Site Logo
 
 

 
Текущее время: 27 мар 2017 09:43

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]





Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 21 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 15 авг 2016 12:46 
Не в сети
Незнакомка/мец
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 3
ЗЖФ-зависима: 7 месяцев 12 дней
Имя: Таня
Семья: замужем
Детки: сын Юра

Очки репутации: 0
Повысить репутациюПонизить репутацию
Девочки, подскажите пожалуйста рецепт мороженого, чтобы приготовить дома! Раньше помню были порошочки в которые надо добавлять молоко и в морозилку, а сейчас их нет!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 15 авг 2016 12:58 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 3890
ЗЖФ-зависима: 5 лет 10 месяцев 20 дней
Откуда: живу в его сердце..
Имя: Юська
Медали: 3
Я люблю ЗЖФ (1) Активный участник аукциона (2)

Очки репутации: 349
Повысить репутациюПонизить репутацию
TanyaMel писал(а):
Раньше помню были порошочки в которые надо добавлять молоко и в морозилку, а сейчас их нет!
у нас в СП есть такие порошочки! но думаю, для детей они не очень полезны :dntknow:

_______________________________
БОЛЬШАЯ ПРОСЬБА: О РАЗДАЧАХ СООБЩАТЬ МНЕ В ЛИЧКУ!
могу внезапно лечь в больницу


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 20 авг 2016 10:29 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 2613
ЗЖФ-зависима: 7 лет 6 месяцев 14 дней
Откуда: Шевченковский
Имя: Ольга
Семья: 2+2
Детки: сыночек и доченька
Медали: 4
Я люблю ЗЖФ (1) Помощь в благотворительности (1) Благотворительная ярмарка (2)

Очки репутации: 301
Повысить репутациюПонизить репутацию
TanyaMel, порошочки пробовала, не понравились совершенно. И вкус химически-списифициский -fuu-
Попробуйте эти рецепты:
http://harch.ru/headline/slivochnyj-plombir-20-kopeek/
http://harch.ru/headline/shokoladnoe-morozhenoe/
Я, правда, пока не делала, морозилка сейчас занята под завязку. Но собираюсь попробовать через недельку.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 25 авг 2016 18:07 
Не в сети
Незнакомка/мец
Цитата

Сообщений: 2
ЗЖФ-зависима: 1 год 2 месяца 5 дней

Очки репутации: 0
Повысить репутациюПонизить репутацию
можно делать без порошков, из обычных продуктов, уточню рецепт и скину


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 12 сен 2016 20:35 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 2613
ЗЖФ-зависима: 7 лет 6 месяцев 14 дней
Откуда: Шевченковский
Имя: Ольга
Семья: 2+2
Детки: сыночек и доченька
Медали: 4
Я люблю ЗЖФ (1) Помощь в благотворительности (1) Благотворительная ярмарка (2)

Очки репутации: 301
Повысить репутациюПонизить репутацию
Сделала я мороженое и пломбир, и шоколадное (выше давала ссылки на рецепты). Супер -sluny- Рекомендую yesss . Единственное, в пломбире сахара/пудры меньше клала (не 150г, а где-то 110г), и ванилин не использовала (недолюбливаю его).


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 12 сен 2016 20:41 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 1698
ЗЖФ-зависима: 5 лет 7 месяцев 18 дней
Откуда: Запорожье, р-н Леваневского
Имя: Анна

Очки репутации: 137
Повысить репутациюПонизить репутацию
Я делала летом такой вариант - замораживаются бананы, порезанные на кусочки. Перемалываются на блендере + йогурт (молоко, сливки, ряженка ....) + можно добавить мед, клубнику - на усмотрение - в морозилку часа на 4, каждый час перемешивая. Вот все лето такое кушала с удовольствием yesss


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 12 сен 2016 20:43 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 9188
ЗЖФ-зависима: 7 лет 6 месяцев 25 дней
Откуда: Правый берег
Имя: Елена
Семья: самая лучшая
Детки: доченька
Медали: 6
Я люблю ЗЖФ (1) Квест. Участник. (1) Благотворительная ярмарка (2) "Свято наближається" (1)
Я люблю Україну (1)

Очки репутации: 588
Повысить репутациюПонизить репутацию
Спасибо за рецепт. Завтра хочу попробовать -sluny-
Девочки,а в пломбире не страшно сырые яйца )))))


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 12 сен 2016 20:50 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 1698
ЗЖФ-зависима: 5 лет 7 месяцев 18 дней
Откуда: Запорожье, р-н Леваневского
Имя: Анна

Очки репутации: 137
Повысить репутациюПонизить репутацию
Bony, я еще ванильку и корицу добавляла. Или какао можно тоже yesss


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 12 сен 2016 21:34 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 2613
ЗЖФ-зависима: 7 лет 6 месяцев 14 дней
Откуда: Шевченковский
Имя: Ольга
Семья: 2+2
Детки: сыночек и доченька
Медали: 4
Я люблю ЗЖФ (1) Помощь в благотворительности (1) Благотворительная ярмарка (2)

Очки репутации: 301
Повысить репутациюПонизить репутацию
Bony, в шоколадном нет яиц, а в пломбире можно заменить перепелиными


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 12 сен 2016 22:49 
Не в сети
Две вечности
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 6730
ЗЖФ-зависима: 6 лет 10 месяцев 17 дней
Имя: Виктория
Медали: 6
Я люблю ЗЖФ (1) Активный участник аукциона (1) Благотворительная ярмарка (1) Новогодний квест (1)
Онлайн квест (1) Онлайн квест (1)

Очки репутации: 521
Повысить репутациюПонизить репутацию
Leka писал(а):
Bony, в шоколадном нет яиц, а в пломбире можно заменить перепелиными

-D а что это даст?

Если интересно могу поискать рецепт с желатином. Получается очень классно. Правда он доя мороженицы,но думаю можно и без нее приспособиться сделать


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 13 сен 2016 10:26 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 2613
ЗЖФ-зависима: 7 лет 6 месяцев 14 дней
Откуда: Шевченковский
Имя: Ольга
Семья: 2+2
Детки: сыночек и доченька
Медали: 4
Я люблю ЗЖФ (1) Помощь в благотворительности (1) Благотворительная ярмарка (2)

Очки репутации: 301
Повысить репутациюПонизить репутацию
Виктория_V, тогда только не делать такое мороженое :dntknow: Хотя яйца-то и не сырые в рецепте.
Читала, что сальмонелла погибает при при 60 °C за 12 минут, при 75 °C за 10 минут. Так что можно подольше на медленном огне позаваривать яйца с молоком. Хоть в рецепте и написано, что до кипения, но не кипятить, у меня всё же немного побулькали. Температуру массы, конечно, не знаю, но думаю, что довольно высокая.
Да, и перед тем, как разбивать яйца, нужно хорошо помыть их с мылом, и вымыть руки. На скорлупе много всякого "добра".

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

Виктория_V писал(а):
Если интересно могу поискать рецепт с желатином.

А давайте, интересно yesss


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 14 сен 2016 10:24 
Не в сети
Две вечности
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 6730
ЗЖФ-зависима: 6 лет 10 месяцев 17 дней
Имя: Виктория
Медали: 6
Я люблю ЗЖФ (1) Активный участник аукциона (1) Благотворительная ярмарка (1) Новогодний квест (1)
Онлайн квест (1) Онлайн квест (1)

Очки репутации: 521
Повысить репутациюПонизить репутацию
Повторюсь: рецепт для мороженицы, но если каждый час взбивать замерзающую смесь, то будет тот же эффект.

500 мл сливок 20%
1 ч.л. желатина
5-6 ст.л. сахара

... и делаем
Желатин залить 50 мл сливок, оставить до набухания (минут 20).


Оставшиеся сливки вылить в ковш, добавить сахар и нагреть примерно до 60 градусов.

Если вы уверены, что ваш желатин разойдется полностью, то можете смело выливать его в эту сливочную смесь, если вы сомневаетесь, то разбавьте желатин ~ 6 ст. ложками смеси в отдельной ёмкости, а затем процедите через сито.
Полученную смесь довести практически до кипения (~90 градусов). 
Если хотите получить шоколадное мороженое, то на этом этапе добавьте 2-3 ст.л. какао, либо 50-100 г шоколада, либо 50 г шоколада и 1 ст.л. какао.
Опять таки основываясь на личном опыте могу сказать, что с какао получается наиболее шоколадно.
Охладить. 
Я обычно для ускорения процесса ставлю ковш в раковину с холодной водой.
Ёмкость со смесью нужно накрыть крышкой, чтобы не образовывалась пенка.


Убираем в холодильник до застывания массы. 
Поскольку желатина мало, то и масса будет лишь слегка колыхаться.


Взбиваем погружным блендером


И отправляем смесь в мороженицу на 20-30 минут, в зависимости от желаемой мягкости, либо в контейнер, который ставим в морозилку минут на 30, через указанное время перемешайте и дайте мороженому окончательно застыть.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 14 сен 2016 13:35 
Не в сети
Леди Совершенство
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 3229
ЗЖФ-зависима: 7 лет 3 месяца 26 дней
Откуда: центр
Имя: Ольга
Семья: замужем
Детки: 3
Медали: 3
Я люблю ЗЖФ (1) СуперМама (1) Мы помним и ценим Вашу победу (1)

Очки репутации: 213
Повысить репутациюПонизить репутацию
Виктория_V писал(а):
Leka писал(а):
Bony, в шоколадном нет яиц, а в пломбире можно заменить перепелиными

-D а что это даст?

Даст то,что сальмонеллы не будет точно


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 14 сен 2016 17:58 
Не в сети
Две вечности
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 6730
ЗЖФ-зависима: 6 лет 10 месяцев 17 дней
Имя: Виктория
Медали: 6
Я люблю ЗЖФ (1) Активный участник аукциона (1) Благотворительная ярмарка (1) Новогодний квест (1)
Онлайн квест (1) Онлайн квест (1)

Очки репутации: 521
Повысить репутациюПонизить репутацию
Сеструлька писал(а):
Виктория_V писал(а):
Leka писал(а):
Bony, в шоколадном нет яиц, а в пломбире можно заменить перепелиными

-D а что это даст?

Даст то,что сальмонеллы не будет точно

Не будет точно где? Перепёлки сальмонеллу переносят не меньше куриц


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мороженое своими руками
СообщениеДобавлено: 29 сен 2016 21:36 
Не в сети
Незнакомка/мец
Цитата
Аватара пользователя

Сообщений: 6
ЗЖФ-зависима: 5 месяцев 26 дней

Очки репутации: 0
Повысить репутациюПонизить репутацию
Я уже давно готовлю по такому рецепту. Использую его как основу, а начинки кладу из того, что есть в наличии. Это самый вкусный рецепт на мой взгляд. Но не самый простой, конечно. Самый простой - это йогурт или сливки взбить с ягодами и сахаром и заморозить :)
Изображение
Для приготовления нужно взять:
— литр молока (лучше пожирнее),
— 1 стакан сахара,
— 100 г сливочного масла,
— столовую ложку крахмала (без горки),
— 5 желтков,
— ванилин на кончике ножа.
Приготовление:
1. Желтки соедините с сахаром, ванилином и крахмалом.
2. Разотрите до однородного состояния и подлейте холодного молока так, чтобы получилась масса, по густоте как сметана.
3. Остальное молоко доведите до кипения, затем тонкой струйкой введите сладкую массу, все время мешая.
4. Когда закипит еще раз, снимите с огня, но продолжайте мешать, пока не остынет. Для того, чтобы остыло быстрее, можно поставить кастрюлю в таз с холодной водой.
5. Затем можно добавить любые добавки, на ваш вкус, например, орехи, цедру лимона или апельсина, кусочки фруктов или ягод. Все перемешайте. Разложите по формочкам. Отправьте в морозилку, приблизительно через 5-6 часов можно кушать.
Оригинал здесь


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 21 ]  На страницу 1, 2  След.

 


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


 


Администрация форума не несет ответственности за содержание сообщений пользователей. За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели. При использовании любых материалов активная ссылка на ladies.zp.ua обязательна.
ЗЖФ в социальных сетях: