Есть разные версии того как долго нужно варить кальмары, чтобы они не получились резиновыми. Варианты, найденные в интернете:
- минуту
- 3-4 минуты
- 30-40 минут
- опустить в кипящую воду на 10 секунд
- просто обдать кипятком

Как готовите тушки кальмаров вы?

Я варю не более 3-4 минут. Иначе они становятся как резина(

Arinka, после закипания воды 2-3 минуты. а когда готовила кальмары в духовке, то опускала в кипящую воду на несколько секунд, а потом в духовке запекала 15 минут и они не были ни сырыми, ни резиновыми.

Еще могу сказать, что кальмары неочищенные розовые намного вкуснее и сочнее, чем замороженные белые.

я бросаю в кипящую воду на 3-4 минуты.

неочищеные, розовые...записываю
Pussycat, намылилась готовить твоего тропического кальмара

Arinka, 3-4 минуты в кипящей воде,выключить и оставить до остывания

Arinka,для тропического кальмара подойдут и обычные, ты вообще чистила кальмары? с ними долго возится, я считаю, что оно того стоит, но многие просто ленятся.

+1 так и есть для меня, например, не проблема почистить - зато потом блюдо вкуснее
варю 3-4 минуты в кипящей воде

Pussycat, чистила Это не сложней, чем селедку разобрать. Но вот получились кальмары несколько резиновыми и я не впечатлилась салатиком.

Arinka, значит переварила

вообще, если ты кальмары отпустишь в кипящую воду на минуту, они уже сварятся, сырыми они не будут в любом случае

Нашла на одном сайте замечательные советы по поводу кальмаров. Так вот там женщина-кулинар пишет, что кальмары достаточно опустить в кпиящую воду и досчитать медленно до 10. Я считаю до 30 и вытаскиваю. Затем в кипящую воду опускаю следующую тушку кальмара. Получаются очень мягенькие и вкусные Если кальмара переварить, то он уменьшится в размерах и станет жестким, после этого один выход - варить его 30 минут, после получаса варения он опять станет мягким, но потеряет половину своего изначального размера.А чищу так: размороженые кальмры залить кипящей водой, шкурка сворачивается сама, остатки удалаяем просто руками под холодной проточной водой.

я варю 3 миуты

Я варю 1-2 минутки после закипания.
Попробую еще ложить в уже кипящую воду.

Я бросаю в кипящую воду, закрываю крышкой и оставляю на 2-3 минуты

Вобщем девочки, забыла отписаться. Попробовала розовые кальмары опускать на 10 секунд в кипящую воду и сразу вынимать. И что вы думаете - они получились идеальными: сочные, мягенькие и главное готовые. Теперь делаю только так. Со времен своего первого поста уже 3-4 раза делала кальмарные салаты. Самый вкусный для меня: кальмары с яйцом, выдержанным в кипятке луком и майонезом