Слоеное тесто - такой продукт, из которого можно сделать очень много вариаций блюд, и что самое главное - с минимльными затратами по времени.
У меня в холодильнике всегда лежит упаковочка теста. Особенно она выручает когда нежданные гости на подходе.
Девочки, давайте в этой теме делиться любимыми рецептами из слоеного теста.

Я начну. Очень люблю разнообразные пироженые-слоечки.
На днях готовила по сезону - кармашки с клубникой:

Еще нравятся ананасы в слоеном тесте:

готовится очень просто: полосочки теста накручиваются на колечко ананаса.

Вот нашла много вариаций как красиво завернуть слоечки, а вот начинка мне кажется может быть какой угодно.



А что вы готовите из слоеного теста?

ухтыы, красотень.. очень люблю всякие булочки и конвертики из слоеного теста, но к сожалению сама не делаю..


а расскажи это как?
я просто тесто всегда делаю сама, а это покупное? и где его покупать? как выглядит?

да особо и рассказывать нечего... оно продается в холодильниках замороженное. есть пластами, а есть скрученное рулетиком. есть просто слоеное, а есть слоено-дрожевое.
размораживается при комнатной температуре минут 15-20.
я уважаю торговую марку Геркулес.


тогда делись заодно проверенным рецептом теста

вот это ваще супер-пупер)) обязательно сегодня попробую приготовить

хочу из покупного слоеного теста сделать слойки с вишней, тоже покупной замороженной. Вопросик: вишню надо немного сахаром присыпать, или лучше медом, ведь тесто не сладкое, а вишня будет кислой скорее всего, да?
как завернуть конвертиком, чтобы в духовке они не раскрылось? или класть просто меньше начинки?

ksyunyaD30, Ксюш, а в слойках с клубникой ты что-то добавляла, чтоб она не потекла? И тесто ты сильно раскатываешь после разморозки или оставляешь таким "толстеньким" как оно есть?

присоединяюсь к вопросику, у меня постоянно прям выворачиваются, вроде и защипываю хорошо
кстати я добавляла чуток сахара, а еще крахмала чтобы сок не вытекал, но всё-равно некоторые подтекли(

я как-то брала мне тоже понравилось еще Амсторовское неплохое

ksyunyaD30, так я делаю другое тесто не слоеное, потому тут и спрашиваю глупые вопросы.

Dianna, я как раз об слойках с вишней и думаю, пока вопросы задаю..
но с мороженой вишней та еще веселуха, могу сказать по опыту пирожков - очень тяжело к ней приноровиться, я обычно достаю из морозилки вишню, посыпаю обильно сахаром и оставляю мин на 40, чтоб оттаяла и сок пустила.. вытекает очень много жидкости.. и всеравно когда уже выложила в пирог или пирожки - при выпечке еще оч много сока дает, он везде вытекает и все прям варится в нем.. никак не могу в этом плане приспособиться.. а в слойках так вообще все мокрое будет..

там главное выбрать отпимальную ширину полосочки теста. я брала около 1см.


у меня тоже иногда, особенно если много сока. пожтому когда делаю "глухие" конвертики то прокалываю зубочиской по всей поверхности, тогда оно намного меньше выворачивается..


ой, забыла написать самое главно - там тесто готовиться пустое, без начинки, тогда хорошо бортики поднимаются, образуя кармашек. дно кармашка тоже наколола вилкой, чтоб не выдувалось.
а начинку делала отдельно - немного проварив клубнику в собственном соку и чуток водички, добавила сахара и немножжко крохмала. накладывала в уже остывшые слоечки. в итоге оно не сильно и застыло, но и не текло, и очень хорошо пропитало само тесто.

смотря для чего. на слоечки раскатываю, но не очень сильно, где-то в половину толщины и в одном направлении.

девченки, а сами слоенное тесно не делаете?

Dianna,мороженую вышню я обычно оставляю хорошенько стечь, и делаю ее или с сахаром, или с кусочками шоколада - любимая слойка моего мужа))

тоже присоеденись к вопросу Юнона-В. если у кого есть проверенные рецепты - делитесь

о, учту, а то я думаю, чего на фото у людей так красиво получается, а у меня в соке все плавает Я думаю можно даже до почти готовности приготовить, а потом туда начинку положить и буквально на 5 мин в духовке доготовить, может тоже не вытечет?

а зачем? отдельно все сделала, положила начинку в кармашек и кушай
это конкретно про этот вид кармашков))

ksyunyaD30, какая аппетитная тема .
Я со слоеным тестом делаю конвертики с шоколадом и красной смородиной, просто кусочек шоколада и пару ягодок положить на квадратик теста и защипить по краям, сформировав треугольник. Шоколад в духовке тает, смородинка дает кислинку - получается очень вкусно к чаю.

-- 24 май 2013 12:40 --


Иногда да, но чаще покупное.
Раньше брала в Амсторе, жаль названия не помню, в желтой упаковке - очень хорошее тесто, как домашнее и нет специфического запаха. А потом оно куда-то пропало