У меня вот возник вопрос. С тестом практически никогда не работала. Вот вчера делала дрожжевое тесто на пирожки. Из половины сделала пирожки и еще столько же теста осталось без дела. По совету бабушки положила его в пакетик и в морозилку. Теперь, внимание вопрос: как его потом размораживать? Просто положить на стол или на паровую баню или просто под теплую воду?
И еще вопрос, тесто я делала для пирожков с яйцом и луком, т.е. не сладкое. А теперь из остатков теста хочу сделать сладкие булочки. Реально ли в тесто добавить сахар и как лучше это сделать? Наверное надо сахар растопить?

IceQueen, вообще-то дрожжевое тесто нельзя класть в холодильник, на сколько я знаю а уж в морозилу... мне кажется, оно упадет и все, а потом ты вместо кучи тесто получишь комочек с кулачек.

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

щас залезла в великий гугл там пишут что легко можно замораживать, размораживать только при комнатной температуре, а потом часа два еще ждать пока поднимется.

спасибо, и чего это я сама не допетрила в него залезть. Наверное потому что ЗЖФ уже тоже своего рода великий гугл
а у меня даже по рецепту было написано положить в холодильник и ждать пока подниметься

IceQueen, дрожжевое тесто поднимается только в тепле - это точно В общем почитала на эту тему, можно 100% замораживать, только вот потом чуть ли не пол дня надо на разморозку - и никакой микроволновки.

Алин, смотри как было у меня: я на Пасху заморозила тесто. Потом мне захотелось добавить в него сахара и немного сметаны, чтобы паски были более мокрые. Я его достала, разморозила, всыпала сахар и сметану и подождала пока подойдет. Правда подходило оно медленнее, чем свежее, а так все супер! Так что не переживай, можно

Nataly,просто сахар бросать? Не растапливать его?

Я не растапливала, просто хорошо вымешивала

Девочки возник вопрос по дрожжевому тесту, какого-то определенного рецепта у меня нет, делаю "на глаз", так вот иногда пирожки (духовые), когда уже испеклись получаются с такими как-бы трещинками, а не гладенькие. От чего это может быть?

Девочки, а какое тесто лучше использовать для таких печенюшек? чтоб были как магазинные, ну или почти
делала пару раз бисквит - не то, засыхает быстро да и лапки/ушки подгорели

Ane4ka,а что за бисквит? Какой рецепт?
А скорее всего вы не правильно выпекаете. Может нужно чуть повыше ставить в духовку, возможно нужен меньший огонь.
попробуйте на самый низ поставить миску с водой, не должно тогда пригорать.

Pussycat,IceQueen,хоть тема и старая, замораживать дрожевое тесто можно, ничего с ним не будет. Потом просто достаньте и и положите на ночь на стол, оно отойдет и будет подходить. Если надо добавить сахар, то когда разморозится досыпьте сахар, растворять не нужно, вымешайте. Все будет Часто так делаю! Все нормально получается!

а еще добавлю, что дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, иногда еще лучше чем в тепле

обычный бисквит, на взбитым белках
я имела в виду, что он наверно не подходит для таких печенюшек, поскольку тогда же выпекала в большой форме - отличный получился