Участниками "На ножах" стали рестораны, которые несмотря на все усилия владельцев оказались на грани банкротства. Ведущий Арам Мнацаканов ищет проблему и помогает владельцу ее решить. Его команда экспертов анализирует все аспекты: меню, логистику, место, интерьер, шеф-повара, сомелье и тому подобное. Новый телевизионный проект разрушает мифы и стереотипы, которые тормозят развитие ресторанного дела и доказывает, что любую безнадежную ситуацию может спасти творческий подход и настойчивость. "Успех "Адской кухни" и проекта "На ножах" во многом определяется честностью того, что в них происходит, - считает Арам Мнацаканов. - В новом шоу не будет соревнования между участниками, здесь у меня соревнование самого с собой: как сделать, чтобы люди поверили в себя, поверили в профессию и поняли, что только такой подход принесет им деньги, только такой - другого не может быть! "