Приветствую всех на страничках моего дневника, посвященному одному из моих хобби. Кулинария - мое увлечение, я очень люблю готовить. В каждом блюде есть свое настроение, мысли, душа....
Люблю оригинальные закуски, вкусно приготовленное мясо, красивые и вкусные сладости.

Все рецепты, которые я буду здесь выкладывать, испробованы мной и одобрены моей семьей.
Буду очень рада, если мои кулинарные записи вам понравятся и пригодятся.


Первые блюда

Суп с чечевицей и плавленным сыром

Лазанья-суп


Вторые блюда

Картофельные чизболы

Полента


Мясные блюда

Творожно-куриные кексы


Колбаса. Сало

Куриные и индюшиные колбаски

Колбаски Чоризо

Домашняя свиная колбаса


Запеканки

Баклажан-микс


Рыбные блюда

Скумбрия пряного посола


Закуски


Салаты

Салат «Краски осени»


Соусы


Сыры

Плавленный сыр


Хлеб

Ржаной хлеб без замеса


Несладкая выпечка

Пироги

Булочки

Хачапури

Пицца

Пирожки


Сладкая выпечка

Пироги

Дырявый пирог

Кекс «Осенний»

Штрудель с яблоками

Грушевый пирог с шоколадом и семечками

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Апельсиново-яблочный пирог

Булочки

Пирожки

Пирожки с вишнями из заварного дрожжевого теста

Печенье

Банановое печенье

Пирожные

Чизкейки. Творожные запеканки

Торты

Пинчер

Сникерс


Десерты

Отмечусь чтоб не потерять темку. С удовольствием буду читать и пробовать готовить по Вашим рецептикам

джулиетта,я надеюсь, что Вам понравится

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Позже перенесу сюда еще три рецепта, чтобы не потерялись в темах.

Баклажан-микс



Ингредиенты:

Баклажан (средние) - 3-4 шт
Филе куриное - 500 гр
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо - 3 шт
Творог - 300 гр
Чеснок - 2-3 зубчика
Петрушка - 1 пучок (небольшой)
Соевый соус - 3 ст.л.
Соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)

для «соуса»

Сметана - 200 гр
Горчица - 1 ст.л.
Помидор - 2-3 шт
Перец болгарский - 1-2 шт
Соль, молотый перец по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать тонкими кружочками, посолить и оставить на 30 минут, чтобы сошла горечь, после чего сбрызнуть их соевым соусом.

Мясо вместе с луком и чесноком перекрутить через мясорубку, добавить в фарш 2 яйца, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Творог с яйцом, солью и молотым перцем растереть в однородную массу.

Добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленную петрушку.

Хорошо перемешать (если масса получится сильно густая - можно добавить немного сметаны).

Приготовить "соус".
Смешать горчицу и сметану, добавить мелко нарезанный сладкий перец и помидоры, соль и молотый перец.

Все подготовлено, можно собирать запеканку.

Дно разъемной формы (в конце объясню почему именно такая) смазать растительным маслом, выложить половину баклажан.

На них распределить куриный фарш.

Сверху на фарш уложить творожную массу.

И оставшиеся баклажаны.

Залить все "соусом" и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Под форму нужно поставить противень, чтобы образовавшийся сок не стекал на дно духовки.

Теперь объясню, почему нужна именно разъемная форма: при выпекании образуется очень много сока и его нужно слить. Намного проще это проделать с такой формой: ставим форму немного под наклоном и чуть-чуть приоткрываем - лишний сок очень быстро стекает. Выбрасывать его не надо - он может послужить отличной основой для соуса. Как вариант, добавьте сок в суп или сварите на нем кашу.

После того, как слили сок, снимаем боковую часть формы и даем запеканке немного остыть.

Приятного аппетита!

Koshka4, спасибо. буду с интересом читать. обязательно попробую приготовить

Koshka4, как здорово,подписываюсь

Koshka4, с открытием вкусной темки думаю будет интересной

С открытием. Будем читать и облизываться.

Вкусняшка

priua,Olga_v_zp,oksana_fifa,zuzunka,Феффочка,девочки, благодарю за поддержку

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --


Почему только облизываться? рецепты в большинстве своем совсем несложные

Пирожки с вишнями из заварного дрожжевого теста



Ингредиенты:

Мука - 550-600 гр
Вода - 500 мл
Дрожжи (сухие) - 10 гр
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 3 ст.л.

Вишня без косточек - 300 гр

Приготовление:

В 250 мл тёплой воды развести дрожжи, добавить соль, сахар и растительное масло.

Оставшиеся 250 мл воды нужно закипятить.

В отдельную миску просеять муку.

Добавить в муку дрожжевую смесь и быстро перемешать. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Вылить сверху стакан кипятка и начать замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно добавить немного муки.
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Разделить тесто на одинаковые кусочки (у меня кусочки по 50 грамм, получилось 27 пирожков) и подкатать их в шарики.

Каждый шарик расплющить в круглую лепёшку, положить начинку и сформировать пирожки.

Когда все пирожки готовы, разогреть хорошо сковороду с растительным маслом и обжарить пирожки с двух сторон на среднем огне.

Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы.

Приятного аппетита!

Koshka4, классная идея! Буду следить за рецептами и пробовать повторить)

ЯВА,

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Банановое печенье



Ингредиенты:

Мука - 300 гр
Банан (спелый) - 1-2 шт
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Какао-порошок - 1 ст.л.
Сахар - 120 гр
Масло/маргарин - 100 гр
Ваниль/ванильная эссенция
Соль (щепотка)

Приготовление:

Банан почистить, размять вилкой.

Смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль и какао.

Добавить банановое пюре, растопленное масло/маргарин и ваниль.

Замесить гладкое тесто.

Сформировать шарики, выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой и слегка приплюснуть пальцами.

Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 12-15 минут.

Приятного аппетита!

С открытием! Буду следить ща темкой и удивлять домашиз вкусняшками

Tanushka88,буду рада помочь