У каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления шубы. Давайте делиться?



**Рецепты**
Селедка под шубой от Витуська
Селедка под шубой от okcana

я использую следующие ингредиенты: лучок (перед выкладыванием в салат мариную его полчасика в слабом уксусном растворе: вода плюс уксус 1:1), картофель, свекла, филе селедочки. Выкладываю слой лучка, промазываю его слегка майонезом, затем слой картошки, опять слегка майонезом, затем слой селедочки, майонез, потом бурячок, майонез..и так пошла ложить слоями. Самый верхний слой - бурячок с майонезом. В салате получается слоев по 4-5 каждого ингридиента (такой себе пушистенький), на ночь ставлю в холодильник, салат пропитывается полностью и получается очень вкусным - просто пальчики оближешь

девочки вы ингрдиендты на терке трете или мелко режете?

Dzhina
мне в этот раз неохота было тереть, так я в блендере сделала морковь и свеклу))))) А так все время на терке

sunnyshiny
у меня родители до сих пор все режут кубиками, есть нереально
а шубу я полюбила только 4 года назад, на свадьбе у подружки смела все близлежащую шубу. Она была такая нежная, потертая на терке. С тех пор я тоже все тру на терке, так получается даже быстрее чемвсе резать, особенно картошку

Dzhina
Мы когда-то отмечали с одноклассниками НГ, так там был целый поднос шубы. Никто ее не трогал. А уже далеко за полночь, когда все уже поужирались и валялись кто где дрыхли, я с одноклассником умяли эту шубу на двоих, пока смотрели какой-то новогодний фильм

Обожаю шубу!!!

я картофель, бурячок - тру на терке, филе селедки, лучок - мелко-мелко нарезаю.

Я люблю только резаные И не выкладываю тортом, а делаю в стеклянном или хрустальном салатнике - слои выглядят красивенно. И по вкусу тёртая ни мне, ни мужу не нравятся А ингредиенты те же, что sunnyshiny писала, только я без яблок делаю.

аа, сейчас дочиталась - я слои иначе кладу: селёдка, лук, картошка, морковка, свёкла, майонез. И так 3 раза.

у меня родители тоже так делают
я все тру и ложу так
картошка, селедка, лук, морковка, горошек(или яйцо), буряк, майонез.

sunnyshiny, Анют а что яблоко должно дать, кислинку?? Я с яблоком не делел ни разу, вот сейчас собралась шубу ваять и думаю класть его или не класть

Штепка, обязательно клади! яблочко дает кисло-сладинку:))) и сочность

А я шубу делаю несколько иначе:
1 слой картофель
2 слой селедка
3 слой маринованный лук
4 слой картофель, смазать майонезом
5 слой яйца, смазать майонезом
6 слой свекла, смазать майонезом.
Морковь в шубе не люблю. Салат должен настояться. Да, я все тру на терке.
Свеклу кладу в отдельный салатник, перемешиваю с майонезом и потом кладу в салат - мне так удобнее намного.

Для оригинальности можно сделать сельдь под шубой рулетом.


Селедка под шубой рулетом. Количество ингредиентов в этой закуске зависит исключительно от ваших вкусов: кто-то любит больше свеклы, кто-то картошки, поэтому все, что написано ниже – только схема, а вы подгоняйте ее под себя.
Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт.
Сваренная в кожуре морковь – 4 шт.
Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
Селедка – 1 средняя
Репчатый лук – 1 не большая
Майонез – около 100 г
Соль

Приготовление:
Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2 – 3 часа в холодильнике).
Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.
Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.
Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.
Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку
Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.
Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы.
Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.
На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е. слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.
На картофель — яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните — промажьте майонезом.
В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.
Заверните все собранное в рулет.
Обожмите края.
Рулет в пленке уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, настояться.
Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию.
Я украсила рулет листиками петрушки сразу же после сборки и в таком виде убрала в холодильник настояться.
Перед подачей украсила майонезными цветочками.

Vira, ух какая шубка креативная

Я последние несколько лет готовлю селедку под шубой как салат на каждый день и для удобства хранения делаю в прямоугольном судке, потом нарыла и салат не обветривается.
Только в прошлом году открыла для себя как ингредиент для этого салата кислое яблоко Салат становится нежнее.
Также я использую минимум майонеза - смазываю только слой картошки и сверху свеклу и то не обильно.