Вегетарианские рецепты

nota

Не нашла такую тему а в "постные" мне показалось неуместно т.к. там привязка к церковным правилам, то есть Великому посту, со всеми деталями вытекающими. Возможно тема не станет популярной, посмотрим. Ну и надеюсь получится избежать обсуждений вегетарианства в целом. Просто рецепты любителям.

Хочу поделиться, сама ещё не готовила но уже запланировала :-)

прямо руки чешутся. Такую полезно и детям приготовить.

Зелёная пицца

Ингредиенты:

Для основы: • 1 ½ чашки муки • 25гр свежих дрожжей • 1 – 2 столовые ложки растительного масла • ½ чашки воды • щепотка соли и сахара Для зеленого соуса: • 1/3 банки консервированных томатов, порубленных • 50-60гр капусты кале, порубленной • щепотка сушеного или свежего базилика и орегано • соль и перец, по вкусу

Для начинки: • 1\2 зеленого перца, нарезанного • горсть шпината • горсть рукколы • несколько долек цукини/кабачка • несколько небольших соцветий брокколи • 1/3 репчатого лука, нарезанного • немного каперсов • веганский сыр

Инструкции:

Для приготовления теста: 1. Тщательно развести дрожжи в миске с водой. 2. Добавить остальные ингредиенты и смешать до однородной массы. 3. Поставить тесто в теплое место на 30 минут и оставить подниматься. 4. Раскатать тесто и переложить на противень. Для приготовления соуса: 1. Измельчить в блендере томаты и капусту до однородной массы. Добавить зелень, соль и перец. 2. Смазать соусом основание пиццы.

Для начинки: 1. Выложить овощи на основу. 2. Запекать 10-12 минут при 220 градусах. 3. Вынуть пиццу из духовки и посыпать сыром. 4. Запекать еще 5 минут при той же температуре.

Рецепты:
Овощной суп
Овощной суп №2
Вкусные начинки для рулета из лаваша
Грибной суп
Рецепты овощных зеленых коктейлей
Гречневые оладьи
Картофельная запеканка с грибами
Соевое мясо в соусе Бешамель
Тёплый салат
Манник
"Любимый кекс Оззи Озборна"
Полезный вегетарианский майонез из льняной муки

blago7b

Клюква писал(а):

Цветная капуста сейчас на вес золота... А с грибами шпинат гармонирует?

Да главное, что бы Вам вкусно. Единственное, он в супе не красив.
У меня цветная капуста с лета замороженная.

nota

У меня замороженый шпинат идёт в омлеты, в фарш любой (в моём случае рыбный но и овощной подойдёт)

blago7b

Сегодняшний суп.
Чечевица, замороженная спаржевая фасоль, замороженный сельдерей, зеленый горошек, сладкий перец.
Пассеровка- лук с томатом на растительном масле. Ложка горчицы.
Наливала в тарелку где на дне лежал тонкий грузинский лаваш.

Клюква

blago7b писал(а):

тонкий грузинский лаваш.

лаваш потом тоже употреблять?

свекровь сегодня сделала мне полпиццы без мяса причитая и хныкая, что я не получаю нужных минералов и что мясо есть надо - ТАМ БЕЛОК, с замороженными синими, перцем и помидорами, +яйцо и сыр. вкуснятина -super-

овощи она летом запекала в духовке, резала и замораживала.

blago7b

Клюква писал(а):

лаваш потом тоже употреблять?

Ну да))

Татьяна1982

а где продается соевое мясо? :dntknow:

blago7b

Татьяна1982 писал(а):

а где продается соевое мясо? :dntknow:

Практически во всех супермаркетах в отделах диет продуктов. Там где для диабетиков продукты и различные добавки.

Зажигалка

впервые делаю суп-пюре со шпинатом. наконец-то я его купила dreams

Татьяна1982

blago7b,буду знать. Был в моей жизни вегетарианский период, тогда ела соевое мясо.

blago7b

Сегодня на обед был отличнейший теплый салат.
На тарелку выкладываем листья пекинской капусты и зеленые листья салатные. На ник кладется печеный картофель. Я запекаю хорошо вымытый в кожуре. По ломаный прям вилкой пополам. Сверху кольцами жаренный лук и семя кунжута. Я на горячий картофель посыпала еще и сушеный укроп. Это более чем вкусно и весьма привлекательно выглядит.

Лялечка

blago7b писал(а):

отличнейший теплый салат.

ой здорово -super-

я б сюда еще кинула орешков чуточку и сыр мягкий (в идеале голубой, но можно скромнее

)

blago7b

Лялечка, я бы вяленые томаты. Но в морозилке уже скончались ha-ha

В этом году буду морозить больше. А сыр пока не могу, пос.

Лялечка

blago7b писал(а):

я бы вяленые томаты

точно! я бы тоже. Мои тоже закончились.

blago7b писал(а):

В этом году буду морозить больше.

а я в масле держала в баночках в холодильнике ,а как заморраживать? Просто провялили и заморозили?

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

blago7b писал(а):

я бы вяленые томаты

точно! я бы тоже. Мои тоже закончились.

blago7b писал(а):

В этом году буду морозить больше.

а я в масле держала в баночках в холодильнике ,а как заморраживать? Просто провялили и заморозили?

blago7b

Лялечка, для этих целей морожу сливку, целиком. Потому как в масле скоки не есть, все закончатся за месяц. Я не представляю, как можно их сохранить долго, наверное отдельный холодильник нужОн. Если я прозевала, то баночка открылась и с хлебцами и сыром заточилась. И такое впечатление, что другой еды просто нет.
Ага, о мороженных ha-ha

Потом размораживаю и на сковороду, предварительно слив сок от разморозки. И на сковороде с оливковым маслом, ложечкой сахара, пару капель бальзамического уксуса или апельсин выдавить, соль или соус соевый, с соусом фантастический восточный аромат. Ну и далее по вкусу. В конце чеснок и острый перец. До густоты. Они получаются как карамельные.
И гуда хочешь. В салат, в спагетти, в пиццу. Но опять таки, сколько не приготовишь, не останется. Это то, что я действительно советую. Мы в свое время под это дело морозильную камеру покупали. И все равно до весны не хватает. Если хочется борща аля лето, то и в борщ кладу вместо томата.

Лялечка

blago7b, аааа -((((

мне тоже нужна под такое морозильная камера. Спасибо за рецепт. Попробую так наморозить. А то я млею от вкуса помидор таких. Навялю, наморожу..... и буду есть одна ha-ha2

Правила форума

Вегетарианские рецепты

Кто сейчас на конференции