Сеструлька
Ты это чудо сама сделала?

Снимаю перед тобой шляпу!!! У меня даже в голове и мыслей нет, как такое вообще можно сделать! Ты просто умничка!!!!!
А долго делала???

Меланья
делала 2 дня, сначала испекла коржи и меренгу, слепила ланос, а на следующий день сделала крем, собрала торт и оформляла.

2 дня я бы наверное только ланос суток трое лепила

Меланья
та я с ним так намучалась, благо муж подсказки в тему давал, он с машинами больше дружит:)

Ага, поняла А где ты чернику брала?

Мурррка
Летом купила на Малом, она мне на вкус не понравилась, так я ее заморозила специально на компот или пирог

lepata
Ясно, ну у меня таких запасов нет, надо будет в амсторе поискать замороженную.

девочки, как много узнала хороших рецептов! Спасибочки! Прошу подсказать по торту "Медовик" всегда делала сметанный крем, но в этот раз на Рождество сделали заварной крем: 0,5 л молока сварили с 2 ст. л. манки (с сахаром и ванилькой), остудили, потом взбили с маслом. Крем получился вкусный, но внешний вид не очень - не было в креме "единения", т.е. масло и каша как бы отдельно. Но торт получился очень-очень вкусным, гораздо вкуснее, чем со смет. кремом. Подскажите кто делал крем такой в чем наша с сыном ошибка при взбивании? Спасибо заранее!

okcana
А масло какое было? Мягкое или растопленое? У меня при соединении со сгущенкой, если масло просто мягкое, то был крем крупинками, неоднородный. А когда полностью растапливало масло, а потом по частям сгущенку и долго взбивать, то получается просто шелковый. С манкой никогда не пробовала, но может быть стоит попробовать
А чем взбивали? Может низкая скорость, поэтому не вышло однородной консистенции.

okcana
а манку хорошо остудили? масло для взбивания должно несколько часов пролежать в комнате. Как по мне,то лучше варить манку без сахара, а потом масло взбивать с сахаром и по ложке добавлять манку. Еще можно(и мне так больше нравится)вместо манки муку варить,или муку с крохмалом...по составу тоже самое, а нет крупинок от манки.

Nataly
Сеструлька
Манку, конечно же остудили, правда по рецепту нужно было вместо сахара добавить сахарную пудру, масло было мягкое, но не растопленное. Видны были крупинки от манки очень сильно, но на вкус крем очень вкусный, я не хотела делать обычный заварной т.к. параллельно делала еще и "Наполеон" с заварным кремом.
Сеструлька, в следующий раз попробуем делать по твоему совету взбивать масло с сахаром и добавлять манку по частям.
Натали, взбивали на хорошем миксере, скорость хорошая, видно не соблюли технологию. Спасибо, девочки, за ответы!

Сеструлька
пора тебя уже награждать медалькой, как главного пекаря форума

Девочки, спасибо, очень приятно, но я за свое пекарство и выставления тут своих тортов и так "по шапке получила",так что я с этим завязываю...

Сеструлька
Что, клиенты недовольны, что их заказы на всеобщее обозрение выставляют?