Как готовите, какие рецепты особенно удались, какие соусы используете, в чем запекаете.
Собственно темку создала, чтобы рассказать о рецепте, который пробовала на новогодние праздники. Очень удачно все получилось, боюсь не повторю в следующий раз, все на глаз делала, на основе нескольких рецептов из интернета и вопреки предостережениям Arinkи в ее дневничке.
Вот она:
Курица больше 2,5кг. Сначала натерла ее хорошенько солью и перцем, ушло 3 пригоршни смеси. Затем сделала соус, выжала сок из двух апельсинов, добавила горчицы столовую ложку и меда половину столовой ложки. Внутрь курицы положила яблоки и кожуру от апельсинов (не знаю зачем, ни в одном рецепте такого не было
). Положила курочку в гусятницу, полила соусом и поставила на ночь в холодильник мариноваться. А, еще шприцом для уколов закачала в некоторые особо мясистые места курочки соленой воды, где-то вычитала такой совет, чтобы курочка равномерно просолилась и была мягче.
Запекала около 3-х часов, поливала через каждые пол часа выделившимся соком, последние пол часа запекала без крышки...В соке выделившемся потом запекла картошки к курочке, и еще прогрела на ней курочку... Корочка хрустящая, мясо сочное и мягкое, Сладости и привкуса никакого не было, ну может чуть чуть, точнее сказать, что апельсинка карамелизировалась на курочке, а горчица перебила приторность.
Очень вкусно, всем понравилось. Жаль что я раньше никогда не запекала курицу целиком, подозреваю это всегда вкусно и мое восхищение преувеличено
) запекла так домашнюю курочку. Разочарованиям не было предела, было очень обидно, есть ее никто не смог. 
Очень жесткая.
НЯМ-НЯМКА...Надо обязательно попробовать сделать по такому рецепту!
. Курицу только солю и перчу. Еще добавляю чеснок. Беру небольшие зубочки, курицу протыкаю неглубоко ножиком в мягкие места и засовываю туда чеснок. И так по всей курице, зубков 6-8 использую. Курицу запекаю в рукаве. В конце готовки развязываю пакет и она подрумянивается.
У меня был такой соус: апельсиновый сок, мед, кориандр, куркума, растит. масло. Внутри одни апельсины (по рецепту еще яблоки можно). Это дело мариновалось час в холодильнике. Теперь понимаешь почему такое сладкое вышло? Вот если бы горчички - тогда да 
Буду пробовать!
Точнее сказать, что похвастаться люблю своими кулинарными удачами 
