Наше стадо состоит из процентных англонубиек, молоко которых имеет сладковато-пломбирный вкус и высокую жирность. Я контролирую весь процесс: какая еда попадает в козу, состояние ее здоровья, регулярная проверка молока на мастит и его сыропригодность.

Наблюдать за нашей веселой жизнью на ферме можно здесь@vudi_ko Страничку поручили вести нашему ответственному Вудечке

*****************************************************************************************************************************************
Время нынче зимнее, предокотное, молока уже совсем мало, сыра тоже ограниченное количество. Если вы желаете заказать сыр в преддверии новогодних праздников, лучше это сделать заранее, указав дату раздачи. Возможна доставки помимо раздачи, в будний день, по предварительной договоренности.

На раздачу 26 декабря предлагаю:

Твердые сыры в ассортименте

Выдержанные сыры из козьего молока: Сыр в бузине, Манчего, Канестрато.



60 грн/100 грамм
___________________________________________________________________________

Качиотта

Универсальный полутвердый столовый сыр в натуральной корочке.



Головки около 200 грамм

45 грн/100 грамм
______________________________________

Поленце

Плесневый козий сыр группы лактик.



100 грн/шт
__________________________________

Пирамидка

Козий сыр в плесени и золе.



100 грн/шт
__________________________________

Кроттен

Козий сыр с плотой мякотью и белой корочкой с синеватым оттенком.



95 грн/шт
_______________________________________

Козий сыр в плесени

Плесневый сыр из козьего молока с ярко выраженным грибным ароматом.



100 грн/100 шт
__________________________________

Кноллики

Изготовлены по оригинальному рецепту сыра Белпер Кнолле, изобретенному двумя швейцарскими братьями, проживающими в городе Белпере, не так давно - в 1993 году. Внешне смахивает на трюфель (отсюда "кнолле"), а по вкусу напоминает пармезан. Сверху посыпан черным перцем, внутри его - розовая гималайская соль и чеснок. Его можно есть как обычный сыр (с перцем или очистив его), также можно потереть в пасту.



Цена: 50 грн/шт
_________________________________________________

Фреш-сыр в оливковом масле

Сыр из козьего молока с чернушкой и кунжутом в оливковом масле



Цена баночки 550 мл - 200 грн
___________________________________________

Фета в оливковом масле

Вкуснейшая сливочная выдержанная Фета, маринованная в оливковом масле.



баночка 550 мл - 220 грн
------------------------------------------------------------

Благодарю за заказ!

coldgirl, да, далековато. Но если вдруг - напишу.

ничего себе!!
Оксан, а будет сулугуни (так же на фото сыр "косичкой"? ) и насколько он соленоват?
а на пробу пока меньший кусочек Халлуми, пожалуйста. и Качиотта месячной выдержки без добавок - половинка половинки?

Эния, мне на раздачу 23 апреля пожалуйста
Халлумистический круг 304 гр
Качиотта папперони (взяла бы на пробу половинку от 300 граммового, не знаю -пойдет ли у нас с паприкой сыр, но попробовать хочется)
Качиотта месячной выдержки без добавок Мини-качиоттки «сердечки» 50-60 грамм – по 25 грн - 1 шт
Качиотта месячной выдержки без добавок - Одна головка - 538 грамм. Цена 250 грн/кг. Осталась половинка - это я так поняла будет кусочек около 260 грамм? возьму

Могу составить компанию на половинку 300 граммового с папперонни. Если Оксанка нам разделит.

Galyna, привет! Да, косичка - это сулугуни, делала его соленым. Перед употреблением на пару часов в воде замочить - и лишняя соль уходит. Впрочем, могу делать менее соленым. Вопрос только, когда ко мне прийдет вдохновение его тянуть? ))

Записала. Спасибо за заказ! Галочка, Халлуми твой, а половинку качиотты забирают.

lotifa, спасибо за заказ! Все сделаю, разрежу вам с Анютой малыша. Сейчас после посолки взвесила - чуть уменьшился.

-- 22 апр 2017 09:48 --


Имелись в виду сердечки с пажитником? Без добавок "сердечки" поменьше.

Эния, спасибочки!

А что это за сыр твердый и его цена?

Мне пожста
1 баночку Фета
1 кусочек Халлуми
1 Качиотту месячной выдержки
1 Качиотту с семенами пажитника

Эния, качиотты сердечко обычной еще есть?)

OLenka89, его нет в продаже. экспериментальный твердый сыр.

Я так понимаю, качиотты два "сердечка"?

Насчет феты предупреждаю - соленая. В салаты, с картошечкой, в лаваш, в суп, в пасту - отлично. Ну и для любителей соленого сыра.

santamariya, к сожалению уже нет.

Эния, ничего себе, как разобрали тут все хорошо))) если остались "пробники" какие-то, я бы взяла
И один кружочек Халлуми небольшой, может из новой партии будет поменьше? А то меня наличие козьего молока немного смущает, надо дегустировать)))

Tu-sia, насчет наличия козьего молока я бы не беспокоилась вааще )) Если его попробовать, не зная, что оно от козочки, то можно предположить, что оно коровье: едва-едва уловимый привкус. Да и часть его всего 1/3. Зато такой Халлуми однозначно вкусней и ближе к аутентичному рецепту.
Тусечка, новая партия Халлуми сейчас в процессе варки. Один круг есть совсем маленький в диаметре - сантиметров 10. Сколько по весу выйдет смогу сказать вечером.
Качииоты остались дегустационный минюшки с пажитником (ореховый привкус он придает сыру):

Эния, я козье молоко, как и мясо, очень чувствую))) но сыр хочу попробовать обязательно
Миничку давайте 1 бочонок за 25 грн
По Халлуми с конкретным кусочком давайте в ЛС определимся, когда будет новая партия готова, сегодня или завтра напишите

Tu-sia, ок, напишу в лс. Спасибо за заказ!

Из новой партии Халлуми есть круги по 265, 272, 234 и 118 грамм.