В выпуске за 19 мая программа «Знак качества» исследовала йогурт питьевой.
Основа у всех йогуртов одна и та же: это кисломолочный продукт, который производят из пастеризованного молока. Все другие характеристики йогуртов - диетические, витаминизированные, легкие, "живые" - стоит тщательным образом изучать, в зависимости от цели употребления. Чаще всего, самый полезный - "живой" йогурт. Однако соответствующую молочно-кислую палочку доносят до потребителя далеко не все его сорта. Ее можно обнаружить только в йогуртах с коротким сроком хранения. Эта бактерия — своего рода эксклюзив: именно она делает продукт йогуртом, а не кефиром, ряженкой или простоквашей. Йогурты пастеризуют при низкой температуре, таким образом сохраняя полезные микроорганизмы, витамины и ферменты. Срок их хранения - не дольше 30 суток, а для биойогуртов – это всего две недели. Если же срок значительно больше, все очень просто: в йогурт добавили консервант. Как правило, используется сорбиновая кислота. Благодаря ей продукт становится стерильным, однако никаких лечебных свойств уже не имеет. Иногда йогурты консервируют антибиотиками. Часто их содержание «зашкаливает», и такой продукт уже становится опасным, особенно для маленьких детей. Кстати, вы должны знать, что в Украине Министерством здравоохранения запрещено использование консервантов в кисло-молочных продуктах. Поэтому, чтобы не навредить собственному здоровью, йогурты, на этикетке которых указано “консервант” или “сорбиновая кислота”, лучше не покупать.
Для проверки качества питьевых йогуртов с помощью потребителей выбрали пять торговых марок и разместили их в таком порядке:
Под номером 1 – ТМ «Фанни»
Под номером 2 – ТМ «Злагода»
Под номером 3 – ТМ «Літній день»
Под номером 4 – ТМ «1-й київський молокозавод»
Под номером 5 – ТМ «Danone», «Живинка»
Сенсорный анализ
Качество представленных образцов эксперты смогли оценить только как «удовлетвторительное». Вне конкуренции - первый образец торговой марки «Фанни» - 5 баллов. Все остальные получили по три балла. Это очень низкая оценка для любой группы товаров, но особенно - для йогуртов, которые традиционно считают диетическим продуктом.
Результаты народной дегустации
Народные дегустаторы отдали преимущество марке «Danone». Неплохой результат на этом этапе показали марки «Фанни», «Злагода» и йогурт «1-го киевского молокозавода» – у них по 4 балла. Наихудший результат народных вкусов у торговой марки «Літній день», за которую был отдан лишь один голос.
Результаты химической экспертизы
Результат микробиологического анализ ошеломляет. Оказалось, что йогурты, предназначенные для диетического питания, содержат недопустимое количество антибиотиков тетрациклиновой группы. Это негативно влияет на здоровье человека, потому что имеет прямое токсичное действие на клетки и ткани, а именно: приводит к аллергическим реакциям, изменяет микрофлору кишечнику и вызывает дисбактериоз. Программа «Знак качества» сняла у всех производителей по три балла. Марка «Danone» потеряла еще один из-за несоответствия содержания жира.
Результаты
По итогам трех экспертиз, качество питьевых йогуртов признано низким, а сами они - опасными из-за использования антибиотиков и консервантов. Особенно программа «Знак качества» советует не покупать эти продукты для детей. А всем, кто пытается вести здоровый образ жизни, стоит осторожнее относиться к рекламным призывам производителей йогуртов.
ТМ «Фанни» - оценка «удовлетворительно»,
ТМ «Злагода» - оценка «удовлетворительно»,
ТМ «Літній день» - оценка «неудовлетворительно»,
ТМ «1-й київський молокозавод» - оценка «удовлетворительно»,
ТМ «Danone» - оценка «удовлетворительно».
 Как мы видим результаты оставляют желать лучшего, даже оценок "хоршо" нет, вот тебе и натурпродукт 
|
, никогда бы на нее не подумала