Поделюсь рецептом, который сегодня опробовала.
Ингредиенты брала "на глаз", примерно так:
Мидии маринованные (мариновала сама, если нужен рецепт, напишу) - 200-300гр.;
Сыр брынза (брала сыр "Яготинский брынза") - 150-200гр;
Помидор свежий - 1шт;
Капуста пекинская;
Морковь по-корейски собственного приготовления - 50-100гр;
Лук репчатый - по вкусу;
Соевый соус, масло оливковое (можно подсолнечное) - для заправки.
В пекинской капусте берем мягкую часть листа, режем полосками. Сыр, помидор режем кубиками. Лук мелко шинкуем (по желанию- я, например, люблю лук). Немного моркови по-корейски (придает пикантный вкус салату). Добавляем мидии. Заправляем соевым соусом и маслом.
Мне и мужу салатик пришелся по душе. На Новый год повторю.

Люблю мидии. Может под настроение попробую. А как вы их маринуете?

EnnJoy, мариновать мидии очень просто.
Беру мороженые мидии. Бросаю в кипящую воду на 3мин, вынимаю. Очищаю мидии: убираю ножку, которой она крепилась к раковине (она жестковата маленько), вынимаю так называемые реснички, через которые мидии фильтровали воду.
Делаю маринад: уксус (у меня винный, думаю, можно и яблочный, и рисовый), соль, сахар, горячая вода. Все по вкусу - маринад должен быть кисло-сладкий. Примерно в таких пропорциях: уксус - 1ст.ложка, сахар - 1 ст.ложка, вода горячая- 0.5-0.75стакана, соль - по вкусу. Пропорции ингредиентов могут варьироваться в зависимости от вида уксуса и вкусовых пристрастий).
Мидии складываются в баночку, заливаются ГОРЯЧИМ маринадом.
Можно кушать минут через 30. Вкусно!
Можно в баночку с мариноваными мидиями добавить масло подсолнечное, слив немного маринада.

Нужно попробовать, у меня как раз есть маленькие баночки из под мидий и икорного масла.

EnnJoy, попробуйте, очень просто и вкуууусненько!

интересный рецептик - надо попробовать замариновать