Обсуждаем праздничное меню на Новый Год

Делимся рецептиками к новому году

Новогодний салат "Змейка".




Салат “Сосновая шишка”





Идея украшения салата Оливье(или же любимого вами на выбор) - В виде Новогодней Елки!





Салат «Дед Мороз»

Ингредиенты:
Куриное филе 200 г
Морковь 2 шт
Яйца 2 шт
Майонез 2-3 ст. л.
Помидоры черри 2 шт
Маслины 2 шт

Приготовление:
Морковь отварить, отсудить и очистить.
Куриное филе отварить и отсудить в в бульоне.
Мелко нашинкованное филе выложить слоем на блюдо.
Смазать майонезом.
Выложить слой тертой моркови (оставить немного моркови). Смазать майонезом.
На половину выложить слой тертых отварных желтков.
Остальные части выложить тертыми белками.
Добавить морковь в виде шапки и сделать нос.
Салат Дед Мороз готов. Никаких сложностей. Можно подавать к новогоднему столу.

Салат «Колпак»





Салат «Ёлочка»





Яркий овощной салат-желе на Новый Год





Так можно оформить любой салат!



Оформление классической мимозы или же любого другого салатика



Салат «Морская звезда»





«Снегирь».





Рулет «Павлиний глаз»

Ингредиенты
Филе курицы - 3-4 шт.
Фарш куриный - 1 кг
Яйцо - 9 шт.
Хлеб - 3-4 кусочка
Молоко - 100 мл
Шпинат - 1 пучок
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Способ приготовления
Отварим круто 8 яиц, охладим их и почистим. Помоем шпинат и оборвем листики. Листики на 1 минуту опустим в кипяток, чтобы обмякли. Так как нам потом нужны ровные листья, чтобы не тратить время на их распрямление, сложите листья стопочкой в шумовку, придавите стопочку ложкой и так опустите в кипяток. Как только листочки обмякнут, выньте шумовку и промойте листья холодной водой. Выложите на тарелку.

Приготовим обычный фарш, как для куриных котлет. Для этого добавим к куриному фаршу мелко нарезанный лук, размоченный в теплом молоке хлеб без корочки, яйцо, соль, перец черный молотый и куриную приправу. Хорошо все вымешаем и отобьем. Даже если потом у нас окажется лишний фарш, из него можно приготовить несколько вкусных котлет.
Филе порежем кусочками и очень тонко отобьем через пленку. Посолим и поперчим.

7 вареных яиц надо обернуть листиками шпината. Можно хоть в несколько слоев – листики прилипают и хорошо держатся.

А теперь соберем рулет. Смазанную маслом форму выложим куриными отбивными. Несколько штук оставим, чтобы накрыть рулет сверху.

Выложим часть фарша и влажной рукой разровняем его. На фарш положим яйца в шпинате.

Сверху яиц опять фарш и накрываем все отбивными. Смазываем рулет маслом. Чтобы он не запекся преждевременно, сверху накроем фольгой. Ставим форму с рулетом в духовку, разогретую до 180 °C. Почти 2-х килограммовый рулет можно выпекать 1 час 45 минут: 1 час с фольгой и 45 минут без фольги. Если у вас рулет меньшего размера, то и время запекания соответственно уменьшится.

Готовому рулету даем хорошо остыть. Украшаем тертым вареным яйцом: сначала трем белок, потом желток.

Чтобы яйцо лучше пристало к рулету, его можно смазать растопленным маслом. Можете проявить фантазию и украсить по своему усмотрению.

linova, спасибо! вино нельзя, трезвеннику делаю
уже приготовила, соль-перец, карри, и нашпиговала черносливом со всех сторон. выглядит здорово! надеюсь, будет вкусно. до завтра постоит сутки, промаринуется)

Фото не очень. Салат очень любим. На Новый год не успела сделать грибы чистить долго вышел форсмажор.
Рецепт.
Мяско сыровяленое, курица отварная, грибы жареные, сыр твердый, огурец, листья салата, кунжут, перец сладкий ( я не ложу не люблю я его), майонез, соевый соус, сок лимона, специи соль перец по вкусу.
Рвем на тарелку салат, сверху курицу и сбрызгиваем её соевым соусом ( не мало но без фанатизма) поверх курицы грибы жареные на грибы сеточка из майонеза, далее перец майонез немного, сыр майонез , мяско майонез немного салата и сырка но чтоб видно было мяско и майонез и кунжут. Листья салата сбрызнуть лимонным соком. Слои можно повторить. Ах чуть не забыла все слайсами прямоугольными.
На фото выглядывают огурцы и грибы салата листьев мало было а грибов много.

Дак вино(спирты) же по идее выпариться должно. Или все равно низя.

Рулет «Павлиний глаз»
Ингредиенты
Филе курицы - 3-4 шт.
Фарш куриный - 1 кг
Яйцо - 9 шт.
Хлеб - 3-4 кусочка
Молоко - 100 мл
Шпинат - 1 пучок
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Способ приготовления
Отварим круто 8 яиц, охладим их и почистим. Помоем шпинат и оборвем листики. Листики на 1 минуту опустим в кипяток, чтобы обмякли. Так как нам потом нужны ровные листья, чтобы не тратить время на их распрямление, сложите листья стопочкой в шумовку, придавите стопочку ложкой и так опустите в кипяток. Как только листочки обмякнут, выньте шумовку и промойте листья холодной водой. Выложите на тарелку.

Приготовим обычный фарш, как для куриных котлет. Для этого добавим к куриному фаршу мелко нарезанный лук, размоченный в теплом молоке хлеб без корочки, яйцо, соль, перец черный молотый и куриную приправу. Хорошо все вымешаем и отобьем. Даже если потом у нас окажется лишний фарш, из него можно приготовить несколько вкусных котлет.
Филе порежем кусочками и очень тонко отобьем через пленку. Посолим и поперчим.

7 вареных яиц надо обернуть листиками шпината. Можно хоть в несколько слоев – листики прилипают и хорошо держатся.

А теперь соберем рулет. Смазанную маслом форму выложим куриными отбивными. Несколько штук оставим, чтобы накрыть рулет сверху.

Выложим часть фарша и влажной рукой разровняем его. На фарш положим яйца в шпинате.

Сверху яиц опять фарш и накрываем все отбивными. Смазываем рулет маслом. Чтобы он не запекся преждевременно, сверху накроем фольгой. Ставим форму с рулетом в духовку, разогретую до 180 °C. Почти 2-х килограммовый рулет можно выпекать 1 час 45 минут: 1 час с фольгой и 45 минут без фольги. Если у вас рулет меньшего размера, то и время запекания соответственно уменьшится.

Готовому рулету даем хорошо остыть. Украшаем тертым вареным яйцом: сначала трем белок, потом желток.

Чтобы яйцо лучше пристало к рулету, его можно смазать растопленным маслом. Можете проявить фантазию и украсить по своему усмотрению.

Паула,какой рулет Добавила его в первый пост

Это офигенный рулет, соглашусь. Выгляди бомбезно и на вкус - просто прелесть! Очень сытный, наши мужики, как первый раз попробовали, взяли по кусочку и наелись, хотя потом все равно добавку просили. Я его уже два года как готовлю, на этот Новый год даже прикупила вот такое блюдо, чтоб покрасивше выглядело на столе)

Готовлю такой салат:
отварное яйцо + отварное куриное филе + маринованный шампиньоны + консервированные ананасы
грибочки лучше некрупные взять, чтобы не резать... так красивее
режется все крупно, заправляется майонезом... если намельчить, то вкус не тот почему-то
называется "Нежный"
у женщин идет на ура... мужчины "морщат носики" почему так, не знаю

Майонез делаю сама.
Рецепт:
2 яйца, 1/2 ч.л. соли мелкой, 1 ч.л. готовой горчицы, 2 ч.л. сахара, 3 ч.л. уксуса
взбивая погружным блендером, постепенно добавить в смесь 300мл растительного масла.
Пропорции можно варьировать в зависимости от вкусовых пристрастий.
Я, например, значительно меньше масла добавляю и больше горчицы.
Чем больше масла и чем дольше взбивать, тем гуще получится.

И шампиньоны мариную тоже сама.
1кг грибов
1л воды закипятить, добавить грибы и проварить 15 минут
туда же добавить 4 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара и варить 5 минут
добавить 80г уксуса, проварить 5 минут
+ пару лавровых листьев, пару гвоздичек, семена горчицы, кориандр, перец черный горошком и проварить все 5 минут
Готово!

А это рецепт для настроения

Гениально

-- 29 дек 2018 13:49 --

Может такой салат существует ,но придумала я его сама из серии "из того что было"
Назовем его Але-оп
Ингридиенты
-Тунец/сардина консервированная в масле (1 банка)
-Кукуруза консервированная (1 банка)
-Маринованные огурчики(по вкусу)
-Маринованные грибочки(я беру опята или лисички)
Заправка
-Сметана+соевый соус

ПП салат Год Свинки(придумала тоже сама)
Ингредиенты
-нут(у меня он консервированный)
-но грибы(у меня шампиньоны консервированные)
-цукини(одно)
Приготовление
Цукини нарезать соломкой,как спагетти(я на тёрке для корейской морковки натерла),обжарить на оливком масле со специями (у меня хмели сунели).Когда цукини остынет - все ингредиенты перешать

Lyosya,
Интересный салатик , а нут где брали, подскажите,пжл :-)

Нашла на просторах, что : 1) в рецептах нут можно заменить горохом, фасолью или чечевицей, а также
2) Нут более мягкий по вкусу, ореховый. Аналог по вкусу я не знаю. Горох более яркий вкус, совершенно другой.

И мне кажется даже горох отличается от чечевицы, и если заменить, будет не тот вкус..

Anulya,беру нут в Испании У нас не подскажу...но где-то должен быть точно Если консервированного, готового не найдете,можно купить обычный,замочить его на пару часов и отварить до готовности.
И по поводу вкуса-можно,кстати попробовать заменить фасолью А по поводу чечевицы-вкус чечевицы горох не заменит однозначно!

Девочки, а у кого-то есть в закромах салатик а-ля Цезарь?