Site Logo
 
 

 
Текущее время: 24 июл 2017 07:52

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]





Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 817 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 55  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 04:20 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 5041
ЗЖФ-зависима: 8 лет 3 месяца 3 дня
Медали: 13
Я люблю ЗЖФ (1) Путешественница (1) Mafia for Ladies (8) Благотворительная ярмарка (2)
Лучший рецензент (1)

Очки репутации: 720
Повысить репутациюПонизить репутацию
Приветствую всех любителей сыра, сырных гурманов и тех, кто заботится о своем здоровье.
Предлагаю вам крафтовый сыр, самый что ни на есть натуральный.

Крафтовый сыр - это ручная работа и совсем небольшое количество продукта. Основное его преимущество - в использовании высококачественного молока и максимальном внимании к изготовлению каждой сырной единицы.
Немного о том, из чего и как я готовлю сыры
Для изготовления сыра я не сепарирую молоко, не снимаю с него сливки (если только их снятие не предполагается рецептурой), то есть сохраняю его структуру. Не использую защитных покрытий сыров на основе парафина, воска и других полимерных пленок.
Живу я в 35 километрах от Запорожья (Ореховский район). В селе многие люди держат коров, некоторые коз, поэтому у меня был неплохой выбор. Для своих сыров я выбрала молоко, которое подошло под мои критерии предъявляемого к нему качества. Я знакома лично с животными )) знаю, как за ними ухаживают, чем кормят, как происходит процесс дойки, и могу обсуждать с молочницей моменты, которые считаю важными.
Но несмотря на это, прежде чем запустить в молоко молочнокислую культуру, я его обязательно фильтрую и провожу процесс пастеризации (до 72 градусов), с последующим мгновенным охлаждением. Таким образом я защищаю молоко от возможного обсеменения патогенной флорой. Непастризованное молоко использую лишь при изготовлении сыров, которые плавятся-варятся при температуре, превышающей температуру пастеризации.

Фото моих сыров
Скрытый текст. Нужно быть зарегистрированным и иметь 50 сообщений(я)(е).


Скрытый текст. Нужно быть зарегистрированным и иметь 50 сообщений(я)(е).


Последний раз редактировалось Эния 21 июл 2017 22:10, всего редактировалось 112 раз(а).

Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 04:27 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 16809
ЗЖФ-зависима: 5 лет 4 месяца 15 дней
Имя: Анна
Семья: любимые детки
Детки: Доча и сынок
Медали: 8
Я люблю ЗЖФ (1) Сердце форума (1) Автор статьи (1) Благотворительная ярмарка (2)
Я люблю Україну (1) Онлайн квест (1) Свадебный конкурс (1)

Очки репутации: 768
Повысить репутациюПонизить репутацию
Эния,взяла б попробовать. ()()()() А какой минимальный вес можно заказывать?
Интересно более подробное описание! ;)

_______________________________
Скрытый текст. Необходимо зарегистрироваться.

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 04:47 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 5041
ЗЖФ-зависима: 8 лет 3 месяца 3 дня
Медали: 13
Я люблю ЗЖФ (1) Путешественница (1) Mafia for Ladies (8) Благотворительная ярмарка (2)
Лучший рецензент (1)

Очки репутации: 720
Повысить репутациюПонизить репутацию
Анюта_zp, привет неспящим )) Анюта, напишу подробно вечером. yesss


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 05:09 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата

Сообщений: 3693
ЗЖФ-зависима: 5 лет 8 месяцев 19 дней
Детки: доченька
Медали: 3
Я люблю ЗЖФ (1) Благотворительная ярмарка (2)

Очки репутации: 289
Повысить репутациюПонизить репутацию
Эния, отмечусь в теме, а как называются сыра на фото 2, 5 и 6?


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 08:13 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 1900
ЗЖФ-зависима: 5 лет 11 месяцев 15 дней
Откуда: Запорожье, р-н Леваневского
Имя: Анна

Очки репутации: 157
Повысить репутациюПонизить репутацию
Эния, отмечусь, очень хочу попробовать yesss


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 08:16 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 4188
ЗЖФ-зависима: 6 лет 2 месяца 17 дней
Откуда: живу в его сердце..
Имя: Юська
Медали: 3
Я люблю ЗЖФ (1) Активный участник аукциона (2)

Очки репутации: 360
Повысить репутациюПонизить репутацию
и я, и я буду пробовать -sluny- присоединяюсь к Анюткиным вопросам. Хотелось бы описание и ассортимент узнать)) и от скольких грамм можно заказывать? )))))

_______________________________
БОЛЬШАЯ ПРОСЬБА: О РАЗДАЧАХ СООБЩАТЬ МНЕ В ЛИЧКУ!
могу внезапно лечь в больницу


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 08:29 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 2114
ЗЖФ-зависима: 8 лет 17 дней
Откуда: Запорожье, Пески
Имя: Яна
Семья: любимая
Детки: сынишка
Медали: 1
Благотворительная ярмарка (1)

Очки репутации: 178
Повысить репутациюПонизить репутацию
Отличная тема! Очень хочется всё попробовать! :tancy:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 10:45 
Не в сети
Руководитель проектов ladies.zp.ua и ladies.dp.ua
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 44165
ЗЖФ-зависима: 8 лет 4 дня
Имя: Дарья
Детки: Марийка
Медали: 36
Я люблю ЗЖФ (1) Сердце форума (1) Почетная невеста форума (1) Почетная мамочка форума (1)
Автор статьи (1) Путешественница (2) Квест. Победитель. (1) Активный участник аукциона (1)
Благотворительная ярмарка (4) I'm lady (1) Участник субботника (1) Вязальная игра (1)
Позитив форума (1) Мудрость форума (1) Лучшая мамочка форума (1) Самый справедливый модератор (1)
Лучший свадебный дневничок (1) Лучший детский дневничок (1) Лучший беременный дневничок (1) Новогодний квест, 3 место (1)
Усолапохвост (1) Рассказ о квесте (1) Участники весеннего фотоквеста (1) Письмо моему малышу (1)
Моя стильная свадьба (1) Дети в душЕ (1) Участник фотоквеста (1) Я люблю Україну (2)
Love is... (1) Цветочная феерия (1) Я - мама (1)

Очки репутации: 2346
Повысить репутациюПонизить репутацию
Очень жду подробную информацию -sluny-

_______________________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 10:54 
Не в сети
Истинная Леди
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 910
ЗЖФ-зависима: 3 года 3 месяца 16 дней
Откуда: Запорожье
Имя: Мария
Медали: 1
Марафон английского (1)

Очки репутации: 46
Повысить репутациюПонизить репутацию
отмечусь)

_______________________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 11:13 
В сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 4574
ЗЖФ-зависима: 5 лет 8 месяцев 23 дня
Имя: Елена
Детки: сыночек и дочка
Медали: 9
Я люблю ЗЖФ (1) Автор статьи (1) Умники и умницы (1) Книголюб форума (1)
Благотворительная ярмарка (3) Я люблю Україну (1) Марафон английского (1)

Очки репутации: 379
Повысить репутациюПонизить репутацию
Я тоже возьму


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 11:25 
Не в сети
Имя - Fox, просто Fox
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 9299
ЗЖФ-зависима: 2 года 10 месяцев 16 дней
Медали: 6
Я люблю ЗЖФ (1) Благотворительная ярмарка (2) "Свято наближається" (1) Я люблю Україну (1)
Марафон английского (1)

Очки репутации: 336
Повысить репутациюПонизить репутацию
Эния, а сыр "Здоровье" делать не будете?


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 11:30 
Не в сети
Истинная Леди
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 680
ЗЖФ-зависима: 2 года 10 месяцев 1 день
Откуда: Бабурка
Имя: Анна
Семья: я, сын
Детки: Мишенька

Очки репутации: 5
Повысить репутациюПонизить репутацию
Очень жду ассортимент с описанием, какой минимальный заказ?


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 19:06 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 16809
ЗЖФ-зависима: 5 лет 4 месяца 15 дней
Имя: Анна
Семья: любимые детки
Детки: Доча и сынок
Медали: 8
Я люблю ЗЖФ (1) Сердце форума (1) Автор статьи (1) Благотворительная ярмарка (2)
Я люблю Україну (1) Онлайн квест (1) Свадебный конкурс (1)

Очки репутации: 768
Повысить репутациюПонизить репутацию
Эния писал(а):
Анюта_zp, привет неспящим )) Анюта, напишу подробно вечером. yesss

Очень жду) хочу хороший сырррр! -D

_______________________________
Скрытый текст. Необходимо зарегистрироваться.

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 19:09 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 17038
ЗЖФ-зависима: 5 лет 11 месяцев 8 дней
Откуда: космос-центр
Имя: Алёна
Семья: моя
Детки: доченька
Медали: 7
Я люблю ЗЖФ (1) Сердце форума (1) Путешественница (1) Активный участник аукциона (1)
Благотворительная ярмарка (3)

Очки репутации: 971
Повысить репутациюПонизить репутацию
яка прелесть)

_______________________________
На правах рекламы: КОФЕ и вкусняшки.много остатков и всегда новинки.ЖМИ

Бриллиант,упавший в грязь,все равно остается бриллиантом! А пыль, поднятая до небес, все равно пыль!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ремесленные сыры. Домашняя сыроварня
СообщениеДобавлено: 21 апр 2017 22:52 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 5041
ЗЖФ-зависима: 8 лет 3 месяца 3 дня
Медали: 13
Я люблю ЗЖФ (1) Путешественница (1) Mafia for Ladies (8) Благотворительная ярмарка (2)
Лучший рецензент (1)

Очки репутации: 720
Повысить репутациюПонизить репутацию
Разместила информацию по наличию сыров в "шапке".

Девочки, спасибо за проявленный интерес к теме! -flo- Ассортимент находится в разработке )) Очень хотелось бы, чтобы в нем каждый смог найти сыр по своему вкусу. Буду его постепенно расширять, насколько меня хватит. -D

lotifa писал(а):
как называются сыра на фото 2, 5 и 6?

На втором фото качиотта. На пятом-шестом - просто вкусный твердый сыр (экспериментальный).
Missis Fox писал(а):
а сыр "Здоровье" делать не будете?

Этот вопрос мне напомнил нашего друга, который все молодые сыры сравнивал с сыром "Здоровье". :-) А по сути вопроса - не-а, вряд ли.
Анюта_zp писал(а):
хочу хороший сырррр!

Надеюсь, это прилагательное я найду в отзывах -D Я стараюсь.:-)


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 817 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 55  След.

 


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4



cron
-
Администрация форума не несет ответственности за содержание сообщений пользователей. За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели. При использовании любых материалов активная ссылка на ladies.zp.ua обязательна.
ЗЖФ в социальных сетях: