вот это да!..
красотень! 
а человечек из чего сделан? остальное я могу предположить, но не его..
| Запорожский женский форум http://ladies.zp.ua/ |
|
| Украшение тортов http://ladies.zp.ua/viewtopic.php?f=384&t=3841 |
Страница 1 из 91 |
| Автор: | колючая [ 06 май 2010 15:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Украшение тортов |
Скрытый текст. Необходимо зарегистрироваться.
|
|
| Автор: | Сеструлька [ 06 май 2010 16:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
колючая я свои некоторые выставляла в темах о тортах и о детских тортах. |
|
| Автор: | Кот [ 06 май 2010 21:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
вот это да!.. красотень! а человечек из чего сделан? остальное я могу предположить, но не его.. |
|
| Автор: | pinkivy [ 06 май 2010 22:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
  Какая красотища, такое даже жалко есть. А вы на заказ делаете?
|
|
| Автор: | Mira o Cet [ 06 май 2010 22:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
Какая красота  Это очень стильно и оригинально! Вы повар-кондитер или это просто ваше увлечение? |
|
| Автор: | колючая [ 06 май 2010 23:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
Кот,всё съедобное,и человечек тоже.Лепится из мастики,их рецептов очень много,но мне нравится мастика из маршмеллоу. pinkivy,на заказ делаю.Это тоже был заказной,для рыбака-любителя. Mira o Cet,нет,я совсем не повар.Я всегда любила печь,особенно торты,потому-что жить без сладкого не могу.А когда вроде печь научилась,захотелось ещё,чтоб не только вкусно было,но и красиво.А в декрете с ребёнком(ему 2 года)время появилось и интернет тоже(муж купил мне комп),нашла себе такое увлечение. |
|
| Автор: | Kaitlyn [ 07 май 2010 17:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
колючая какая красотень!!! 
|
|
| Автор: | Elena [ 11 май 2010 21:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
колючая Тортик супер! Какая красота! Молодец!
|
|
| Автор: | Сеструлька [ 11 май 2010 22:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
Девочки,если кому-то интересно, то могу выкладывать рецепты мастики и прочего. |
|
| Автор: | Anima Sola [ 11 май 2010 22:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
оо..мне интересно, пеку нечасто,но нравица что-то эдакое |
|
| Автор: | колючая [ 12 май 2010 00:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
Я делаю мастику из маршмеллоу(ещё называется жевательный зефир).Замешиваю из него массу:на 1 пакет(75г) 5-6ст.л.сахарной пудры,и 1-2 ст.л лимонного сока.Выложить зефир в тарелку,облить соком и в микроволновку на примерно на 1 мин.Как только увидите,что зефир увеличивается в размерах,достаёте и добавляете просеяную пудру.Вымешиваете.Когда ложкой тяжело мешать,выкладываете на стол с крахмалом(его количество сказать не могу-сколько возьмёт)и месите,пока перестанет липнуть к рукам.Обязательно заверните в плёнку-на воздухе оно сохнет.И приступайте к лепке.Если надо-добавьте краситель.Я использую гелевые красители,специально для мастики,но можно и обычные пищевые .Раскатывать тоже на крахмале,он всегда должен быть под рукой.У меня на весь торт уходит 1-1.5пачки крахмала.Потом фигурки сушите несколько дней.Если есть вопросы-спрашивайте,всегда готова помочь людям,которым это интересно.  Сеструлька,а ты какой мастикой пользуешься? |
|
| Автор: | Сеструлька [ 12 май 2010 08:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
колючая чаще всего я тоже пользуюсь мастикой из мармышек, только с крохмалом я не вымешиваю, пользуюсь им для раскатывания только. Иногда покупаю мастику в Киеве, но это удовольствие дорогое, использую её для мелких деталей, недавно купила специально цветочную мастику, но до цветов руки не доходят. Иногда делаю желатиновую, если нужны твердые детали, ну и чтоб быстрее сахли она подходит лучше: 2 стол.л. хол. воды 1,5 ч.л.желатина 1,5 ст.л. жидкой глюкозы 2 ч.л. глицерина 450 гр сахарной пудры Залить желатин водой и дать разбухнуть.Затем нагреваем желатин на плите до его растворения, но НЕ кипятить, добавить глюкозу и глицерин.Размешать и добавляя постепенно просеяную сахарную пудру, вымешивать мастику сначала в миске, затем на столе. Вот и всё. Вот например зонтик из нее, был бы из мармышковой форму бы потерял:  Шоколадная мастика бывает разной, я иногда добавляю расплавленный шоколад в мармышковую мастику, это сразу дает и цвет и дополнительную эластичность. К тому же у меня нет черного красителя, а смешивать все подряд краски в больших количествах явно не полезно, поэтому можно сделать щоко-мастику и добавить немного синего. Вот тут ланос из такой мастики:  А можно просто смешать расплавленный шоколад с медом. Вот цветочки из такой мастики(строго не судите,это первый опыт с мастикой был):  Еще можно делать зефирную мастику, вместо мармышек класть обычный зефир. Вот фигурки из нее(тоже первый опыт. делала вместе с предыдущим на др младшему):  Торт можно покрывать полностью мастикой, а можно покрыть отдельно верх и отдельно бока, так же можно покрыть верх, а бока украсить кремом:  или так:  Можно порисовать по мастике айсингом, вот как тут на боках:  . Из этого же айсинга можно делать и засушивать украшения.например бабочек.Я тоже пользуюсь гелевыми красителями, но в принципе можно использовать и обычные сухие красители(не путать с красками для яиц), еще у меня есть кондитерский блеск - кандурин. Может кто-то дополнит,или исправит... Будут вопросы пишите. |
|
| Автор: | Nataly [ 12 май 2010 08:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
колючая Так получается, что потом эти фигурки есть нельзя? 
|
|
| Автор: | Сеструлька [ 12 май 2010 09:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
Nataly вопрос не ко мне, но встряну: есть можно, но я лично не ем, я вообще отношусь к этому покрытию как к подарочной бумаге, не ем краску + сладко очень. Хотя все, кому я делала торты рассказывали, что поели фигурки  . Хотя их можно оставить как сувениры на долгую память, будут стоять годами.
|
|
| Автор: | колючая [ 12 май 2010 14:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Украшение тортов |
Nataly,почему нельзя?Можно,они немного подсыхают,и просто держат форму,но внутри мягкие.Я их тоже не ем,может потому,что для меня это уже не в диковинку.Их очень любят дети.А для меня сладко,но иначе никак-там много сах.пудры. |
|
| Страница 1 из 91 | Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|