может муки мало положила? Я кстати делала по твоему рецепту шарлотку, у меня не получилась а по моему(в теме про выпечку на первых страницах выкладывала) всегда получалось, там надо не 4 , а 3 яйца ложить, а муки и сахара как у тебя по стакану.

Я не ошиблась, если ты это имеешь ввиду, в моем рецепте шарлотки 4 яйца .

lepata
А может это печенье выпекать в глубокой форме , а потом нарезать на квадратики, прямоугольнички?

А можно подробный рецептик? А то я так не смогу помочь

Nataly Я делала так: Взбила в миксере 4 яйца и стакан сахара, и добавила постепенно 1,5 стакана муки...вот и все. Выдавливала печеньки круглыми и высокими, а они расплывались, соединялись и получились при разделении квадратными и максимум 8 мм в высоту...второй раз я их сделала меньше, и они не расплылись до такой степени...но и высокими не остались...Вначале они мягкие, а потом застывают и становятся хрустящими, но "тают во рту".
У меня подозрения, что там нужно только белки использовать, или отдельно от желтков взбивать ...

-- Добавила(л) через некоторое время --

Юлия100 Можно конечно, но хотелось как в магазине, кругленькое как капелька...

lepata
А, так ты хотела что-то типа Бизе? Тогда конечно нужно только белки. Плюс они при выдавливании не должны растекаться Т.е. консистенция погуще нужна. И сазар нужно тоже постепенно добавлять, а не весь сразу.

lepata
Наташа права, если типа бизе, то только белки, никаких желтков, иначе вот так и будет растекаться а белки обычно взбиваются в плотную хорошую массу и тесто держит форму.

А мой муж позавчера вечером варил гороховый супчик... варил варил и пошел спать. В 1 ночи просыпается моя Машуня, иду на кухню за кашей, открываю дверь и... полная кухня дыма. Чуть в обморок не свалилась, как подумала чем все это могло закончится. Выветриватся будет еще долго.

Лора
Он забыл о готовке?

Представьте себе, забыл. - Я подумал что ты выключишь. А мне то ведь никто не сказал.

Лора
ого хорошо, что хоть все без последствий закончилось.

Ой! Муж мой по долгу службы мне столько таких историй с забытой на плите едой рассказывает с более или менее счастливым концом! Будьте осторожнее!

Алёшкина
а он у тебя близок к кухне по роду деятельности?

Неа К спасанию таких кухонь и заснувших хозяев

Лора
Ничего себе, хорошо что все закончилось благополучно.