Свое и натуральное, это когда из молока из под своей коровы, а не из того же покупного, но только кефира.

вкусный творожок получается, если молоко + закваска. А просто из скисшего - мне лично перевод продукта.

Юлька85, спросили о твороге без крупинок. На рынке практически весь с плотной крупинкой, а тот, что мягче, ценой не меньше 45. К тому же на рынке часто можно попасть на кислый творог. Вот вроде пробую оттуда, откуда потом прошу отрезать, пробую дома, а он внутри куска не просто кислый, а резкий даже. И это зимой, он не может забродить по пути до дома. А после заморозки кефира, творог очень нежный, и не кислый совсем. Главное что бы кефир перед заморозкой был не кислым.

-- 27 янв 2016 14:54 --

Каріша, а в чем разница между естественно скисшим молоком и молоком в которое добавляют закваску для сквашивания (кроме времени сквашивания).

та знаю я.. честно знаю. но я к нему привыкла - брала его недели 3 в одном месте и он мне так нравился. такой вкусный. а потом он пропал из того места. и жирный есть не могу - он мне весь отдает чем-то. ну сейчас беру 5%, потому что меньше не нахожу

спасибо может как-то буду в тех краях-да возьму на пробу

во вкусе.

-- 27 янв 2016, 15:02 --


и с закваской именно мягкий, или мягкий крупнозернистый.

а ты сама определяешь у развесного творога, что он был 0% жирности? или чисто на доверии берешь?
я бы 0 от 5 не особо-то и отличила. более жирный да, чувствуется.
звучит так, как будто ты ела нормальный 5% творог))

Каріша, а молоко с закваской потом отогревать, что бы творог получился или тоже замораживать?

Для меня есть разница во вкусе. С детства не пью кисляк, а кефир пью

Я как то в Апельмоне на Кичкасе брала хороший 0% творог на развес. Не сухой, не кислый.

Флюша,
ну вот я в Апельомне и брала, отличный творог... был его перестали завозить и когда станут - неизвестно

если еще и в цене 38-40 грн, то это был "моторсичевский" творог. у нас перестали завозить после нового года а у меня его ребенок просто так ел, даже без сметаны

Leonka, я выросла у бабушки, у нас была своя корова, я любила парное молоко (сидела с двоюродным братом на пороге сарая с кружкой в руках и бабушка нам прямо в кружки доила), но терпеть не могла кисляк, который, как говорят, ножом можно резать. А когда приезжала в город, то обожала покупной кефир. Так и теперь, пить люблю покупной кефир, а вот молоко люблю домашнее и творог из домашнего кисляка.

нет, богодухивский

Флюша, я у бабушки в селе тоже молоко пила, а кисляк нет.
Творог из кисляка самый правильный

Нас в тему молочных продуктов надо

для каждой закваски свой рецепт. обычно 32градуса на 10-12 часов, потом до 40, что отслоилось и на марлю.
Это разница как между кисляком и кефиром. это разные продукты. Поэтому творог звенигора, белоцерковский и т.д. вкусные , а на базаре ... даже запах ...