Давайте делится опытом приготовления вкусных и полезных кисломолочных продуктов.
Кто где берет закваски? Какие предпочитаете?

Я думаю, что смысл в домашнем йогурте на магазинном молоке немного пропадает, потому, что молоко уже с добавками и не живое, а после термо и хим обработки. Лучше покупать домошнее кипятить и использовать для йогурта.

Я делаю на закваске Good Food и только на домашнем молоке. Иначе,по-моему,весь смысл теряеться,йогурт уже не домашний получаеться.

+100
Моя свекровь делает на магазинном молоке с активией. Чем он отличается от той же активии, или любого другого йогурта.

А когда в йогурт надо добавлять сахар и фрукты/варенье?

ну я добавляла сахар вначале-молоко подогревала и сахар туда-оно в теплом растает. или иногда просто отливала чуток молока и в нем растворяла сахар и туда же в теплое наливала. а потом закваску.
а фрукты добавляла в конце, когда йогурт приготовился-только из фруктов делала пюрешку (на блендере или так просто мяла)

И сколько, примерно, на литр молока сахара необходимо?

ну минимум 1 ст. ложку

А вы используете йогурт для заправки салатов и в качестве соусов?

когда все будет готово уже

только после того, как йогурт приготовится мои добавляют уже непосредственно перед едой

Поддерживаю. Сахар, варенье, фрукты добавляют в готовый продукт перед употреблением

а как сахар растает?
йогурт то холодный, его надо колотить там очень долго

Зажигалка, никак, сахар нельзя добавлять во время приготовления, иначе такой йогурт не имеет никакой пользы.

почему?
я добавляла - хуже не стало если молоко изначально уже сладкое. и в сладкое кинуть закваску, че будет с ней. неужели бактерии отреагируют на сахар и не станут размножаться

Зажигалка, возможно и не станут размножаться вовсе. На сайте заквасок пишется, что сахар и все остальное класть в уже готовый йогурт.