Вот, меня тоже этот вопрос интересует

А кто что закрывает из вишни?
Я закатываю:
- вишню без косточек
- вишню с косточками (на компот) правда не знаю зачем, все равно морожу на компот
- сок

Только вишневое варенье с косточкой и без. Не закатываю, использую крышки, которые закручиваются.

Dondurma,а храните как обычно?
ну в принципе это сути не меняет, чтоб закручивать баночки нужны специальные. Мы в такие малину закрываем смородину и в холодильнике храним, не проваривая.

Девочки, поделитесь рецептами вишневого варенья В прошлом году закрывала вишню без косточек с сахаром 1 к 1, сначала засыпала вишню сахаром, потом дала немного постоять в холодильнике, чтобы сок хорошо пустила, затем проварила немного на огне и в стерилизованные банки, но в этом году мне хочется более густого варенья ( чтоб сока было чуть меньше и он был погуще)

Darysik,я хочу что-то типа джема сделать с желфиксом. Можно еще с космическим количеством сахара уваривать, но там же ниче полезного явно не останется.
А так постою-послушаю

вот никогда его не использовала при консервации, наверное стоит в этом году попробовать

Варю варенье из вишни без косточек, засыпаю сахаром, пускает сок, довожу до кипения и 1=2 минуты варю и выключаю. Остынет опять двожу до кипения и выключаю. Обычно 2 раза в день утром и вечером. Дня 3-4 . Варенье густеет с каждым разом и закатываю в банки с закручивающимися крышками. Дольше писать чем делать. Я так варю из всех плодов варенье

я в этом году так сделала. джем красивого красного цвета, не супергустой пока, но вкусный Да и витаминов там должно было остаться больше, чем в обычном варенье, т.к. варилось то всего один раз 3мин

А я решила поэкспериментировать и сочинить рецепт на ходу Посмотрим, что выйдет

patria_,а в каких ты пропорциях делала? А то я сегодня снова буду ковырять вишню)))

2кг вишни (уже без косточек) 2кг сахара 2 пакета желфикс

Я в этом году сделала варенье без косточек.
И отдельно сделала джем из вишни (перебила блендером вишню без косточек, и с сахаром 1:1). Одну порцию сделала с желфиксом. а вторую партию без. Обе загустели)) Правда варила ее минут 20.

девочки, подскажите вишневый джем как в круассанах сделать можно с желфиксом? похоже?

Маргаритабука, можно, только сахара нужно больше и желфикса тоже, иначе будет немого растекаться.

Напишу и я рецепт вишневого варенья, который попробовала в этом году. Вишня в варенье получается как будто привяленая, А само варенье похоже на желе

На 1 порцию: 1 л.банка вишни без косточки, 4 стакана сахара. Засыпаем вишню 1 ст.сахара, доводим до кипения, кипятим 5 минут. Добавляем второй стакан сахара, доводим до кипения, кипятим 5 минут. Так же поступает с оставшимися двумя ст. сахара. Перекладываем варенье в стерилизованные банки и закрываем крышками.

В рецепте было сказано, что увеличивать пропорции нельзя, если хотите двойную порцию-придется варить два раза (что я и делала)

Получается очень вкусно и ароматной.