Stevia rebaudiana Bertoni (двулистник сладкий) - уникальное южноамериканское многолетнее растение семейства сложноцветных, в состав которого входят от 5% до 15% дитерпеновых гликозидов, сладость которых в чистом виде в 300 раз превышает сладость обычного сахара. Комплекс витаминов, минералов, эфирных масел, флавоноидов, танинов, и других питательных веществ обусловливает медицинские аспекты ее применения. Плантации стевии располагаются в экологически чистом районе Крыма, в с. Табачное, Бахчисарайского района, с полным отсутствием применения химических обработок во время вегетации.

Являясь природным консервантом, стевия обладает антимикробным и противогрибковым действием.

Полезные свойства стевии: способствует выведению продуктов обмена, шлаков, солей тяжелых металлов из организма, оказывает общетонизирующее действие, восстанавливает силы человека после нервного и физического истощения, обеспечивает организм жизненной силой и энергией, замедляет процесс старения, является средством профилактики. Стевия является незаменимым средством для больных сахарным диабетом - стевиозид стимулирует секрецию инсулина; для людей, страдающих сердечно - сосудистыми заболеваниями. Стевиозид не оказывает сахаропонижающего эффекта у здоровых людей. Стевия не имеет противопоказаний.

В пищевой промышленности сироп стевии применяется для производства безалкогольных напитков, фруктовых соков, плодоовощных консерв, компотов; при изготовлении кондитерских изделий - шоколада, конфет, мармелада, печенья; хлебобулочных изделий; мороженного; детского питания; солений; маринада; соусов; жевательных резинок. В результате замены в этих продуктах сахара сиропом стевии, многие продукты, ранее недоступные для людей страдающих сахарным диабетом, ожирением, нарушением обмена веществ и другими болезнями, станут доступными и приносящими пользу для их здоровья.

В настоящее время разработана нормативно-техническая документация на кисломолочные продукты с применением сиропа стевии, обладающие лечебно-профилактическими свойствами:
Кисломолочный напиток "Биолактон", который уже сегодня пользуется большим спросом во всех регионах Украины. Использование сиропа стевии при выработке "Биолактона со стевией", расширяет спектр оздоровительных свойств напитка при сахарном диабете и ожирении, придает приятный, специфический вкус, увеличивает срок хранения.
Напитки повышенной пищевой и биологической ценности из сквашенной сыворотки с большим количеством живых, активных микроорганизмов, за счет анатогонистическиой активности которых, срок реализации напитка увеличен до 7 суток.
Высокоэффективное кисломолочное диетическое мороженное, с низкой калорийностью предназначенное для людей, страдающих сахарным диабетом, избыточной массой тела, дисбактериозом, где в традиционной технологии получения мороженого произведена замена сахара на сироп стевии.
Био-йогурт "Лактон", который рекомендован для регулярного употребления. В зависимости от рецептуры спектр действия его очень широкий. Но особенная заслуга заключается в том, что его могут употреблять и взрослые и дети, в том числе и болеющие дисбактериозом, гепатитом, сахарный диабетом
, ожирением и др. заболеваниями, при которых употребление сладких продуктов противопоказано.