125 мл воды
125 мл молока
(но можно делать и только на воде 250 мл)
100 г сливочного масла
4 яйца
180 г муки
1/2 ч.л. соли
Вскипятить 250 мл воды (воды/молока), добавить масло, соль, довести до кипения.
В кипящую воду (в/м) всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.
Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.
Если яйца мелкие, их может понадобиться 5 штук. (У меня в тесто ушло 3 целых яйца и 2 белка, 2 желтка пошли на крем)
Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде шариков диаметром около 4 см.
Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок, и выдавить.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут (Я выпекала 20 минут: 10 минут на почти полной мощности духовки и 10 минут огонь был послабее, у меня ужасная духовка без таймера и термометра)
Во время выпечки дверцу духовки не открывать!!! А то упадут

стакан молока
пол стакана сахара
два желтка
столовая ложка с горкой муки
ванилин на кончике ножа или ванильный сахар 1 чайная ложка
Сначала нужно разделить желтки и белки. Рекомендую, яичные желтки сразу отделять в кастрюлю, в которой будем их смешивать с сахаром (а то половина желтков до крема не дойдёт, что повлияет на вкус).Высыпать в желтки всю муку, весь сахар и ванилин. Тщательно растереть.
Молоко довести до кипения на медленном огне. Немного остудить. Влить молоко в желтки, постоянно помешивая. Когда соединили молоко с желтками, поставить их на огонь. И варить на медленном огне 5-6 минут. До загустения. Чтобы крем не подгорел, его нужно постоянно мешать.

Облагородила