Солю элементарно.
Сухой посол. Стейк выкладываю на лист бумаги, щедро посыпаю солью, заворачиваю и в холодильник на 2-3 дня.

У меня муж солит. Разделывает на филе, посыпает солью с сахаром (2 ст.соли, 1 ст.л. сахара кажется так), в стеклянную посудинуи под гнет, через 24 часа готово. Получается очень вкусная рыбка.

Солю лосося так: на 800 гр. - 3 ст ложки соли и 1 ст. ложка сахара.
Посыпаю, 2 часика стоит на кухне. и потмо в холодильник.
кушаем через 10-12 часов

Все, на выходных иду за рыбкой, засолю ее и буду репетировать Новый год

Еще рецепт.
Жареная сёмга, лосось - проще некуда.
Посолить, поперчить и выложить на предварительно разогретую сковороду с антипригарным покрытием.
Жарить ~5-7 минут с каждой стороны (или меньше в зависимости от толщины куска), до румяной корочки.
И все.

У меня муж рыбу готовит.Специями для рыбы перемазывает.Выкладывает на протвень лук кольцами,на него рыбку кладет. и все.В коне готовки поливает лионом.А ну еще в протвень чуток водички льет

lotos, а не жирно получается?

тоже так солю рыбку, под гнет не ставлю, просто стоит в кастрюльке, переворачиваю ее время от времени и часиков через 12 все готово.

Pussycat, а от чего будет жирно? на сковороду без масла. Я так тоже иногда делаю, только до этого она у меня немножко в специях "лежит" минут 20.

Talia, че-то я упустила этот момент, что жарка без масла, тогда нормально будет. Я как-то не пробовала жарить на сковороде, всегда только в духовке готовлю.

больше всего люблю запеченный в фольге (если в духовке) и на гриле

о, дааа

Я обожаю соленую красную рыбку, просто жить без неё не могу!
Недавно опробовала рецепт быстрой посолки - очень понравился, теперь так делаю чаще всего, времени уходит всего 2 часа, а вкуснотень необычайная. Но сразу скажу, что это скорее бутербродный вариант, так как рыбка получается очень нежная, рыхлая.