нам привезли тортик друзья из Европы на днях - теперь горю желанием приготовить такой десерт сама

Может быть кому-нибудь пригодится рецепт тирамису без яиц (для тех, кто не употребляет в пищу сырые яйца ). Рецепт взяла в сети.
Ингредиенты:
250 г маскарпоне
250 г охлажденных сливок жирностью 30% (для меня слишком жирно, беру 20%)
10 г ванильного сахара
400 мл очень крепкого и сладкого кофе
6 столовых ложек без горки сахарной пудры (опять же для меня сладко, кладу 5 ложек)
4 столовые ложки Амаретто (необязательно)
печенье савоярди
какао-порошок
горький черный шоколад

1. Заварите кофе (можно использовать растворимый). И оставить остывать.
2. Взбейте маскарпоне с ванильным сахаром, 50 мл кофе и 3 столовыми ложками Амаретто. Оставшийся ликер вылейте в оставшийся кофе. (Я кофе и ликер не добавляю, т.к. немного крема даю ребенку)
3. Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой в густой стойкий крем.
4. Добавьте в сливки смесь с маскарпоне и еще раз хорошо взбейте. Крем готов.
5. Печенье опускайте на секунду-две в кофе и выкладывайте на дно порционных креманок, сверху покрывайте его кремом, присыпайте и какао-порошком, и тертым на мелкой терке шоколадом.
6. Остудите минут 30 в холодильнике и наслаждайтесь.

LIra, я тоже делаю Тирамису со сливками, очень вкусно получается. Последний раз делала на свой денрик, так гости все в таком восторге были
Раньше покупала маскарпоне в Ашане (там он всегда дешевле), пока не попала на этот форум, теперь заказую в здешних СП.

LIra, а как вы взбиваете 20% сливки до густоты?

Сколько я не пыталась, 20% не взбиваются.

tandra, взбиваю миксером наверное еще от сливок зависит, потому что у меня тоже получается не всегда, бывает жидковатая пенка получается. но в основном нормально взбиваются пробовала и 15% - хуже взбиваются, и 30% - взбиваются лучше, но для меня очень жирно...

А я у Тамасика в СП купила маскарпоне и печенье. Очень вкусно, но стоять десерт должен где-то сутки, тогда он вообще Муж попробовал через 3-4 часа, сказал, что больше не делай, а через сутки, я их с дочкой от тарелки оторвать не могла. Делала по рецепту Юлии Высоцкой

Обожаю Тирамису в разных его вариациях

Аналогично!!! Готова есть и есть! Готовила сама, но это уже не то, но тоже очень вкусно

а маскарпоне можно чем-то заменить?

Оооо, а я тут переживаю, что может размокунть. Хочу приготовить в 11 вечера, а есть его гости будут на следующий день, в 18-00. Ничего?

Отлично будет
Я обычно с вечера делаю, а едим где-то в обед-вечером следующего дня.

Не пробовала, но читала, что его самостоятельно можно приготовить из сливок.

Палочки Савоярди покупаем в Ашане (цены не запоминаю - до 30 грн)

А я маскарпоне делала сама, очень даже класно. Только вот ни разу не пробовала магазинный

Все-таки размок мой тирамису. Печенье водянистое прямо. Очевидно, надо обмакивать в кофе только одну сторону.
Муж рецепт не оценил. Ему по душе больше моя панакота.

А как ты обмакивала? Я делаю очень быстро с обеих сторон, просто-таки за доли секунды, потому что действительно разбухает на глазах. Но печенье у меня все разы было итальянское, заказанное у девочек в СП - может наше местное более рыхлое