Запорожский женский форум
http://ladies.zp.ua/

Сладкие блюда из слоеного теста
http://ladies.zp.ua/viewtopic.php?f=384&t=45599		 Страница 1 из 5
Автор:  ksyunyaD30 [ 24 май 2013 12:26 ]
Заголовок сообщения:  Сладкие блюда из слоеного теста
Слоеное тесто - такой продукт, из которого можно сделать очень много вариаций блюд, и что самое главное - с минимльными затратами по времени.
У меня в холодильнике всегда лежит упаковочка теста. Особенно она выручает когда нежданные гости на подходе.
Девочки, давайте в этой теме делиться любимыми рецептами из слоеного теста.

Я начну. Очень люблю разнообразные пироженые-слоечки.
На днях готовила по сезону - кармашки с клубникой:
Изображение

Еще нравятся ананасы в слоеном тесте:
Изображение

готовится очень просто: полосочки теста накручиваются на колечко ананаса.

Вот нашла много вариаций как красиво завернуть слоечки, а вот начинка мне кажется может быть какой угодно.

ИзображениеИзображение

Изображение Изображение

Изображение Изображение

Изображение Изображение

Изображение Изображение

Изображение Изображение

Изображение Изображение

Изображение Изображение

Изображение Изображение

Изображение Изображение

http://ourworldgame.ru/gotovte-krasivo-prostye-slojki-shedevry/


А что вы готовите из слоеного теста?
Автор:  Pangea [ 24 май 2013 12:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
ухтыы, красотень.. очень люблю всякие булочки и конвертики из слоеного теста, но к сожалению сама не делаю..

ksyunyaD30 писал(а):
У меня в холодильнике всегда лежит упаковочка теста. Особенно она выручает когда нежданные гости на подходе.

а расскажи это как?
я просто тесто всегда делаю сама, а это покупное? и где его покупать? как выглядит? )))))
Автор:  ksyunyaD30 [ 24 май 2013 12:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
Dragonfly писал(а):
а это покупное? и где его покупать? как выглядит?

да особо и рассказывать нечего... оно продается в холодильниках замороженное. есть пластами, а есть скрученное рулетиком. есть просто слоеное, а есть слоено-дрожевое.
размораживается при комнатной температуре минут 15-20.
я уважаю торговую марку Геркулес.

Dragonfly писал(а):
я просто тесто всегда делаю сама,

тогда делись заодно проверенным рецептом теста ;)
Автор:  Nanka [ 24 май 2013 12:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
ksyunyaD30 писал(а):
Еще нравятся ананасы в слоеном тесте:

вот это ваще супер-пупер)) обязательно сегодня попробую приготовить -sluny-
Автор:  Dianna [ 24 май 2013 12:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
хочу из покупного слоеного теста сделать слойки с вишней, тоже покупной замороженной. Вопросик: вишню надо немного сахаром присыпать, или лучше медом, ведь тесто не сладкое, а вишня будет кислой скорее всего, да?
как завернуть конвертиком, чтобы в духовке они не раскрылось? или класть просто меньше начинки?
Автор:  Marisabel' [ 24 май 2013 12:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
ksyunyaD30, Ксюш, а в слойках с клубникой ты что-то добавляла, чтоб она не потекла? И тесто ты сильно раскатываешь после разморозки или оставляешь таким "толстеньким" как оно есть? )))))
Автор:  Nanka [ 24 май 2013 12:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
Dianna писал(а):
как завернуть конвертиком, чтобы в духовке они не раскрылось?

присоединяюсь к вопросику, у меня постоянно прям выворачиваются, вроде и защипываю хорошо :dntknow:
кстати я добавляла чуток сахара, а еще крахмала чтобы сок не вытекал, но всё-равно некоторые подтекли(
Автор:  Marisabel' [ 24 май 2013 12:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
ksyunyaD30 писал(а):
уважаю торговую марку Геркулес.

я как-то брала мне тоже понравилось yesss еще Амсторовское неплохое :-)
Автор:  Pangea [ 24 май 2013 12:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
ksyunyaD30, так я делаю другое тесто не слоеное, потому тут и спрашиваю глупые вопросы. -D

Dianna, я как раз об слойках с вишней и думаю, пока вопросы задаю..
но с мороженой вишней та еще веселуха, могу сказать по опыту пирожков - очень тяжело к ней приноровиться, я обычно достаю из морозилки вишню, посыпаю обильно сахаром и оставляю мин на 40, чтоб оттаяла и сок пустила.. вытекает очень много жидкости.. и всеравно когда уже выложила в пирог или пирожки - при выпечке еще оч много сока дает, он везде вытекает и все прям варится в нем.. никак не могу в этом плане приспособиться.. ehh а в слойках так вообще все мокрое будет..
Автор:  ksyunyaD30 [ 24 май 2013 13:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
Nanka писал(а):
обязательно сегодня попробую приготовить
там главное выбрать отпимальную ширину полосочки теста. я брала около 1см.

Nanka писал(а):
у меня постоянно прям выворачиваются, вроде и защипываю хорошо

у меня тоже иногда, особенно если много сока. пожтому когда делаю "глухие" конвертики то прокалываю зубочиской по всей поверхности, тогда оно намного меньше выворачивается..

Marisabel' писал(а):
а в слойках с клубникой ты что-то добавляла, чтоб она не потекла?

ой, забыла написать самое главно - там тесто готовиться пустое, без начинки, тогда хорошо бортики поднимаются, образуя кармашек. дно кармашка тоже наколола вилкой, чтоб не выдувалось.
а начинку делала отдельно - немного проварив клубнику в собственном соку и чуток водички, добавила сахара и немножжко крохмала. накладывала в уже остывшые слоечки. в итоге оно не сильно и застыло, но и не текло, и очень хорошо пропитало само тесто.

Marisabel' писал(а):
тесто ты сильно раскатываешь после разморозки или оставляешь таким "толстеньким" как оно есть?
смотря для чего. на слоечки раскатываю, но не очень сильно, где-то в половину толщины и в одном направлении.
Автор:  Юнона-В [ 24 май 2013 13:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
девченки, а сами слоенное тесно не делаете? :dntknow:
Автор:  ksyunyaD30 [ 24 май 2013 13:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
Dianna,мороженую вышню я обычно оставляю хорошенько стечь, и делаю ее или с сахаром, или с кусочками шоколада - любимая слойка моего мужа))

тоже присоеденись к вопросу Юнона-В. если у кого есть проверенные рецепты - делитесь yesss
Автор:  Marisabel' [ 24 май 2013 13:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
ksyunyaD30 писал(а):
ой, забыла написать самое главно - там тесто готовиться пустое, без начинки,
о, учту, а то я думаю, чего на фото у людей так красиво получается, а у меня в соке все плавает crazy Я думаю можно даже до почти готовности приготовить, а потом туда начинку положить и буквально на 5 мин в духовке доготовить, может тоже не вытечет? :dntknow:
Автор:  ksyunyaD30 [ 24 май 2013 13:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
Marisabel' писал(а):
а потом туда начинку положить и буквально на 5 мин в духовке доготовить, может тоже не вытечет?

а зачем? отдельно все сделала, положила начинку в кармашек и кушай -sluny-
-P.S.- это конкретно про этот вид кармашков))
Автор:  +Lira+ [ 24 май 2013 13:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сладкие блюда из слоеного теста
ksyunyaD30, какая аппетитная тема -sluny- .
Я со слоеным тестом делаю конвертики с шоколадом и красной смородиной, просто кусочек шоколада и пару ягодок положить на квадратик теста и защипить по краям, сформировав треугольник. Шоколад в духовке тает, смородинка дает кислинку - получается очень вкусно к чаю.

-- 24 май 2013 12:40 --

Юнона-В писал(а):
девченки, а сами слоенное тесно не делаете?

Иногда да, но чаще покупное.
Раньше брала в Амсторе, жаль названия не помню, в желтой упаковке - очень хорошее тесто, как домашнее и нет специфического запаха. А потом оно куда-то пропало :-(
Страница 1 из 5 Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/