С точки зрения биологической эволюции, человек – это млекопитающее, поэтому грудное молоко создано самой природой для питания младенца. Именно грудное молоко лучше всего усваивается и легче переваривается незрелым организмом, обеспечивая его питательными веществами в оптимальном количестве. Совсем недавно было обнаружено, что в грудном молоке в небольшом количестве находятся полезные бактерии, которые способствуют развитию иммунной системы ребенка. Давно отмечено, что дети, находящиеся на грудном вскармливании, болеют реже, а заболевания у них протекают легче.
Это объясняется тем, что грудное молоко содержит целый комплекс защитных факторов: это и живые клетки, и готовые антитела (именно поэтому ДЕТИ ДО ГОДА НЕ БОЛЕЮТ краснухой,корью, коклюшем – так как именно МАМА передает Антитела, а корова может передать, даже при кипячении антитела вакцин, которыми она привита, которые выявляются у ребенка не сразу, а через 5-10 лет. Уникальным преимуществом грудного вскармливания является его благотворное влияние на психологическое состояние матери и ребенка, развитие эмоционального контакта между ними.
Что касается коровьего молока, то в настоящее время Всемирная организация здравоохранения считает его недопустимым для использования в питании детей первых 9 месяцев, крайне нежелательным до года, а в развитых европейских странах цельное коровье молоко начинают давать только после 2-3 лет.
Дело в том, что коровье молоко по своему составу существенно отличается от грудного молока. В упрощенном виде можно сказать, что, когда мы кормим детей коровьим молоком, невольно переносятся биологические закономерности роста коровы на ребенка. В частности, происходит ускоренное нарастание массы тела подчас в ущерб развитию интеллекта.
Одна из опасностей, связанных с питанием коровьим молоком, связана с избыточным содержанием в коровьем молоке белка. Это, в свою очередь, вызывает перегрузку ферментных и метаболических систем, а в отдаленном периоде способствует развитию многих заболеваний, в частности, ожирения. В последние годы было доказано, что избыток белка вызывает образование большого количества жировых клеток, что лежит в основе ожирения.
Следует подчеркнуть, что белок коровьего молока не только количественно, но и по качественному составу отличается от белка грудного молока. В коровьем молоке преобладает казеин, который плохо переваривается, долго задерживается в желудке именно поэтому такие дети молчат после кормления и долго спят, так как он Долго переваривается.
Одной из проблем современной педиатрии является аллергия. Так называемый аллергический марш, характеризующийся последовательным развитием аллергических заболеваний, очень часто начинается на первом году жизни с аллергии к белкам коровьего молока.
Одно из неблагоприятных последствий вскармливания коровьим молоком – железодефицитные состояния, в том числе анемия. Анемия при питании коровьим молоком возникает из-за ряда причин. Во-первых, в коровьем молоке содержится мало железа. Во-вторых, из коровьего молока железо всасывается в несколько раз хуже, чем из грудного. Наконец, в результате реакции непереносимости белка коровьего молока при питании коровьим молоком возникают микрокровотечения в кишечнике, что еще больше усугубляет проявления анемии.
Интересно отметить, что микрокровотечения в кишечнике возникают не только при питании коровьим молоком, но и кефиром. Поэтому кефир тоже следует рассматривать как неадаптированный, то есть не приближенный по составу к грудному молоку, молочный продукт. Особенно опасно потребление кефира в объеме свыше 400 мл.
Серьезные проблемы при питании коровьим молоком связаны с тем, что в коровьем молоке содержится много минеральных солей, что приводит к избыточной нагрузке на почки.
Вместе с тем содержащиеся в избытке минеральные вещества, например, кальций, из коровьего молока усваиваются хуже, чем из грудного. Не случайно именно при питании коровьим молоком часто развивается рахит, характеризующийся нарушением фосфорно-кальциевого обмена и других видов обмена веществ.Среди неблагоприятных последствий вскармливания коровьим молоком нельзя не упомянуть нарушения состава микрофлоры кишечника. Грудное молоко стимулирует рост нормальной микрофлоры, в то время как коровье молоко приводит к существенным изменениям в составе микрофлоры, что отражается на состоянии желудочно-кишечного тракта и других органов и систем.