Запорожский женский форум http://ladies.zp.ua/ |
|
Творожок http://ladies.zp.ua/viewtopic.php?f=240&t=3582 |
Страница 1 из 19 |
Автор: | Юлия_ [ 09 апр 2010 18:24 ] |
Заголовок сообщения: | Творожок |
Автор: | Сеструлька [ 09 апр 2010 22:19 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
Юлия_ я всегда делала в пароварке, створаживала часто кефиром, можно хлористім кальцием, можно лимонным соком. Потом просто на марлю отбрасывала и всё. Кисломолочка с 8-9 месяцев. |
Автор: | Юлия_ [ 10 апр 2010 08:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
Сеструлька Спасибо!Я и не знала, что его в пароварке делать можно ![]() |
Автор: | Сеструлька [ 10 апр 2010 09:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
Юлия_ ну так же гораздо проще, чем на паровой бане делать:) |
Автор: | Tanyasha [ 11 апр 2010 17:11 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
Я кипячу молоко и оставляю на пару дней скисать. Потом грею на маленьком огне, но чтоб не закипело, градусов до 90, ну и отбрасываю на марлю. |
Автор: | Юлия_ [ 11 апр 2010 19:07 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
Tanyasha Спасибо за еще один вариант! ![]() |
Автор: | Кактуся [ 11 апр 2010 20:50 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
Tanyasha писал(а): Я кипячу молоко и оставляю на пару дней скисать. Потом грею на маленьком огне, но чтоб не закипело, градусов до 90, ну и отбрасываю на марлю. мне так тоже в детстве делали творожок ![]() ![]() |
Автор: | Юлия_ [ 11 апр 2010 20:51 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
Кактуся писал(а): очень простой способ и самый доступный ![]() |
Автор: | Сеструлька [ 12 апр 2010 08:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
я бы не советовала так делать, пока оно скиснет в нем будет куча патогенной микрофлоры жить и размножаться, а детскому организму, имхо, оно вообще не надо...да и гораздо дольше, чем делать в пароварке,или на вод.бане. |
Автор: | Bird [ 12 апр 2010 12:14 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
Сеструлька писал(а): я бы не советовала так делать, пока оно скиснет в нем будет куча патогенной микрофлоры жить и размножаться, так во время нагревания погибнет же, или я недопонимаю? И потом как же кисломолочные продукты вообще едят даже без нагревания? |
Автор: | Сеструлька [ 12 апр 2010 20:00 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
Bird МНЕ сейчас лень искать статьи гастроэнтерологов, поэтому просто в 2х словах скажу, что чтоб убить всю гадость надо кипятить минут 5-10 молоко, а при таком методе ничего не погибнет. Еси речь идет о детской молочке, то ИМХО только из ультрапастеризованного молока и только методом, при котором в нем не размножается условно-патогенная и патогенная флора. На молочной кухне делали раньше именно методом водяной бани с хлористым кальцием. |
Автор: | Лёлька [ 12 апр 2010 23:00 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
А я брала 1% кефирчик фирмы "Олком" Молочная река и на водяной бане держала, пока не створаживалось, потом на марлю и кушали |
Автор: | Кактуся [ 12 апр 2010 23:02 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
насколько я знаю, еще творожок можно приготовить в йогуртнице, у кого она есть ![]() |
Автор: | Bird [ 13 апр 2010 04:45 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
Сеструлька писал(а): На молочной кухне делали раньше именно методом водяной бани с хлористым кальцием. т.е. за счет быстрого скисания? -- Добавила(л) через некоторое время -- Сеструлька писал(а): На молочной кухне делали раньше именно методом водяной бани с хлористым кальцием. а как же быть тогда с кефирами-йогуртами? они однозначно подразумевают использование молочно-кислых бактерий, которые должны размножиться, а, значит, и у патогенных есть на это время ![]() |
Автор: | Сеструлька [ 13 апр 2010 09:58 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Творожок |
Bird я бы не сказала, что это быстрое скисание, просто молоко створаживается от хлористого, как и от лимонного сока. С хлористым получается кальцинированный творог. С кефиром и йогуртом даж не знаю, если готовить дома...только надеяться, что в ультрапастеризованном молоке не успеет ничего вырасти, если быстро все согреть, смешать и закрыть... ![]() |
Страница 1 из 19 | Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |