Может кому-то пригодится рецепт кабачков маринованных мгновенного поедания:
500 гр. кабачков(в рецепте, но делаю всегда приблизительно),
0,5 ч.л соли.
Для маринада:
100 мл растительного масла
3 ст.ложки 5%-ного уксуса,
2 чайн. ложки меда,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец,
зелень.
Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин. Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью . Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Последний раз нарезала не кружочками, а на полоски овощным ножом, получилось тонко, как раз для этого блюда.

mirt777,спасибо как раз искала рецепт таких кабачков

mirt777,спасибо за рецепт, а почему именно тонкими кружочками?

а зимой из замороженных кабачков получится?

Сделала из замороженных, на вкус ничего, а по структуре, конечно, не очень...

сделала из патиссонов, очень вкусно. не ожидала. муж сказал, что похоже на корейскую морковь. а можно как-то закрыть такой салатик?

Очень вкусно получается, все лето такие делала!

закрываю второй год подряд, стерилизую 10-15 мин. стоят хорошо, даже если рассола пол банки. маме моей напоминает вкус детства)