ХЕЛП!!ДЕвочки!!!вот сижу на работе и думаю,что хочу вечером слойки приготовить, а тесто в МОРОЗИЛКЕ!
Внимание вопрос- КАК разморозить тесто быстро??
(по сути в микроволновку нельзя...)

попробуй в микроволновке на разморозке, но постепенно по 1 мин, что б коркой не схватилось

нельзя, слоеное тесто размораживается пол часа, ты его возле печки положи, там где тепло и все.

Hamster,я делаю так: достаю из морозилки и кладу на печку разогретую (у нас есть небольшая электрическая духовка как раз для таких дел, но сойдет и батарея, думаю), жду пока верхний слой разморозится по крайней мере наполовину и отворачиваю его (ну это если оно рулетиком, а не пластами), чтоб не полопалось в месте разгиба. пока готовлю начинку тесто уже готовое)

Девочки,SOS!! Положила в опару много муки.Она получилась густая,но поднимаеться.Перемесить или так оставить? Получаться ли пасочки?

если хорошо поднимается, то мне кажется можно и не перемешивать
видела в одном рецепте в опару надо было положить 0,5 кг муки, вроде как это и многовато, но пасочки просто получаются не сильно воздушные, а более плотные.

Marisabel',А в этом рецепте 1,5 кг. Я раньше на глаз ложила,а теперь решила строго по рецепту,вот и бухнула

goodinna, да по рецепту много чего может не получится. я всегда по своим пропориям делаю. и, кстати, мука-то у всех разная - кексики могут быть как кирпичики потом

Ой,девочки не знаю,перемесить ,наверное,прийдеться.Пока жду,может подниметься получше...В духовку чуть теплую поставила.

Так захотелось грибов в сметане )) сбегала только что в магазин, купила кг огромных шампиньонов. У некоторых грибов под шляпками и на шляпках что-то похожее на плесень, затянуто белой дымкой. Выкинула )) Теперь подумала, может на всякий случай перед приготовлением их вымочить какое то время? Можно так делать? Чтобы гадость ушла, если она там есть

nota,я так не делаю, но мама всегда грибы отваривает в подсоленной воде мол чтоб гадость с них вышла.

Женя, они воду сильно напитывают Я покупала, просто мыла и жарила

lilium, а, чьорт )) я уже вымочила и половину нарезала.

А их лучше на сливочном масле жарить? или растительном?



агась Юль я подумала про то что воду впитывают, но блин стремно после того как увидела эту фигню под шляпками

грибы только на сливочном

nota,
Я чищу грибы, с них очень хорошо шкурка сходит и со шляпки тоже. Жарю все-все на растительном, сливочное только в каши.

ЗЫ: жаль, не видела эту темку раньше, а то вот сделала рыбные котлетки и че-то не очень (правда, уже 8шт. сожрала этих "не очень")