В наличии 2 кг черной круглой смородины. подскажи по какому рецепту лучше ее закрыть.

**Рецепты**
Варенье "Пятиминутка" от Лазурная
Варенье из смородины от YanaSovushka
Джем из красной смородины от ksyunyaD30
Джем из красной смородины от ksyunyaD30
Джем из черной смородины от ksyunyaD30

Удачно зашла в темку, буду пробовать варить джем

засыпаю ягоды сахаром. оставляю на пару часов. потом толкучкой или как там она называется. которой делают пюре. мну их хорошо и ставлю закипать. но если добавлять желфикс. то надо читать инструкцию - сначала желфикс. потом сахар.
хотя я делала как обычно - сахар. потом желфикс. все застыло

Pussycat,т. е. можно с семечками и кожицей?

Водолейчик, ну если вы так будете кушать. то можно и так.

ksyunyaD30, поняла, спасибо, буду искать смородину. Хочу без желфикса, закрывала с ним один год - очень не понравился посторонний химозный привкус

не советовала бы. эти косточки не сильно мелкие и будут застревать в зубах))
я в прошлом году маялась через марлю - долго и неудобно. в этом - через сито - быстро и качественно))

Pussycat, поняла

Arinka , я в прошлом году делала с чистым пектином (персик закрывала) - никакого привкуса

я в вишню вот добавила конфетюрка (тоже типа желфикса, т.к. не нашла чистый пектин) , так оно у меня совсем не застыло

ksyunyaD30,

Девочки, а из черной смородины что делаете?
Я думаю пару баночек перетереть с сахаром и в холодильник.
А вот джем как делаете? Можно ли его делать как с красной или не получится?

Пока никто не отвечает напишу сама))

Сделала сегодня джем по вот такому рецепту:

Ингредиенты:
1 кг черной смородины
1,2 кг сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты (для сохранения цвета и аромата)
1/2 стакана воды
Рецепт с фото "Джем из черной смородины":
Смородину перебрать, промыть, дать стечь воде.
В удобной посуде порциями размять немного смородину ложкой, но не сильно, так, чтобы чуток примять некоторые ягодки.
Вылить воду в посуду в которой будете варить джем, переложить ягоды, прогревать, помешивая, минут 10 на среднем огне.
Затем порциями опустить сахар помешивая, чтобы он хорошо растворился, довести массу до кипения, затем сделать маленький огонь и варить 20-25 минут, не более, помешивая чтобы не пригорело и иногда снимая пенку(ее у смородины очень мало).
За 5 минут до готовности добавить кислоту, перемешать.
Готовый джем сразу разлить по баночкам (выход 3 банки по 0.5 литра), укупорить, перевернуть вверх дном на 30 минут, затем перевернуть и оставить так до остывания.
Джем получился очень вкусный и ароматный, хорошо подходит к блинчикам, оладьям.

Только что доела остаток с мороженным - безумно вкусно и ароматно

Я в этом году уже сделала опять ждем из красной и белой смородины. Он у нас расхожится очень хорошо, т.к. он с кислинкой, и приятный по консистенции
Из белой делала первый раз, получилось интересного розоватого цвета после варки.

Я опять делаю свой любимый джем из красной смородины.
Зимой улетает

а с белой как по вкусу?

Silenta,точно так же как с красной вкусно