Недавно увлеклась мармеладками - делала к дню Св. Валентина баночку с мармеладными сердечками. Хочу поделиться рецептом вкусного мармеладика
(готовила вишневый, апельсиновый и из этих же составляющих двуслойный)
ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
Ингредиенты:
Вишня - 1 стакан (брала мороженую)
Сахар - 1/2 стакана
Агар-агар - 1 ч.л (с горкой)
Вода 75 мл
дополнительная вода (далее в рецепте зачем)
Приготовление:
Замачиваем агар-агар в 75 мл воды и оставляем минут на 20-30
Удаляем косточки из вишни и при помощи блендера делаем пюре. Теперь добавляем к пюре столько воды, чтобы получилось 250 мл (это и есть дополнительная вода). Добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения и добавляем воду с агар-агаром. Получившаяся смесь должна покипеть минуты 3-4.
После этого оставляем будущий мармелад остыть минут на 10, затем разливаем по формочкам. Формы можно использовать любые, т.к. мармелад хорошо достается из любых (делала в силиконовых и в пластике). В течение 20-30 минут получаем готовый мармелад.
Хочу сказать, что он совсем не похож на магазинный и куда большее сходство даже с желе, но наш мармелад не тает при комнатной температуре, но хранить его нужно все же в холодильнике.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД (или из любого другого сока)
Ингредиенты:
апельсины - 2 шт. (должно получиться 250 мл сока - можно добавить немного воды ,чтобы получить нужный объем)
сахар - 1/2 стакана
агар-агар - 1 ч.л (брала с горкой, но думаю, что можно и без горки, т.к. объем все же меньше, чем в первом рецепте)
Приготовление:
Выдавливаем сок из 2 апельсинов и добавляем необходимое количество воды, чтобы получилось 250 мл.
Разделяем полученный сок на 2 части - в одной замачиваем агар-агар на 20-30 минут, а во вторую часть добавляем сахар. Далее готовим по аналогии с вишневым мармеладом.
Я еще прокладывала киви между двумя слоями - вышло очень вкусно, но из-за киви сцепления между слоями почти не было, а вот без киви вышло отлично.
Совет.
Если сок не имеет своего резкого вкуса (например, красная смородина), то агар-агар лучше растворять в апельсиновом соке, чтобы не было привкуса водорослей.
Готовила аналогично вишневому
но действительно вкусненько 
его надо чуть "подковырнуть"
Светик, что сказал главный дегустатор? 
