Йогуртница

Блондик

У кого-то есть дома йогуртница?
Как по вашему - нужная вещь или баловство? :-)

И еще важный вопрос: где покупать закваску у нас в городе?

***
Йогуртница – небольшой прибор круглой либо прямоугольной формы, с прозрачной крышкой и достаточно толстыми термоизолированными стенками, основной задачей которого является поддержание определённых температурных условий для сквашивания молока лактобактериями.

Полезные советы при выборе

Цитата:

Несмотря на то, что принцип действия всех йогуртниц одинаков, все же есть некоторые различия.

Количество контейнеров и материал, из которого они изготовлены
Йогуртницы бывают с одной большой емкостью или с несколькими, их количество напрямую зависит от их размера, обычно за один раз йогуртница производит около 0,7-1 литра продукта.

Чаще встречаются приборы с 6-8 баночками объемом 125-150 мл, реже с одним резервуаром объемом в 1 литр.

Йогуртницы с большим количеством емкостей функциональнее, поскольку их удобнее использовать и хранить небольшими порциями, а также можно готовить йогурт с разными наполнителями.

Емкости для продукта могут быть из стекла или пластика, стекло предпочтительнее, так как при температурной обработке пластик может выделять вредные вещества.

Управление
Управление может осуществляться с помощью механического таймера со шкалой, позволяющего установить период приготовления вручную. Что очень удобно, поскольку некоторые закваски более чувствительны к высокой температуре и требуют меньшего времени приготовления.

Также управление может осуществляться с помощью кнопки «Вкл./Выкл.» (концевой таймер). Такой таймер не позволит регулировать время выдержки продукта при определенной температуре. Поэтому регулировать время нагрева можно лишь путем отключения йогуртницы из розетки по истечению необходимого времени.

Очень удобно, если в йогуртнице предусмотрена функция автоотключения.

Также удобно наличие индикатора работы устройства. У большинства моделей есть световой индикатор работы, в некоторых моделях присутствует также система звукового оповещения.

Дополнительные бонусы
Некоторые модели йогуртниц оснащены приятными мелочами, которые еще больше облегчают их использование. Например, секцией намотки шнура, а также системой маркировки - на каждой баночке можно поставить дату изготовления йогурта, чтобы употреблять всегда свежий продукт.

Приготовление йогурта
Во время работы йогуртница никак не проявляет себя, она абсолютно бесшумна. Очень важно во время работы не двигать прибор и не подвергать его даже малейшему сотрясению и вибрации. Поэтому при покупке прибора нужно обратить внимание на устойчивость йогуртницы, а также заранее придумать место для нее, при этом обратите внимание, хватит ли длины сетевого шнура.

Домашние йогурты изготавливаются с помощью специальной закваски. Заменить ее можно живым йогуртом из магазина.

После первого приготовления, йогурт можно использовать в качестве закваски, но не более 10 раз.

Молоко для приготовления йогурта можно использовать любое, но рекомендуется его кипятить для того, чтобы уничтожить все болезнетворные микроорганизмы, ведь они размножаются при тех же условиях, что и полезные бактерии.

Молоко смешивается с закваской, после этого разливается по баночкам, устанавливается в йогуртницу и закрывается одной общей корпусной крышкой. С помощью таймера указывается требуемое время приготовления/нажимается кнопка «Вкл.».

Для приготовления йогурта в среднем требуется 7-10 часов, в зависимости от требуемой консистенции и используемых продуктов.

Также в йогуртнице можно приготовить кефир и сметану.

http://www.monkeyjob.com.ua/tips/kak-vybrat-jogurtnicu.html

Поговорить о заквасках можно здесь viewtopic.php?f=112&t=8325

Svetlana5

$tervo4k@,Пробуйте разное я тоже много перепробовала и на этих марках остановилась,конечно домашнее мне больше всех нравится,но если туда добавили соду(а почти все добавляют,чтоб не прокисало быстро)то йогурт не получится.Я еще хочу сделать сметану,но нигде не могу найти закваску для нее.

Юли4ка

Tabuza, как поживает ваша йогуртница, очень хочется отзывов, девочки, а у кого нибудь такая есть Vinis VY-1600WP?

Lemongrass

Опытным путем: самый густой и очень вкусный Бифивит получился из молока Кремез 2,6%
-sluny-

Kalina

$tervo4k@ писал(а):

Взяли Орион, решили не переплачивать за бренд. Уже сделала первый раз йогурт. В принципе нормально, густой только он у меня с водичкой получился, как кефир. Почему так?

Когда выбирала себе йогуртницу, много гуглила, поняла что много отзывов не настоящие, как под копирку написаны- у сотрудницы оказался орион и он перегревал, то картонку ставила на дно, то забывала что литр молока это на одну закваску, а остальные две баночки просто с водой ставить, поэтому и получался кефир. У другой подруги была супер йогуртница Дех, дешевая и ужасная внутри..., с пластиковыми на вкус йогуртами. Подсадила всех подруг на Виво, заказываем закваски на их сайте и вместе платим за доставку.как то покупала в Запорожье, но выбор всех заквасок лучше на самом сайте.
Купили ж себе настоящую йогуртницу для заквасок Виво - Виво термо с сайта заквасок

Svetlana5 писал(а):

то йогурт не получится.Я еще хочу сделать сметану,но нигде не могу найти закваску для нее.

у них же на сайте есть и закваски для сметаны. Но в обычных йогуртницах она не получается, я делала с их закваской со сливками фирмы Простоквашино, но в других йогуртницах не получается ибо нет терморегуляции и термодатчика, как в йогуртнице Виво, на сайте заквасок http://www.zakvaski.com/faq.html очень хорошо расписаны вопросы-ответы - что за чем и почему.

Юли4ка

Kalina писал(а):

Купили ж себе настоящую йогуртницу для заквасок Виво - Виво термо с сайта заквасок

вот тоже ее увидела и теперь в раздумьях ehh

Kalina, долго она у вас, какие отзывы?

Kalina

Юли4ка писал(а):

Vinis VY-1600WP

У нее пластиковые стаканчики - нормально не почистишь от йогурта, да и обьем 900 мл = а для приготовления закваски нужен один литр. Ну и главное - одна температура. у нормальных йогуртниц - температура варьируется от 30 до 42 (в моей ВивоТермо - можно регулировать температуру),девочки жаловались - она перегревает... а как бы не ложились на дно салфетки или картонки - бактерии все одно уже не те... Йогуртница Виво у меня с 14 февраля, у меня двое детей, ставлю в 12 ночи и утром - дети уже кушают с сиропом шиповника на завтрак йогурт. (время не меняю - строго как написано 8 для йогурта и бифивита) Делали все закваски - заказывали по одной на пробу, потом по полной программе разошлись. Вкусно все, особенно йогурт с Лактулозой и Стрептосан, про квас МОЛЧУ - в шоке были все, насколько классно получилось. Завтра сфотографирую свои стаканы с стоящей ложкой в йогурте, похвастаюсь )))))

Юли4ка

Kalina, спасибо за ответ, жду фото -flo-

Kalina

Пожалуйста, Юлия. Я когда себе подарок выбирала, просто много инфы перелопатила. Единственное что мне не нравится в этой йогуртницы-Крышка, она не захлопывается. просто закрылась и все, в Дех у меня прям закрывалась по полной программе. Зато размеры Виво позволяют ее поставить тихонько и незаметно на кухне, она компактнее Ориона и Дех и Мулинекса - за счет своей необычной формы...а еще я ее не выключаю и использую датчик времени как Обычные ЧАСЫ. :vaco:

Юли4ка

Kalina, а можете померять ее высоту, так как кроме как на СВЧ ставить ее больше не куда ehh

Kalina

Юли4ка писал(а):

а можете померять ее высоту, так как кроме как на СВЧ ставить ее больше не куда ehh

Юлия, высота 24 (в самой высшей точке крышке), ширина ровно 8, длинна 35. (по форме как космический корабль, длинный и худой) ha-ha

patria_

Вот и у нас дома появилась йогуртница. Так что принимайте в ряды счастливых обладателей :ah:

Выбрали не самый дорогой вариант, но очень довольны. Т.к. одним из самых главных критериев при выборе было наличие именно стеклянных баночек.

Наш выбор Йогуртница Dex DYM-157

Да, у нее нет автовыключения, и фирма не самая известная. Но данная модель по отзывам достаточно удачная. Йогурт у нас получился с первого раза. Очень довольна покупкой.
Осталось теперь еще немного разобраться с заквасками, пока пробовали только производителя "Лактина".

Dianna

patria_,
Та не нужна та функция автовыключения, поверь yesss

У меня мулинекс обычная со стеклянными стаканчиками. Ведь время для приготовления йогурта всегда разное будет: летом за 4 часа готов, а зимой у меня даже виталакт не 4, а все 6 часов стоит и каждый раз я проверяю, отключать уже или нет.

Поздравляю с полезной покупочкой -flo-

sweetcurly

Dianna писал(а):

Та не нужна та функция автовыключения, поверь yesss

У меня мулинекс обычная со стеклянными стаканчиками.

И у меня мулинекс без автовыключения, но вот его как раз очень не хватает. Очень часто бывает, что вдруг нужно уйти куда-то, когда вернёшься - не знаешь, а йогурт уже стоит. И входит, что переквашивается, потому что раньше не смогла выключить. :dntknow:

Так что надо исходить из собственных "временных" возможностей.

Dianna

sweetcurly,
А у меня никогда не приготавливается к тому времени, кот-е я предполагаю: +/- пару часов. Поэтому стараюсь быть дома или ставить на ночь с запасом времени, чтобы я уже встала, а он через 1-2 часа только готов был. Могу уйти во время приготовления, но где-то спустя 1-3 часа после отправки в йогуртницу.

Tabuza

Юли4ка, йогуртница поживает отлично (гоняем и в хвост и в гриву ha-ha

) работает родимая не покладая термодатчика ha-ha

, мы без нее теперь как без рук, температурный режим все так же в пределах заданного производителем (ни на градус не перегревает ) так что вся семья очень довольна :ah:

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Kalina, у нас Виво с конца декабря, как только они появились -super-

другие йогуртницы не пробовала и не хочу

Правила форума

Йогуртница

Кто сейчас на конференции