это одно из самых моих любимых в детстве. запах, вкус и цвет потрясающие крыжовник для варенья обязательно должен быть зеленый.

Взять 100 г свежих, здоровых вишневых листьев, вымыть, залить 3 стаканами воды, довести до кипения и процедить. Отобрать крупные и средние плоды крыжовника, вымыть, дать стечь воде. Разрезать ягоды напополам, с помощью шпильки очистить крыжовник от семян. Ягоды залить отваром из вишневых листьев и выдержать 12 ч в холодном месте. Слить сок, всыпать в него сахар и сварить сахарный сироп. Залить ягоды горячим сиропом, довести до кипения и варить 15 мин. За 2-3 мин до окончания варки положить варенье 10 свежих вишневых листьев и варить до готовности. Кипящее варенье разложить в банки и герметически укупорить.

Это варенье смотрится очень красиво, потому что ягоды в нем имеют необыкновенный, яркий изумрудно-зеленый цвет.
На 1 кг крыжовника 1,4 кг сахара, вишневые листья.

**Рецепты**
Джем из крыжовника от AnnaRL

а серединку из ягод обязательно выбирать?

koshara, если хочешь получить именно тот идеальный вкус, то да но вообще можно и не вынимать конечно