Булочки пушистые (с любой начинкой)

Lemongrass

Привет!
Однажды, опробовав этот рецепт, я была приятно удивлена легкостью приготовления, а еще больше полученным результатом.
Булочки получаются очень пушистыми, воздушными, подходят для любой начинки, даже для соленой:)

Айда готовить вкусняшки к завтраку

Нам понадобятся:

Молоко (теплое) — 200 мл
Дрожжи (сухие, я использую "Dr. Oetker" ) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 40 г
Яйцо (1 в тесто; 1 для смазывания булочек) — 2 шт
Сахар (в тесто 4 ст. л.; для начинки 4 ст. л.) — 8 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука — 2-2.5 стак.
Клубника (или любой другой фрукт или ягоды) — 300 г
Сахарная пудра (для посыпки готовых булочек)

LIra

Я вчера узнала много нового о дрожжевом тесте crazy

оказывается, если написано - теплое молоко, то оно не должно быть слишком теплым, иначе дрожжи не поднимаются. а еще не подняться могут дрожжи из давно раскрытого пакетика, т.к. они как-то там взаимодействуют с воздухом и портятся. В общем, первые булочки получились с первого раза, а вторые только с третьего ))) первые две опары пришлось вылить ((
Булочки с вишней (и скалка, которую я одолжила у ребенка, т.к. своей еще не обзавелась crazy

)

ВикторияPg

Lemongrass,булочки просто шикарные -делала сегодня, сфоткать не успела т.к. ушли сразу я успела только одну сьесть )))))

Спасибо огромное за рецепт -flo-

Mummy-yammy

LIra писал(а):

теплое молоко, то оно не должно быть слишком теплым, иначе дрожжи не поднимаются. а еще не подняться могут дрожжи из давно раскрытого пакетика, т.к. они как-то там взаимодействуют с воздухом и портятся. В общем, первые булочки получились с первого раза, а вторые только с третьего ))) первые две опары пришлось вылить ((

Даааа... Я тоже пару раз на таком "прокололась". Особенно на открытых дрожжах

Silenta

LIra писал(а):

теплое молоко, то оно не должно быть слишком теплым

вот и в первый раз спекла коржики с вишней crazy

а второй раз с градусником молоко грела и все вышло

Irishka M

Пришла тоже поблагодарить за рецепт. Делала уже второй раз с абрикосами -super-

. Самый большой плюс для детей оказалось то, что начинка находится сверху пирожка. Старшая её выковыривает и запихивает незаметно в другую булочку, а младший наоборот благополучно (без тени смущения) выковыривает её из ВСЕХ булочек и кладет себе в ротик, ну и после того как вся начинка съедена дело доходит до теста. ha-ha

Инкакартинка

Ох,тяжело у меня дружба с опарой складывается ha-ha

Первый раз не получилась и я ,психанув,сделала из готового дрожжевого-листового теста,но такой же формы рулетики ha-ha

Второй раз получилось :tancy:

Вчера опять не поднялась опара,я тесто переложила в формочки маленькие для кексов и получились обалденные кексы,совсем не воздушные,как булочки,но очень вкусные.Утром муж пробовал,сказал,что еле удержался,чтоб не съесть все 20 штук crazy

Pussycat

Инкакартинка, ставь в духовку выключенную, чтоб подходило, может сквозняк или шумно, это конечно смешно звучит, но тесто дрожжевое любит спокойствие и тишину.

Инкакартинка

Pussycat,я в микроволновку ставила,в кастрюльку с теплой водой и закутав в полотенце ha-ha

Я вот думаю,могло не подняться из за того,что молоко больше горячее,чем теплое было?

Pussycat

Инкакартинка, конечно yesss

я никогда в воду не ставлю, тем более сейчас тепло, лучше на солнышко поставь и прикрой полотенцем

Инкакартинка

Pussycat,ага,ну,в след.раз попробую,и молоко остужу нормально ehh

У меня еще духовка старинная,с приветом -((((

Pussycat

Инкакартинка, если опара хорошая, то какая бы не была духовка все получится. это ж не бисквит. Молоко нужно остудить примерно до 40 градусов, это хорошо тепленькое, то не горячеватое.

Инкакартинка

Pussycat,у меня проблема в низе выпечки,часто корочкой,твердовато бывает.Может надо просто градусник в духовку ha-ha

Pussycat

Инкакартинка, ставь меньше температуру, я поняла что у тебя нет градусника, огонек чуть меньше делай, пусть по времени будет на 5 минут дольше или же ставь такую же темпу, но вынимай раньше. или внутри сырое получится?

GriAlexa

Инкакартинка, я когда их (булочки) в первый раз готовила, тоже опара не получилась из-за горячего молока. Следующие разы тесто готовит хлебопечка ha-ha

Инкакартинка

Pussycat писал(а):

или внутри сырое получится?

не,обычно равномерно:внутри пропеклось,а снаружи поджарилось

GriAlexa писал(а):

тоже опара не получилась из-за горячего молока.

во,таки это и есть причина,я думаю.Т.к в первый раз опара сразу вышла,но я муки насыпала с перепугу,как на коржики,в тесто crazy

Правила форума

Булочки пушистые (с любой начинкой)

Кто сейчас на конференции