Дивно, я сину робила йогурт навіть з молока тривалого зберігання (на жаль, безлактозне тільки таке), і все вийшло. Мені здається, йогурт виходить з любого молока, навіть якщо воно і не зовсім молоко

Minutka, неа, не из любого молока получается...Если молоко сделано из порошка или в него добавлены консерванты, то оно становится невосприимчивым к кисломолочным бактериям. Из такого молока не получится йогурт...

IRISSA, я была уверена, что Селянське в клеточку, которое месяц хранится, мало похоже на молоко, но из него получается шикарный йогурт

Cattleia, пишу то, что читала и слышала

Да, у меня тоже из него все получается. А вот пробовала Ферму, Простоквашино и Яготинське - не получается. Там, видимо, антибиотиков дофига и культура не срабатывает.

Я уже лет 5 делаю йогурт и творожок и сметанку в йогуртнице.
Получается из абсолютно любого молока.
Чаще это Простоквашино или Степное

Ну молоко длительного хранения не так и плохо. Сильная стерилизация.
Плохо когда оно открытое по двое суток на солнце не киснет.

Я теж роблю йогурт з ультрапастерізованого селянського, зі
Степного такогойогурту не виходило. І воно мені єдине, що
Не тхне коровою. А після нюансів, що виявилися по роботі,
Що коровам не миють вим*я і в тому молоці океан усілякої
Дряні, то хай це буде супер пастерізоване селянське без
Смаку, без запаху.

Я, когда йогурты делала из любого молока получалось. И из степновскогг, и из селянского.

Їхнє виробництво у нас в сусідньому дворі знаходиться, теж часто беру продукцію.

получается его можно откинуть на марлю, чтобы стекла жидкость, да? что-то я не додумалась. и правда надо будет попробовать сделать так. я правда на этот моторовский редко попадаю захожу в магазин вечером, а его уже нет - выгребают. степновский 18% всегда есть. а моторовский нежирный разгребают

что на счет богодуховского творога?

Кира, а я не видела в Киеве их продукцию. Где искать? В Новусе есть?

Leonka, ми беремо прямо у магазинчику під заводом. І на базарі у нас є ларьок Може тому, що поруч вони.

Молоко, творог и сметана - только домашняя продукция. Исключением является сметана - бывает, покупаю ТМ "Простоквашино", если, к примеру, решила что-то приготовить, а домашнюю не купила (ведь за ней только в выходной и не каждый же). По приходу домой молоко сразу кипячу. Ещё очень любим сыворотку. В жару очень-очень хорошо утоляет жажду.
За домашней продукцией ходим только со своей тарой.
Кефир беру ТМ "Простоквашино" и только 1 %, жирные кефиры не люблю. И обожаю добавлять в него семена льна Ряжанку беру ТМ "Простоквашино" или ТМ "Яготинське".
Йогурты. Грешу, так сказать, покупаю, но вот когда приобрету йогуртницу - навсегда откажусь от покупных)

LadyKetty,а я йогурт в духовке делаю или в мультиварке. Отлично получается.