Как маринуете шашлык? Рецепты

IceQueen

snd писал(а):

Девчонки, если своего шашлыка лучше нет - давайте обмениваться рецептами.

slv

На днях только смотрела рецепт шашлыка :-)

http://www.tvjam.ru/channel/byt_serzhem_markovichem/1863/

Mira o Cet

jenya88 писал(а):

ко мне на "ты",ладно? )))))

хорошо, но я просто не только к тебе обращалась

Кстати, наш шашлык все же был немного суховат, поэтому 2 дня мариновать больше не будем -/no/-

Pussycat

Mira o Cet, чего суховат? он наоборот должен быть еще мягче.

Mira o Cet

Pussycat
Думаю, потому что лимон много, они же как уксус :dntknow:

ариночка

lepata писал(а):

Мы тоже маринуем в лимонном соке смешанном с минералкой. На 1 кг мяса сок 2-х лимонов, и минералки (газированной) столько, чтобы мясо было в жидкости но не плавало в ней. Лука ложим много, чтобы колец толстеньких было не меньше, чем кусочков мяса,... из специй прдпочитаю молотый перец, соль конечно и базилик. Маринуем ночь. Всегда получается сочно, вкусно и мягко, даже, если взяли не шею и не вырезку, а например заднюю часть. Еще слышала, что в томатном соке неплохо получается, воду добавлять не надо, но я пробовала 1 раз и на малом количестве мяса и дегустаторов

Ой,девочки! Я пробовала этот рецепт! Мы как то отдыхали в Крыму в Кизиловом,хозяин дачи,где мы отдыхали сделал нам шашлык по этому рецепту-пальчики оближешь!Его давно еще научили татары,а они то знают толк в этом деле!
А до этого мы мариновали шашлык в гранатовом соке и обязательно добавляли базилик и кинзу с петрушкой. Когда нужно быстро замариновать-то в майонезе.

Leno4ka

Девочки, а минералка какая должна быть, газ или негаз.?

nota

Leno4ka, вроде как газ

Здесь не прозвучало два варианта маринадов, таких как: соевый соус+лимонный сок, и майонез+лимонный сок. Кто пробовал? В Интернете рекомендуют, просто таки расхваливают.

И еще вопрос знатокам, кориандр в маринаде не перебивает вкус мяса?

Mira o Cet

Leno4ka писал(а):

Девочки, а минералка какая должна быть, газ или негаз.?

газированая, там ведь главное не микроэлементы

nota писал(а):

соевый соус+лимонный сок

пробовал так крылышки мариновать - -super-

nota

Mira o Cet писал(а):

пробовал так крылышки мариновать

куриные?
мне для свининки, ну ладно

в каких пропорциях делали? соус водой не разбавляли?

dominic28

Мы пробовали делать 4 вида маринада:
1.с майонезом (майонез, лимонный сок, лук, перец, соль)
2.с вином (вино красное, соль, перец)
3.с томатным соком (томатный сок, лук, перец соль)
4.с зернами горчицы (вот тут не знаю, делает муж)

Самым вкусным для меня есть 1 и 3.

nota

dominic28, Вы меня обнадежили про номер первый

dominic28

nota, я всю жизнь делаю шашлык с майонезом. До знакомства с мужем другого не признавала. Это уже потом начались эксперименты с маринадом. А так только любименький майонез

Каріша

А с кефиром никто не мариновал? )))))

Mira o Cet

nota писал(а):

мне для свининки, ну ладно

та я поняла, просто мне кажется соевым соусом мясо не испортить :dntknow:

nota писал(а):

в каких пропорциях делали? соус водой не разбавляли?

да, соус водой разбавляла и добавляла рубленую зелень - пертушку.

dominic28 писал(а):

1.с майонезом (майонез, лимонный сок, лук, перец, соль)

а мне с майонезом уже так надоел, что мі перешли на минералку :-)

dominic28

Mira o Cet,так вот и мы начали эксперименты -sluny-

, но уже давно с майонезом не делали...
Каріша,вот я точно не помню, кажется делали, но точный рецепт не вспомню. Но я ела у друзей, тоже неплохо.

Да вообще, шашлык на природе с хорошей компанией с любым маринадом вкусным будет ()()()()

Правила форума

Как маринуете шашлык? Рецепты

Кто сейчас на конференции