Наше стадо состоит из процентных англонубиек, молоко которых имеет сладковато-пломбирный вкус и высокую жирность. Я контролирую весь процесс: какая еда попадает в козу, состояние ее здоровья, регулярная проверка молока на мастит и его сыропригодность.

Наблюдать за нашей веселой жизнью на ферме можно здесь@vudi_ko Страничку поручили вести нашему ответственному Вудечке

*****************************************************************************************************************************************
Время нынче зимнее, предокотное, молока уже совсем мало, сыра тоже ограниченное количество. Если вы желаете заказать сыр в преддверии новогодних праздников, лучше это сделать заранее, указав дату раздачи. Возможна доставки помимо раздачи, в будний день, по предварительной договоренности.

На раздачу 26 декабря предлагаю:

Твердые сыры в ассортименте

Выдержанные сыры из козьего молока: Сыр в бузине, Манчего, Канестрато.



60 грн/100 грамм
___________________________________________________________________________

Качиотта

Универсальный полутвердый столовый сыр в натуральной корочке.



Головки около 200 грамм

45 грн/100 грамм
______________________________________

Поленце

Плесневый козий сыр группы лактик.



100 грн/шт
__________________________________

Пирамидка

Козий сыр в плесени и золе.



100 грн/шт
__________________________________

Кроттен

Козий сыр с плотой мякотью и белой корочкой с синеватым оттенком.



95 грн/шт
_______________________________________

Козий сыр в плесени

Плесневый сыр из козьего молока с ярко выраженным грибным ароматом.



100 грн/100 шт
__________________________________

Кноллики

Изготовлены по оригинальному рецепту сыра Белпер Кнолле, изобретенному двумя швейцарскими братьями, проживающими в городе Белпере, не так давно - в 1993 году. Внешне смахивает на трюфель (отсюда "кнолле"), а по вкусу напоминает пармезан. Сверху посыпан черным перцем, внутри его - розовая гималайская соль и чеснок. Его можно есть как обычный сыр (с перцем или очистив его), также можно потереть в пасту.



Цена: 50 грн/шт
_________________________________________________

Фреш-сыр в оливковом масле

Сыр из козьего молока с чернушкой и кунжутом в оливковом масле



Цена баночки 550 мл - 200 грн
___________________________________________

Фета в оливковом масле

Вкуснейшая сливочная выдержанная Фета, маринованная в оливковом масле.



баночка 550 мл - 220 грн
------------------------------------------------------------

Благодарю за заказ!

Эния, хотим еще попробовать баночку ФЕты в салатик, косичку сулугуни сыну и этого -что это?


только на 30-е раздачи очень вряд ли, что попаду...

Этот сыр похож на Бри, я тоже такой обожаю

Galyna, Галчонок, сулугуни не буду обещать.
Феты 2 баночки есть в наличии. Могу отложить одну на следующую раздачу.
На фото Бри, поспевший в аккурат к Пасхе. Для полного вызревания ему месяца полтора надо ( по крайней мере для такого объёма). Можно, конечно, и дольше, но то уже аромат "ног бога" появляется. Для особых гурманов.

-- 24 апр 2017 15:58 --

Циферка, да- да, узнали.

Эния, а можно мне баночку феты?

Nochenyka, конечно! отложу на воскресенье.

Эния, Привет) от скольких грамм рикотту можно заказать? спасибо за ответ

Эния,

Хотелось бы приобрести на пробу:
- Качиотта с семенами пажитника
- Халлуми
- Фета, маринованная в масле со специями
- Белпер Кнолле

Насколько я поняла, не все есть в наличии, готова занять очередь на будущее

А меня на вторую половину Качиотта месячной выдержки без добавок запишите

Эния,
Качиотта месячной выдержки без добавок - 200-250 грамм

Оксанка, и мне, если еще есть 200-250 грамм качиотты без добавок, попробуем дубль два, надо новую попробовать.

Пофигистка, привет! По рикотте ответ дам в четверг.
_CJ_,привет! Качиотта с семенами пажитника остался один бочонок 20 грн. и баночка феты одна осталась. Записывать на 30 апреля?
Халлуми будет, сколько штук и какой вес сообщу в четверг, пятницу.

Девочки, я, конечно, учту и запишу себе все ваши желания, но 100% обещать не могу/не буду заранее. В конце концов, сыр может просто не получиться, увы. С качиоттой такая вероятность мала, но все же, нельзя этого абсолютно исключать.

Качиотты без добавок вообще пока нет. Завтра и послезавтра планирую варить. Полукилограммовые головки хорошо успеют вызреть и за три недели.

Да, записывать (с учетом Халлуми)

Эния, нам кружочек Халлуми нужен побольше, чем в этот раз был)))

Сыры бесподобные. Правда, с пажитником оценили только я и самый маленький сыроед остальным видите ли подавай то же самое, только без орехового вкуса. Зато Халлуми улетел

мечтаю его с дымком попробовать теперь.
Спасибо огромное

Tu-sia, фото такое аппетитное! Спасибо!! Мой младший тоже сначала от пажитника кривился, сейчас уже с удовольствием ест ))

_CJ_, хорошо. Спасибо за заказ!

Эния, заказик на Халлуми принят?