кто то закрывал уже в этом году?

**Рецепты**
Клубничный джем от koshara
Клубничное варенье от Лёлька
Клубничное варенье от Януся
Клубничное варенье от Pussycat
Клубничное варенье от диалог
Клубничное варенье от knopo4ka

в этом году я впервые взялась за консервацию варенья. так вот вычитала рецепт и решила свято ему придерживаться. Сварила варенье с 0,5кг клубники и когда попробовала оказалось дико кислым.
сказалось я вместо 1ст л лимонного сока положила лимонную кислоту

А где желфикс брали? Хочу конфитюр закрыть вишнево- клубничный, ну или джем. Я не знаю чем они отличаются, в оба кладут желфикс.

Pussycat, я в Сильпо брала

Minutka,надо глянуть еще раз, а то вчера все облазила и не видела

Очень люблю клубничное варенько и ждем! Закрываю так...
Варю два раза до момента закипания снимая пенку, потом третий раз 5 мин - и закатываю. Не жду пока остынет полностью - повторно ставлю на огонь уже через один час. Экономия времени и ягоды получаются достаточно упругими. 1 к 1му сахар и ягоды.

Джем делаю так же, но ягоды предварительно измельчаю в блендере, и добавляю кукурузный крахмал - 1-2 ст.л. на 1 кг. Не просеваю зернышки - за время варки они всплывают вместе с пенкой, снимаю их вместе ложечкой.

Желфикс нашла в сильпо фирмы др. Откер. Закрыла вчера вишнево-клубничный джем что-ли в общем получилось консистенции похожей. Ягоды оставляла целыми, люблю так. Оставила стаканчик на пробу - вкуснятина.