Fe-ya, Яночка так вкусно она у тебя выглядит. Спасибки за рецепт!
Я слямзила себе в записную книжицу, т.к. вчера с дачи 10кг. помидоров приперла. А тут опачки и темка под руку! Осталось найти время сделать.

времени совсем не много нужно, больше подготовкой овощей занимаешься

всегда пожайлуста

Fe-ya,у меня тоже такой рецептик,только по 0,5кг перца,моркови,яблок и уксуса чуть меньше,делаю не первый год.Аджика получается очень вкусная,пальчики оближешь!В этом году попробую по твоему рецептику,спасибо.

Девочки! Хочу поделиться рецептом аджички,как по мне ну оооочень вкусно! Рецепт мне дала одна дама преклонного возраста лет 5 назад,теперь кроме этого рецепта ничем не эксперементирую!
Аджичка с хреном.

помидор 3 кг
горький перец 3 шт
сладкий перец 1 кг
хрен 150 гр
чеснок 200 гр
сахар 1 стакан
соль 1 ст л с горкой
Все перемолоть через мясорубку
кипятить 3 минуты
в конце кипячения добавить 1 стакан уксуса
Закатать в банки.
Я перед тем как кипятить откладываю отдельно в банку( когда делаю двойную пропорцию-тогда в литровую) и ставлю в холодильник,т е свежую аджичку без уксуса.
Этот рецепт мне понравился простотой и тем,что зимой,когда открываете аджику- вкус у нее как у свежей.

А вот и моя аджика, еще проще, чем у ариночка, По вкусу - просто идеальная, свежая и в меру острая Вот как раз посередине, если надо острее - можно на пару стручоков горького перца больше положить
1кг сладкого перца
1 кг помидор
200 г горького перца (уже очищенного)
200 г чеснока (уже очищенного)
3 ст. лож. соли
150 г уксуса

Все перекрутить через мясорубку и смешать с уксусом, разлить по банкам, накрыть крышками ( можно даже п/э) и хранить в хол-ке до востребования. Я засыпаю/заливаю в бутли, а для использования отливаю в поллитровую баночку.
Стоит прекрасно в хол-ке до 2х лет

Fe-ya,в этом году такой же рецепт закрывала, с яблоками и морковкой. с маленьким изменением: отдельно перемалывала чеснок+ г перец 3шт, добавлять в конце с провариванием ещё 15-20 минут, потом уже масло и тд.
Получился соус густючий сладковатоостренький, но всё умеренно. Очень понравился, 25шт 0,5 банок закатала.
если есть комбайн, то всё быстро получается.

Nesta, спасибки тебе, что раскрыла секрет Я его наверное закипячу и закатаю в баночки, планирую завтра Еще хрен хочу добавить, чтоб позабористее

Такую аджику всегда консервирует моя мама, в этом году и я опробовала этот рецепт. Получилась нямка!

2,5кг помидор
1кг яблок (желательно кисловатых зеленых)
1кг сладкого перца (желательно красного)
1кг моркови
100гр горького красного перца (кто любит острую, добавляйте больше)

Все это прокрутить на мясорубке, перемешать и поставить на огонь. Варить час после закипания, периодически помешивая.

Тем временем:

1стакан сахара
1/4 стакана соли
1стакан подсолнечного масла
1стакан 9% уксуса
200гр толченного чеснока
смешать и добавить к основной массе после часа варки, хорошо перемешать и не доведя до кипения убрать с огня.

У вас к этому времени уже должны быть готовы стерилизованные баночки и крышечки. Закатать аджику и поставить верх дном, хорошо укутав. У меня ни одна банка не вздулась, а остатки пробовала - вкуснотища! Аджика получается кисло-сладкая с небольшой остринкой. Зимой будем лопать

sunnyshiny,а сколько литров получается с этого количества?

моя любимая аджика в этом году ещё не делала, на оптовый во вторник поедем и вперёд! к мясорубке
Анют, спасибо за напоминание

Дракошка, Юль, а ты не подскажешь сколько из этого банок получится?

Олюся85,Оль, у меня записано 5-6 литров, как пробу снимать будете Я варю меньше часа, потому что на вид становиться похоже на икру кабачковую, гучтая, мне не нравиться такая.

Олюся85, я делала двойную порцию, у меня получилось примерно 10литров, т.е. из этого количества примерно 5 литров получится

sunnyshiny, спасибо, тогда буду уменьшать, банок мало((((