Приветствую всех на страничках моего дневника, посвященному одному из моих хобби. Кулинария - мое увлечение, я очень люблю готовить. В каждом блюде есть свое настроение, мысли, душа....
Люблю оригинальные закуски, вкусно приготовленное мясо, красивые и вкусные сладости.

Все рецепты, которые я буду здесь выкладывать, испробованы мной и одобрены моей семьей.
Буду очень рада, если мои кулинарные записи вам понравятся и пригодятся.


Первые блюда

Суп с чечевицей и плавленным сыром

Лазанья-суп


Вторые блюда

Картофельные чизболы

Полента


Мясные блюда

Творожно-куриные кексы


Колбаса. Сало

Куриные и индюшиные колбаски

Колбаски Чоризо

Домашняя свиная колбаса


Запеканки

Баклажан-микс


Рыбные блюда

Скумбрия пряного посола


Закуски


Салаты

Салат «Краски осени»


Соусы


Сыры

Плавленный сыр


Хлеб

Ржаной хлеб без замеса


Несладкая выпечка

Пироги

Булочки

Хачапури

Пицца

Пирожки


Сладкая выпечка

Пироги

Дырявый пирог

Кекс «Осенний»

Штрудель с яблоками

Грушевый пирог с шоколадом и семечками

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Апельсиново-яблочный пирог

Булочки

Пирожки

Пирожки с вишнями из заварного дрожжевого теста

Печенье

Банановое печенье

Пирожные

Чизкейки. Творожные запеканки

Торты

Пинчер

Сникерс


Десерты

Будем пробовать банановое печенье, спасибо

Юля-Юля,на здоровье

С открытием буду следить)) а нет случайно рецепта духовых сладких пирожков?

Аня, я пеку из сдобного теста на молоке со сливочным маслом и яйцом. В принципе, обычное тесто. Что тебя смущает?

Koshka4, с открытием дневника. Интересные рецептики

Koshka4, я готовить особо не умею, поэтому смущаюсь когда прошу обычные рецепты. Мне нравятся пирожки духовые как на море)) а рецепта не знаю

с открытием дневничка)

Vvikysikk,Викуля1980,спасибо, девушки! постараюсь оправдать доверие

Shateno4ka,а ты не смущайся ничего зазорного в этом нет) всегда помогу, чем смогу
Рецепт теста напишу попозже, ок?

Shateno4ka,Ань, я тебе напишу два рецепта, а ты уже выбирай, какой больше нравится. И тот, и тот удачные)
Дрожжевое тесто на молоке
*выход ~30 штук

Мука - 550-600 гр
Молоко (теплое) - 300 мл
Дрожжи (сухие) - 10 гр
Сахар - 4 ст.л.
Яйцо - 2 шт
Масло растительное - 80 мл
Соль (щепотка)


***В теплом молоке разводишь дрожжи, сахар и 100 гр муки. Все тщательно размешиваешь, накрываешь чистым полотенцем или затягиваешь пленкой и ставишь на 30 минут в теплое место.
Яйца комнатной температуры взбиваешь со щепоткой соли и понемногу вводишь в опару.
Добавляешь муку, вливаешь масло и вымешиваешь тесто, чтобы оно не липло к рукам.
Рабочую поверхность смазываешь растительным малом (мукой не посыпай), выкладываешь тесто, снова накрываешь и оставляешь расстаиваться еще на 30 минут.
Подошедшее тесто раздели на небольшие кусочки и можешь формовать пирожки. Дай им еще минут 10-15 постоять, после чего выкладывай на противень, застеленный пергаментом, смазывай яйцом и отправляй в разогретую до 180-190 градусов духовку минут на 20-25 (смотри по своей духовке).

И второй вариант Дрожжевое тесто на кефире

Кефир - 250 мл
Масло растительное - 100 мл
Мука - 500 гр
Дрожжи (сухие) - 10 гр
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.


***Смешиваешь кефир с растительным маслом и немного подогреваешь.
Потом добавь соль и сахар, размешай.
Муку просеиваешь в глубокую миску и смешиваешь с дрожжами.
Постепенно вливаешь кефирную смесь и замешиваешь тесто.
Накрываешь его и оставляешь в тепле на 30 минут.
Дальше все также, как и в первом рецепте: формуешь пирожки, оставляешь отдохнуть минут на 10-15, смазываешь яйцом и в разогретую духовку.

Ржаной хлеб без замеса



Хлебушек получается обалденно вкусным. С хрустящей корочкой и мягким пористым мякишем. А готовится просто и практически без усилий с вашей стороны

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 300 гр
Мука ржаная - 100 гр
Вода (прохладная 12-18 градусов) - 300 мл
Дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л. (с горкой)

Приготовление:

В миску просеять два вида муки, добавить дрожжи и соль.

Постепенно вливать воду и перемешивать, пока все ингредиенты не соединятся между собой.
Этот процесс займет не более минуты, должно получиться очень липкое тесто.

Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 12-18 часов (я смешиваю все вечером и тесто стоит до утра).

Тесто увеличилось в объеме и запузырилось.

Обильно присыпаем рабочую поверхность ржаной мукой и выкладываем тесто. Немного разравниваем его руками в прямоугольник и складываем конвертом, заворачивая и слегка прижимая все стороны к центру.
И еще раз, теперь уже подминаем все края к центру, формуя круглую буханку.

Берем пергамент, присыпаем его ржаной мукой или отрубями и перекладываем на него заготовку швом вниз.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем для расстойки на 1,5 часа.

За полчаса до окончания расстойки берем жаропрочную кастрюлю и отправляем ее в холодную духовку на 30 минут нагреваться при температуре 240 градусов.

Потом достаем и аккуратно перекладываем в нее хлебную заготовку вместе с пекарской бумагой.

Отправляем все вместе в духовку и выпекаем хлеб при температуре 220 градусов 30 минут под крышкой и 20-25 минут без крышки.

Готовый хлеб извлекаем из духовки, перекладываем на решетку и даем остыть.

Вкусного хлеба Вам на столе!

С открытием! Очень вкусные рецепты и фото блюд. Как я уже говорила в соседней темке "я бы ела" Обожаю красиво поданную еду и завидую белой завистью тем, кто умеет красиво разложить и подать еду

Картофельные чизболы



Ингредиенты:

Картофель - 5-7 шт
Яйцо - 2 шт
Масло сливочное - 100 гр
Мука - 150-170 гр
Сыр - 200 гр
Сухари панировочные
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

Слить всю воду, дать немного просохнуть и потолочь в пюре.

Добавить сливочное масло, яйца, тертый сыр и перец. Всыпать муку и хорошо перемешать. Дать массе немного остыть.

Насыпать на рабочую поверхность панировочные сухари. Ложкой брать картофельную массу, формировать шарики, обваливать их в сухарях.

После чего обжаривать в течение примерно 3 минут в горячем растительном масле.

Готовые чизболы выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Приятного аппетита!

Koshka4, интересный дневничок
С открытием
А можно в этом дневничке личные вопросы задавать?

_July_,спасибо!

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --


Личные по кулинарии?

Поздравляю С рождением сына!
Что то будешь интересное готовить?