Нам понадобится:
-Помидоры (около 2 кг)
-Чеснок (4-5 крупных зубчиков)
-Базилик (Большой пучок)
-Оливковое масло (4-5 ст.ложек)
-Бальзамический уксус (около 1 ст.ложки,по вкусу)
-соль
-Перец
Помидоры заливаем кипящей водой и кипятим минут пять на медленном огне. Вынимаем и оставляем до полного остывания.
Чистим и режем на пластинки чеснок, моем базилик, отделяем листики от стеблей, стебли мелко режем. На сковороду 2-3 ст. ложки оливкового масла, через минуту – чеснок. Когда чеснок немного поджарится – стебли базилика.
Быстро очищаем помидоры от шкурок, давим и добавляем на сковороду к чесноку и базилику. Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая и раздавливая помидоры, готовим минут 20. Примерно через 15 минут добавляем листья базилика, пару ложек оливкового масла, столько же бальзамического уксуса, соль и перец. Все. На двадцатой минуте выключаем огонь, через сито пропускаем всю нашу массу через него, отделив таким образом собственно соус от твердых фракций (к коим относим не только лохмотья помидора, но также и базилик с чесноком). Стараемся, чтобы сквозь сито прошло как можно больше мякоти – ваш соус от этого только выиграет.
Отфильтрованный соус отправляем на ту же сковороду на очень медленный огонь еще минимум на 30 минут (хотя некоторый фанатики предлагают мучить этот соус до двух часов!
). Показателем готовности для вас является его консистенция. Если она вас устраивает – значит, соус готов. Не забудьте еще раз попробовать на соль и досолить по необходимости.Данный соус может храниться в холодильнике достаточно долго (сколько, не скажу – у меня он еще ни разу не продержался дольше недели!), и использоваться и как заправка для пасты (макарон), и как соус для пиццы, да и просто как самостоятельное блюдо (люблю я, знаете ли, зачерпнуть ложкой чего-нибудь вкусного и съесть, пока никто не видит). Обратите внимание – кроме потрясающего томатно-базиликового вкуса, данный соус явно более низкокалорийный, чем кетчуп. Чем не здоровая пища?!
Ну можно и так,просто в моем варианте получается однородная масса,а так думаю вкус будет примерно один и тот же 
, только правда, томатную пасту не признаю вообще, беру либо свежие помидоры, либо домашний томатный сок, когда нет базилика свежего( сушенный тоже не люблю) добавляю вместо него орегано и тоже долго не томлю его минут 30-40максимум. Вчера как раз его делала для пиццы, вкусненько было.
Ты видишь,как меня тянет к итальянской кухне 
Вариации на заданную тему,это всегда хорошо