Если кто-то из близких страдает запорами, либо нужно восстановить угнетенную антибиотиками флору ЖКТ, если нужно стимулировать иммунитет - рекомендуется давать ребенку или взрослому РАЗНУЮ кисломолочку, но обязательно свежую!

Вся кисломолочка имеет разный состав и по-своему полезна.
Биокефир, например, работает в верхних отделах кишечника, а Ацидофилин и Ацидолакт Турах в нижних (там уже остальные молочнокислые бактерии погибают под воздействием Т и желудочного и кишечного соков, а ацидофильная палочка стойкая).
Было понятие в Советском Союзе на молочных кухнях *Суточный кефир*, такой в магазине не купишь. Потому готовим сами и свежий.
Пробиотическими и пребиотическими свойствами в большей мере обладают Бифидум, Бифидойогурт, Ацидолакт Турах , ацидофилин и все продукты с основой Био-.

Пользу и значение сыра сложно переоценить - это и деликатес, и часть повседневной диеты, разновидностей его огромное количество. Кроме того сыр сытный продукт, он прекрасно гармонирует с другими продуктами.

Сыр богат минеральными веществами и витаминами, не только позитивно влияет на общее состояние организма, но и помогает бороться с некоторыми болезнями. В нем сконцентрированы все важнейшие составные молока: витамины, минеральные соли, жир и белок, которые особенно важны для детей, подростков, беременных и кормящих женщин. Польза сыров как легко и полно усваиваемого продукта для здоровья человека бесценна.

Домашний сыр, в отличие от покупного, более вкусный, питательный, полезный, т. к. не содержит консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, красителей. Трех, шести-десяти литров молока будет достаточно для сыроварения на обычной кухне.

Независимо от национальности и вероисповедания, люди, которые занимались сыроделием, считали, что данный пищевой продукт придает силы и укрепляет организм. Трудно поверить, что когда-то сыр не только ели, но и использовали для медицинских целей. Уникальный продукт необычайно полезен для взрослых и детей. Главное достоинство сыра в том, что он содержит молочный жир и белки, которые легко усваиваются организмом и мгновенно дают человеку большое количество энергии. Молочные жиры в большом количестве содержат полезные витамины и органические соединения, которые необходимы для нормальной работы внутренних органов, кожи и нервной системы.

А от домашнего сыра не полнеют

Мой рецепт приготовления йогурта:
3 л молока закипятить+мин 3-5 пусть покипит. Остудить до температуры 37-39°С высыпать пакетик закваски (можно делить) по поверхности молока и помешивать в течении 1 минуты. Далее я разливаю в поллитровые банки (предварительно залив их кипятком на 10-15 мин.), закрываю крышкой, укутываю (я укутываю каждую банку отдельным полотенцем) и ставлю на батарею наночь. На утро можно кушать, остальное в холодильник. Как видите все очень просто, не нужно даже йогуртниц и мультиварок!
Всем приятного аппетита и на здоровье

Моцарелла со специями


Моцарелла в профессиональной форме для пресса