Запорожский женский форум :: Просмотр темы - Капкейки

Запорожский женский форум http://ladies.zp.ua/

Капкейки http://ladies.zp.ua/viewtopic.php?f=384&t=71308	Страница 1 из 6

Автор:	akira [ 11 май 2014 16:09 ]
Заголовок сообщения:	Капкейки
Девочки добрый день! Хочу поделиться с вами оочень вкусным рецептиком капкейков Тесто 100 грм мягкого масла +150 грм сахара - взбить Потом добавляем 2 яйца - и продолжаем взбивать 120 мл молока добавить в тесто и продолжаем взбивать 1 пачка разрыхлителя и добавляем 200 грм муки Все тесто готово Выпекать до готовности при 200 -220 грд Крем может быть любым НО мне оочень нравится на основе сыра маскарпоне Я все далаю на глазок напишу примерно 200 грм маскарпоне добавить сахарную пудру по вкусу взбиваем, постепенно частями добавляем масло сливочное грам 70 , смотрим что бы масса получилась однородная и хорошо держала форму Внутри при желании в капкейках сдалать углубление и и начинить к примеру апельсиновым джемом и по желанию пропитать сиропом . Сверху нанести кремчик и оставить отдыхать капкейки в холодильнике на ночь . За ночь они напитаются и станут влажными внутри.

Автор:	Diari [ 11 май 2014 16:41 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
какая вкуснятина. Я очень люблю капкейки, но у меня проблема с кремом никогда не получается, чтобы вот так красиво можно было украсить

Автор:	Орхидея [ 11 май 2014 17:01 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
akira,какие же красивые У меня тоже всегда проблемы с кремом,падает

Автор:	Lemongrass [ 11 май 2014 18:30 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
Красота!)))akira,посоветуй где купить правильный кондитерский мешок?

Автор:	akira [ 12 май 2014 09:17 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
Lemongrass, я скупляюсь на Сервия у нас в Запороржье есть ихний склад там реально низкие цены на интструмент и всякие прибамбассы для кондитеров и рестаранного бизнеса ссылку кидаю в ЛС . Я пользуюсь одноразовыми кондитерскими мешками очень удобно и стерильно , там у них они не дорогие в интернет магазинах им цены не сложат -- 12 май 2014 09:20 -- Diari,Орхидея, могу поделиться рецептиком как сделать сыр маскарпоне дома. Я так думаю для сыра маскарпоне нужно отдельно темку открытвать или можно сдесь написать рецептик?

Автор:	akira [ 22 май 2014 23:32 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
Девочки как и обещала рецепт сыра маскарпоне в домашних условиях И так нам нужно для сыра маскарпоне сливки , лимон и желательно кондитерский термометр Сливки натуральные жирность или 20% или более 30% - 0,5 л лимонный сок - 1,5 ст. ложек и немного кипяченой водички (лимонный сок лучше развести) Выливаем сливки в кастрюльку , ставим на водяную баню , потом нагреваем до 60 градусов сливки (сливки когда варите нужно помешивать ) потом туда постепенно вводим лимонный сок и продолжаем варить сливки на медленном огне на водяной бане примерно 40 минут (по консистенции сливки должны загустеть и не должно быть крупинок). Подготовить марлю в 6 слоев и откинуть наши приготовленные сливки на нашу марлю, связать и подвесить так что бы стекла лишняя жидкость с них . Как остынут положить в холодильник чтоб остыли . На следующий день можно пользовать . По вкусу и по качеству получается сыр маскарпоне ничем не хуже магазинного сыра ВАЖНО- сливки ни в коем случае не должны закипеть! В процессе приготовления сыра необходимо аккуратно помешивать сливки . Всем удачи!

Автор:	Kifirka [ 22 май 2014 23:47 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
очень аппетитно выглядят капкейки обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт

Автор:	Irishka M [ 18 июн 2014 15:03 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
akira, красивые капкейки у Вас получились. Можно пару вопросов? akira писал(а): 1 пачка разрыхлителя Это сколько грамм? akira писал(а): маскарпоне в домашних условиях Сколько его получается из этого количества сливок?

Автор:	akira [ 18 июн 2014 15:19 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
Irishka M писал(а): Это сколько грамм? 15 грм упаковка, и еще один момент если взбить белки отдель а желтки тоже отдельно, а погтом все соединить то получатся оочень нежные и пышные капкейки -- 18 июн 2014 15:20 -- Irishka M писал(а): Сколько его получается из этого количества сливок? примерно грам 600 маскарпоне

Автор:	Irishka M [ 18 июн 2014 15:41 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
akira, А сколько выходит капкейков?

Автор:	Cфинкс [ 18 июн 2014 15:43 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
akira, это у вас на одну порцию вышло 15 капкейков? или еще где то есть спрятанные? (я это к тому если мне делать то на 1 или 2 порции)

Автор:	akira [ 18 июн 2014 21:52 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
Irishka M, смотря какой формы и размера у вас капсулы, я покупала маленького размера с порции выходило 24 шт, если стандартная то примерно 12-15 шт должно выйти надо пробовать

Автор:	Татьяна83 [ 18 окт 2014 15:36 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
Какие же они аппетитные......и вкусные пробовали! Я как то делала банановые капкейки....тесто еще ничего получилось Но крем я сделала маслянный...он котегорически не подходит для капкейков проверено на личном опыте.Нужен легкий и воздушный кремчик. -- 18 окт 2014 15:40 -- Какие же они аппетитные......и вкусные пробовали! Я как то делала банановые капкейки....тесто еще ничего получилось Но крем я сделала маслянный...он котегорически не подходит для капкейков проверено на личном опыте.Нужен легкий и воздушный кремчик.

Автор:	latona [ 25 окт 2014 13:31 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
akira. Ириша, приветик! Приготовила вчера капкейки и крем по твоему рецептику. Очень вкусные (некоторые капкейки не дождались украшения были съедины еще вчера самым младшим). Фотоотчет прилагается, строго не суди, "я не волшебница я только учусь"

Автор:	akira [ 25 окт 2014 22:42 ]
Заголовок сообщения:	Re: Капкейки
latona,ух очень красивенькие получились, так держать умничка

Страница 1 из 6	Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/