Все знают, что такое зеленый чай, а вот о зеленом кофе, уверены, слышали немногие.

Тем не менее, зеленый кофе должен бы быть более привычным, чем черный, ведь свежие зерна кофе именно зеленого цвета. Еще в советские времена в некоторых магазинах можно было встретить зеленые зерна, хотя они и были в диковинку, и относились к ним настороженно, не понимая назначения, плюсов и минусов этого продукта. Сейчас, как ни странно, зеленый кофе встречается реже. При этом популярность его возрастает. Люди задаются вопросом, так ли он полезен, как зеленый чай. Безусловно, его суть – сырые зерна – уже обуславливает его большую полезность по сравнению с обжаренным готовым кофе. Самостоятельное приготовление всегда предпочтительнее и естественнее, ведь вкус кофе зависит напрямую от продолжительности и способа обжарки.

Зеленый кофе обжаривается таким же образом, как жарятся семечки и арахис, на хорошо разогретой сковороде с постоянным помешиванием, пока зерна не станут темно-коричневыми. Время жарки составляет от пяти до пятнадцати минут. Оно зависит от вкусов и предпочтений владельца и меняется в процессе приобретения опыта, после нескольких приготовлений. Чем дольше жарится кофе, тем более ароматным он становится. Однако следует помнить, что при этом повышается и уровень кофеина: при слабой недолгой прожарке содержание кофеина будет меньше.

Зеленый кофе содержит множество полезных веществ, витаминов, кислот. Масло зеленого кофе широко используется в косметологии. На его основе создано множество кремов, гелей, сывороток и муссов, помогающих решать различные косметологические проблемы. Однако после обжарки большинство полезных именно для косметологии свойств утрачивается.

Зеленый кофе является хорошим антиоксидантом, как и зеленый чай. Многие применяют его в целях похудения. Если вы задались целью похудеть с помощью зеленого кофе, следует учесть, что чем дольше он хранится, тем меньше полезных свойств, питательных и ценных веществ в нем остается. Также не следует оставлять его под воздействием тепла или света, которые негативно влияют на его состав. Чем свежее будет кофе, тем быстрее вы получите необходимый результат.

Вкус у зерен зеленого кофе вяжущий, травянистый. Его необходимо прочувствовать и распробовать, также как хороший сыр или вино.

Удовольствие, которое вы получите, когда вам удастся обжарка, стоит того, чтобы приложить некоторые усилия.