Лиляся, в смысле?

Не знаю, настоящий это сыр, или нет, но мне очень нравится Буковинский - тот, что продаётся в буфетах и фирменных магазинах Запорожстали. Хотя, цена у него невысокая: до недавнего времени он стоил около 100 грн/кг, сейчас подорожал гривен на 30.

Я тоже его всегда беру. Только его. у него сырный выраженный сливочный вкус, а не сладковато безвкусно резиновый как у других, резкий аромат, полумягкий и плавится.
Мне кажется он натуральный. во всяком случае хочется надеяться. я вообще доверяю этой продукции и колбасные изделия тоже только там покупаю.

Увы, разочарую, но не может настоящий сыр столько стоить. Никак не может. Из 10 литров молока получается примерно 1 кг сыра. Молоко сейчас подорожало. Ну пусть они по 7-8 грн покупают на крупных фермах или свое хозяйство есть. Но даже в таком случае это сомнительная цена, учитывая стоимость кормов, свет/газ/вода, услуги ветеринара, оплату сотрудникам фермы. Разбавленное молоко дешевле может стоить, но и выход сырной массы в таком случае соответствующий. Дальше - затраты на транспортировку, энергозатраты на охлаждение, пастеризацию, варку, закваски/ферменты, вода, временные и энергозатраты на выдержку полутвердых и твердых сыров, опять таки оплата работникам. Скорей всего, сыр делают из сухого молока, а привлекательный вкус получают путем добавления различных ароматических химозных добавок.

Запорожстаоевский сыр настоящий...вкус на любителя, но делают его из молока.

брала сегодня творог кагма в запорожсталевском магазине - ну что могу сказать - можно брать - свежий, без жидкости лишней, на вкус нормальный, скорее пастообразный. цена вроде 48 грн

А в айсовских киосках кто-то пробовал молоко и творог?

НаташаТема, пару лет назад покупала часто их молоко в тесто. Потом попробовала творог - как пластилин, ну и перестала там вообще что-то брать. Сомневаюсь что изменилось в лучшую сторону

НаташаТема, я иногда беру творог на сырники, в них мне нравится. За 36грн/кг сомневаюсь, что он прям хорошего качества, в чистом виде его не ем, только редко на запеканку/сырники.

Ок, из молока. Тогда какие технологии используют для удешевления продукта?

Эния, вы теоретически говорите, я по работе с этим сыром уже надцать лет знакома и знаю несколько человек с пжк.

Сеструлька, да мне интересно практически, как так получается.

А как получается на заводе пообедать на 20грн включая суп(борщ), кашу(картошка) с мясо(котлету, отбивную, поджарку и т.д.), салат и компотом?

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

А и хлеб

Юлька85, а причем здесь заводская столовая? Или этот сыр предназначен лишь для работников завода? Или его производство субсидируют?

А вы правда считаете, что 150 грн за кг сыра - это прям на шару продают порошок из молока? Сколько же он по вашему стОить должен не удешевляя?