Заказываю на 30.03
Паприка резаная красная (3х3)-100 г.
Паприка резаная зеленая (6х6) -100 г.
Перец белый горошек-50 г
Перец чёрный горошек-100г.

Снежкаzp, рада снова получить от Вас заказик!
Отпишусь в ЛС )

Евгения_ЗП, Женя, подскажи пжл., а что подойдет для плова - смеси или какие специи по отдельности?

пойдите на рынок и там вам сделают смешаные приправы)я так делаю постоянно!

Marinna, на рынке таких нет!

Kudrya Вита, спасибо за вопрос )
Давайте сегодня поговорим о плове )

Вы можете варить плов без соли, жареного лука и даже без риса, но специй положить надо, хотя бы для того, чтобы его можно было отличить по цвету и запаху от простой каши с мясом. В традиционном плове специи изначально использовались не только для вкуса, но и в качестве естественных консервантов – они не давали вареному мясу быстро испортиться, в том числе и в желудке. Все же это еда жаркого Востока, и создавалась она в те времена, когда холодильников не было.

Существуют два основных вида плова: азиатский и европейский.

Если вы хотите приготовить азиатский плов, то лучше добавить зиру и барбарис или зиру и шафран. Зира и барбарис очень хорошо оттеняют мясо.
ЗИРА (КУМИН) - семена индийского тмина, обладают ярко выраженным приятным ароматом с легким ореховым оттенком, придающим плову его характерные нотки. Лучше использовать целые семена, т.к. в этом случае они будут ответственны за аромат. Перед тем как класть зиру в плов, разомните семена немножко в руке (или измельчите в ступке), чтобы они дали больше аромата. Семена зиры очень рекомендую обжаривать в масле вместе с овощами и мясом!
Вкус БАРБАРИСА немного кисловат, аромат душистый, именно он придает плову фирменную «кислинку». Ягоды барбариса тоже лучше добавлять целыми (могут использоваться как сушёные, так и свежие ягодки). При раскусывании высушенных ягодок во рту появляется кислый привкус, т.к. барбарис содержит витамин С, яблочную, лимонную и винную кислоты.
ШАФРАН - это высушенные рыльца цветков растений семейства ирисовых. Также как и зира, он встречается в виде семян и порошка. Чтобы не ошибиться в выборе, лучше покупать неизмельченный продукт. БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ: очень часто на базарах продавцы выдают за измельченный шафран куркуму, называя её индийским щафраном. Однако это две абсолютно разные специи!
Шафран придаёт мясным и овощным блюдам не только яркий цвет, но и пряно-жгучий, немного горьковатый вкус. Поэтому добавляется в крайне малых дозах, иначе блюдо будет неприятно горчить. Чтобы плов не получился излишне горьким, можно приготовить шафранную воду: растереть рыльца шафрана в маленькой ступке, залить кипяченой водой и через 24 часа процедить сквозь марлю. Такой шафранной водой гораздо удобнее приправлять плов - он будет окрашен более равномерно.

Именно эти три специи – основа основ для приготовления блюда. С другими приправами можно экспериментировать, но очень аккуратно! Можно добавлять куркуму, молотый красный и черный перец, а также нежный или острый карри.

В европейском плове основные специи - паприка, чёрный перец и различные травы (базилик, петрушка, укроп, майоран). Добавляют также кориандр, чеснок, лук.
Крымские татары в свой вариант плова добавляют черный перец, барбарис, зиру, куркуму и немного карри.

Существует даже смесь специй для приготовления ДИЕТИЧЕСКОГО плова, для людей, у которых заболевания желудочно-кишечного тракта и когда все виды перца, лук и чеснок категорически запрещены. Смесь включает в себя куркуму, сладкую паприку, кориандр, пажитник, майоран, карри нежный, зиру (кумин) и ягоды сушеного барбариса. Кроме того, плов, приготовленный именно с такой смесью пряностей, можно предложить даже деткам.

Для плова с говядиной можно использовать зиру, майоран, розмарин, базилик, кориандр, тмин.
Для плова с домашней птицей (курица, индейка) используйте орегано.
Для плова с рыбой применяют карри и хмели-сунели. В состав хмели-сунели входит острый красный перец, поэтому эту смесь можно использовать только если желудочно кишечный тракт здоров.

ЗИРА (КУМИН) - http://www.travki-pripravki.com.ua/inde ... 693&did=34
БАРБАРИС (снижение цены!! ) - http://www.travki-pripravki.com.ua/inde ... ductID=865
ШАФРАН (есть фасовка 25 гр на пробу! ) - http://www.travki-pripravki.com.ua/inde ... ductID=888
КУРКУМА - http://www.travki-pripravki.com.ua/inde ... ductID=695
ПАПРИКА - http://www.travki-pripravki.com.ua/inde ... ductID=712
ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ - http://www.travki-pripravki.com.ua/inde ... ductID=723 КОРИАНДР - http://www.travki-pripravki.com.ua/inde ... 689&did=34
СМЕСЬ ДЛЯ ПЛОВА - http://www.travki-pripravki.com.ua/inde ... ductID=772


Marinna, покупая уже готовые смеси из моноспеций - "приправы для плова" – обязательно спрашивайте состав этой смеси! Вполне может оказаться, что та или иная смесь не подойдет для приготовления традиционного плова. Кстати, многие продавцы на рынках вообще не могут рассказать состав смеси - убедилась в этом сама!!
И если честно, меня всегда ужасают условия хранения и продажи специй на базаре: лоточки со специями стоят открытыми (даже в дождливую погоду!), над ними летают птички, специи насыпают непонятно какими стаканчиками Например, на нашем базаре есть точка со специями. Подошли мы как-то раз: цена на все смеси - 6 грн. Спрашиваем: это за какую порцию? Нам показали стаканчик деревянный - УНИКАЛЬНЫЙ!!!!!!: снаружи вроде небольшой, а вот внутри выточен конусом махоньким! Продавщица сквозь зубы призналась, что в том стаканчике грамм 20. Т.е. если посчитать, 100 грамм - 30 гривен!!!!! (для сравнения, у нас 35 грн - 500 грамм!) Ну и опять таки - открытые коробочки стоят, дует ветер, пыль летит, солнце их греет, запахи выветриваются..... хм.. сомнительное удовольствие....

Евгения_ЗП, если есть в наличии я заберу

Чумачечяя, с удовольствием!! а что именно??

Евгения_ЗП, то что я заказала

Евгения_ЗП, спасибо за ликбез, не знала таких особенностей приготовления плова.
Мне пжл, готовую смесь для плова http://www.travki-pripravki.com.ua/inde ... ductID=772
на ближайшую раздачу 100 гр. Спасибо

Евгения_ЗП, здравствуйте.
Можно заказать смесь для плова
http://www.travki-pripravki.com.ua/inde ... ductID=772 50 грамм на пробу
и пажитник 50 грамм
http://www.travki-pripravki.com.ua/inde ... ductID=711

На 30 марта на раздачу успеваю заказать?

Всем доброго времени суток!

Девочки Юлия15, Чумачечяя, Снежкаzp, LenaLeno4ka - по заказам на 30/03 всем отписалась в ЛС!


Чумачечяя Татьяна, все, что у нас на сайте можно положить в корзину - всё в наличии! Т.к. мы - прямой продавец, и никаких посредников между Вами и нами нет! ) Так что что понравится на сайте магазина - смело можете заказывать!
Kudrya, спасибо за заказ! )
LenaLeno4ka, спасибо за заказ! ) Да, на 30е успели вполне! Успеете даже ещё что-то добавить!

Евгения_ЗП, добавьте пжл. к моему заказу на это воскресенье:
Смесь "Аркадия" с чесноком 100гр
Барбарис 50 гр
Шафран имеретинский 50гр
Спасибо

тю а что тут такого, нельзя специи на рынке пойти и купить какие хочешь))??