Хочется открыть такую тему и делиться впечатлениями от рецептов Андрея.

Я уже успела приготовить Шоколадный торт на раз, два, три http://andychef.ru/recipes/choco-123/
получилось божественно и теперь никакой другой рецепт бисквита не сможет вытеснить этот, вот получилось нечто подобное торту, потому что корж был разрезан на 4!!! части и перемазан кремом


Буквально вчера делала тесто для пиццы http://andychef.ru/recipes/pizza-testo/
это отличное и простое тесто для пиццы - я такое обожаю, единственное, что добавила от себя - итальянские приправы в тесто, люблю я так делать

ииии, мой теперь любимый суп - Лёгкий французский суп http://andychef.ru/recipes/french-soup/
получается очень вкусно

blago7b,
Юль, а ты с содой или разрыхлителем готовишь его? или строго по рецепту?
Cattleia,
ясно, я больше по супам и гарнирам готовила, а с выпечкой, кремами я особо не дружу, но соли
положу на кончике ножа)))

Готовлю всегда два. Для одного либо варю карамель и заливаю, либо творожный крем. Второй оставляю целым, затем отрезается кусочек разогревается в микроволновке и с шариком мороженного.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --


Все делала по рецепту. Иногда вместо оливкового масла, растительное. И вот сегодня вместо какао был кероб.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Mama Lena)), поделитесь впечатлением))

Без хвастовства, но на выпечке я собаку съела. Это мое интуитивно и на генетическом уровне, видимо. И никогда не клала соль в таких количествах, хотя всегда щепотку сыплю в любые сладкие блюда Как по мне, так чайная ложка - это очень много. Рецепт этот не пробовала, потому что мы не шоколадоежки, да и люблю больше сама творить из того, что есть в холодильнике. Но столько соли для меня странно однозначно

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

И вот тоже, имхо, сколько пробовала его рецепты - ну как-то так Ни одного больше не повторю точно Только не кидайтесь тапками

Кстати, в итоге моих мучений шоко на кипятке получился вкуснющщий, а то я уже начала сомневаться в своих способностях

О, я так всегда Брауни ела Кстати, они между собой, Брауни и 1-2-3, похожи, насыщенностью шоколадной и влажностью, м-ммммм...

В данном рецепте соль и какао дополняют друг друга, ничего лишнего. Тоже готовлю почти каждый день.

Юля, расскажи, пожалуйста, об этом креме подробнее со всеми пропорциями
и ингредиентами.
Я задумала сделать сливочный сыр+масло как он советует, но с творогом
менее калорийно

По поводу соли.

Если вы когда-нибудь ели американское шоколадное печенье или вообще печенье с солью, любое(но просто у какао о соли особый "тандем") и вам оно понравилось - тогда вкус понять точно можно! Если вы приверженец классических наполеонов или не можете себе представить на вкус соленый шоколад(впрочем и шоколад с горьким перцем имеет место быть!), то может и не стоит заморачиваться.

Но как по мне,ИМХО соль ВСЕГДА подчёркивает вкус в сладкой выпечке. Хоть щепотку, но всегда ложу. Хотя здесь она - явный акцент, конечно. Это как сахар при готовке мяся или вообще любое сладкое мясо - с фруктами и др. Кто-то только так и любит(как мы, к примеру), а кто-то считает очень странным, т.к. свинина должна быть только с луком и морковкой(утрирую)

Однако есть одно НО для любого рецепта. Как уже тут советовали ранее - хоть раз(желательно первый) попробовать сделать всё по рецепту! с сахаром та же ерунда. Как по мне - такое количество сахара благосклонно влияет на текстуру! По этому этот торт и называется торт)) Его можно как самостоятельный десерт лопать! Ну если, конечно ещё обмазать тремя слоями сгущенки - то уже даже для меня черезчур сладко! Тут уже нужно смотреть ДЛЯ ЧЕГО вы его делаете - если хотите просто залить горьким шоколадом и кушать как самодостаточное блюдо - ИМХО сахара в самый раз. Если хотите использовать со сладкими кремами - можно и уменьшить количество. Я делаю достаточно НЕ СЛАДКИЙ творожный крем - мне нравится как сочетается

Я вообще делаю всё почти как у него(за исключением винного уксуса. у меня бальзамик) и всегда это просто нереально вкусно! Пока никто не слышал ни соду, ни соль, ни ещё чего-то лишнего! Боюсь, что такие отзывы могут быть и из-за некачественного какао(если оно недостаточно насыщеного вкуса, для тандема с солью) или из-за плохой соды! Ну или, конечно, вам просто не нравится её вкус, хотя я её просто не слышу вообще, но знаю, что есть чувствительные к этому ингредиенту

Но мой фаворит - простой персиковый пирог, с йогуртом! Готовила со всеми сезонными фруктами - пальчики оближешь! Неравнодушых не встречали пока мои пироги Только я вместо миндальной муки там кладу муку просушеного грецкого ореха(в кофемолке делаю). Это нечто! Всем советую, кто не пробовал)))

Мне нравится торт на 1-2-3 таким, как его прописал Андрей единственное, могу оливковое масло заменить на подсолнечное, а сливочное на спред. Соль шикарно оттеняет какао, а такое количество сахара делает этот десерт таким самостоятельным. В общем, я согласна с Compro Miss

Compro Miss, я как раз любительница наполеонов и медовиков и раньше никогда не пробовала печенье с солью или соленый шоколад Но шокоторт на 123 100% попадание в мои вкусовые предпочтения
blago7b, спасибо за вариант шикарного десерта, на ближайший месяц любимая вкусняшка выбрана

Mama Lena)),это же здорово)) у меня мама, к примеру, никогда бы не сделала такой торт именно по рецепту, если бы я первая не дала ей попробовать! А она у меня тоже ценитель наполеончиков)))

Ну конкретно узнать, не сделав его по рецепту, думаю можно, если попробовать печенье Венеция из Вкусняшки! Шоколадное печенье в соли. Ну это если кому будет не лень его искать, вместо того, чтобы печь торт

)) Да нет рецепта, как такового. В оригинале творог взбивают с размягченным сливочным маслом. Но мне кажется масло в данном торте уже занадто.
Я беру не жирный творог и взбиваю с сахаром и сметаной в блендере, что бы масса была без творожной зернистости. И всегда добавляю желатин и ванилин.
Если в пропорциях, то вчера был творог Славяночка 2 пачки+ сметана 350+ размоченный желатин 4 листочка+ ванилин+ сахар по вкусу.
Но для одного торта, этого много. Просто у меня есть высокая форма и я выкладываю большой слой крема между коржами и вверху, см 2. И он так и застывает.

blago7b,спасибо, а если без желатина и внутри еще вишней проложить? Не хочу желатин потому, что боюсь этот слой будет отходить от коржей, у меня то поверхность коржей не в срезе будет, а пропеченная, не пористая. Не за что ему будет зацепиться.

Dianna, да я играюсь, как вздумается. Думаю будет отлично.

blago7b,
спасибо!

Девочки, когда 1,2,3 печется в духовке, пузырьки есть сверху? не могу понять, то ли пузырьки, то ли я плохо перемешала.