СП Восточные сладости. Собираем заказ на баклаву.

Dondurma

Предлагаю организовать СП по вкуснейшим турецким сладостям

История восточных сладостей насчитывает многие столетия. Экзотические лакомства далекого Востока в течение долгого времени были неизвестны европейцам. В Европе они появились примерно в XVII — XVIII веках, их подавали в самых богатых домах, как изысканные деликатесы. Восточные сладости в наиболее полном ассортименте всегда производились в Иране, Афганистане и Турции. В Европе их изготавливают Боснии, Македонии, Болгарии, Греции и Румынии.
По определению восточные сладости содержат кроме обычных кондитерских ингредиентов (сахар, патока, мука, жиры, какао, ванилин, масло, яйца — комбинируя их получают тесто), так же такие добавки и пряности как крахмал, мак, орехи в сочетаниях, не свойственных прочим кондитерским изделиям. И всего насчитывается порядка 170 видов восточных сладостей, из них в есть несколько особенно популярных это: халва, лукум, баклава, грильяж, козинаки, пишмание и нуга.

Маленький ликбез

Халва изготавливается из сахара, орехов или семян. Есть два типа халвы, один тип халвы основан на молотых семенах масличных культур. А другой тип основан на пшеничной муке или овощах.
Лукум — это сладость из сахара (рахат-лукум) или муки (шакер-лукум), с добавлением крахмала и орехов (фисташки, миндаль, кокос, шоколад или какао и др.). Наиболее распространён рахат-лукум, который сегодня называется просто лукум.
Баклава — это популярное кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе. Обычно баклава представляет собой многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики.
Грильяж — это восточный десерт из жареных орехов с сахаром. По структуре он должен быть рассыпчатым. А козинаки изготавливаются также как и грильяж из грецких орехов (или семечек, семечки присутствуют только в козинаках, грильяж с семечками не делают), но с добавлением меда (пропорции 1:1).
Нуга — это восточная сладость на основе мёда, орехов и яичного белка. Нуга традиционно изготавливается из сахара или мёда и жареных орехов — миндаля, грецких или лесных орехов, но не из арахиса. Консистенция нуги может значительно варьироваться — от мягкой до твёрдой, в зависимости от состава. Для придания нуге различных вкусовых и ароматических оттенков в изделие добавляют лимонную цедру, корицу, ваниль, сухофрукты, цукаты, шоколад.

В ассортименте

Лукум от одного из лучших производителей Турции фирмы Koska
Халва Koska
Пишмание Koska
Баклава (производится в Одессе по полной турецкой технологии)

Цены на лукум
Лукум с грецким орехом
Весовой - 103 грн за кг

Лукум фруктовое ассорти
Весовой - 60 грн за кг
В коробках
125 гр - 18 грн
250 гр - 34 грн
500 гр - 45 грн

Лукум с фундуком (султанский)
Весовой - 98 грн за кг

Цена на баклаву
С грецким орехом, кадаиф и шекерпаре - 80 грн за кг
С фундуком 96 грн за кг

Ассортимент продуктов в этом альбоме

https://plus.google.com/photos/106425159410485709676/albums/5874488503712210449?banner=pwa

Условия СП

Цель СП: покупка настоящих турецких сладостей, которые не представлены в наших магазинах
Орг.сбор: 15% на лукум и 20 % на пахлаву + доставка (2 грн с кг/коробки)
Ростовки: нужны, но если будет несколько заказов на продукт, я его выкуплю
Условия оплаты: лукум - предоплата на карту Привата, баклава - при получении
Возврат и обмен: нет
Сроки доставки: 3-4 дня
Раздачи: на Малом и Песках в будние дни, на Металлургов

Информация

СП не продлено

vi-e77

Dondurma писал(а):

Есть маленькие кусочки колбасных лукумов на пробу

И взяла бы на пробу лукум :-)

Dianna

Привет!
Кать, посоветуй, пожалуйста, лукум для начального ознакомления, так сказать. вот на самом первом фото с орехом внутри-это лукум? и сколько такой стоит? сколько его надо взять, чтобы распробовать))

Tu-sia

Dondurma,
Катюш, а когда примерно ожидается баклава и пишмание? Я пишмание уже давно писала в заказ, теперь пока ждала, и баклаву тоже хочу)))

Dondurma

vi-e77 , баклаву не получилось заказать. У них были проблемы с оборудованием, узнала, что её не будет уже когда отослали посылку. ehh

Лукум можно взять на пробу в выходные.

Tu-sia , у них сейчас нет пишмание вообще, ожидают к середине ноября вместе с большими фасовками лукума.
Можно было бы заказать баклаву и раньше, но одну коробку пересылать совсем нерентабельно. Если бы у них хотя бы лукум в коробках был. :-(

Dianna , привет!
Да, он самый. :-)

Лучше всего лукум с орешками. Фруктовый слишком простой на вкус (хотя дети его очень любят), а у султанского специфический вкус (он более сладкий, хотя вкус клубничного очень нежный).
Грамм 200-250 где-то.
С орешками остались - с фундуком (80 грн) и с фисташкой (107 грн). Но с фундуком совсем немного.

Dianna

Dondurma,
а можно мне тогда с фундуком отложить? будет его как раз 250г? и какая процедура по оплате? сейчас или на раздаче сразу?

Kulishi4ek

Dondurma, Катя, прими заказ на пишмание и пахлаву разную по 250 грамм, 4 вида её да?

vi-e77

Dondurma, а если организовать на баклаву большой заказ? Я смотрю на форуме много желающих :-)

Dondurma

vi-e77 , можно было бы попробовать, но гарантий, что никто не разочаруется не было бы.
Но на этой неделе не смогу - мама серьезно заболела, разрываюсь между её домом и своим. А на следующей должна прийти посылка из Турции, не будет физической возможности соединить две раздачи. :-(

Если заказ большой надо еще определиться как паковать - пакеты или блистеры.

Dianna , может и меньше оказаться. Могу сделать ореховое ассорти, если не будет хватать.
Оплата на раздаче, так как взвешиваю всегда накануне, чтоб не заветривался.

Kulishi4ek , там намного больше видов, не все выставила пока.

vi-e77

Dondurma, может есть где-то отзывы об их продукции?

Dondurma

vi-e77 , не встречала -/no/-

Они работают только в закрытом режиме. Нет магазинчиков ни на Пром. юа, ни на Кидстаффе.

Dianna

Dondurma писал(а):

Dianna , может и меньше оказаться. Могу сделать ореховое ассорти, если не будет хватать.
Оплата на раздаче, так как взвешиваю всегда накануне, чтоб не заветривался

Кать, давай ассорти тогда из фундука и фисташкового, так чтобы все на 250-300г вышло.
и напиши в ЛС, пжл, где можно забрать на Малом и сумму и время, возможно, муж сможет подъехать среди недели, если нет-тогда на Металле на выходных заберу.
Спасибо!

Анюта_zp

Dondurma писал(а):

Лукум можно взять на пробу в выходные.

Приветик! Ты будешь на раздачах 03.11?
есть в остатках клубничный и принц? ha-ha

пусть мама выздоравливает быстрее! -flo-

Dondurma

Dianna , только сегодня увидела сообщение. Среди недели осталось только завтра. :-(

Если хотите забрать с Малого завтра или в субботу, то могу и сегодня взвесить.

Анюта_zp , спасибо за пожелание

Остались -sluny-

и на раздачах буду.

ElenS

Dondurma,привет, а с фисташкой почем колбаса и кубики?

Dianna

Dondurma писал(а):

Среди недели осталось только завтра

Кать. скинь расчет и место встречи, и время ОТ и ДО -я попрошу мужа подъехать завтра.

Правила форума

СП Восточные сладости. Собираем заказ на баклаву.

Кто сейчас на конференции