Lemongrass, спасибо, Ксюшик, так хотелось порадовать близких чем-то особенным на новый год, надеюсь, получится

Наташуля, спасибочки отпишусь потом, что же получилось в итоге

Оль, какие дрожжи брала?

Оля, молодец, шикарно. Я так и не решилась на штоллен , но я с дрожжевым тестом не дружу

Кактуся, Штоллены хороши!
Оля, изюм и прочие сухофрукты можно и в коньяке замачивать, он тоже дает хороший аромат. Я только один раз замачивала в роме, а теперь только в коньяке.

blago7b, какие муж купил посмотрела, у меня львовские были

babushka, спасибо

Юлия_O, спасибо! да, я про коньяк читала, что можно заменить, но хотелось попробовать, что же оно такое с ромом получается
рома много осталось, может ромовую бабу еще сделать, в общем я пока в раздумьях, да и на что времени хватит

Кактуся
Оль, а они пахнут при выпечке на паски похоже? По рецепту очень одинаково для меня, имхо

При выпечке пахнут божественно!

Nataly, мне они пахнут совсем по другому там же смешиваются все запахи - ром, изюм, цукаты, миндаль, специи (корица, гвоздика, имбирь, кардамон)

Ну вот и что теперь делать, то вроде успокоилась, решила не печь А после свежих отзывов опять руки чешутся Где бы взять время только
Кактуся,
Оль, солько у тебя времени весь процесс занял?

Nataly, не знаю, полдня наверное. но цукаты делала, подготавливала миндаль и изюм я заранее, на это тоже немало времени уходит

Кактуся, красивые штоллены получились
А формировать действительно сложно, из-за начинки. Но если ее класть меньше, то уже не так вкусно
Чтобы не теряли форму при выпечке, я их "подпираю" с боков картонными трубками, которые остаются из-под рулонов фольги.

спасибо за ценный совет

Вот еще вариант:

Я тоже вчера решилась на штоллен, делала по этому рецепту http://tishka.org/%D0%B4%D1%80%D0%B5%D0 ... 0%B5%D0%BD
Только вместо рома использовала коньяк и добавила в тесто цедру апельсинов. Вообщем получился вариант паски, только другой формы Запах конечно обалденный

много начинки-это же классно)) фото очень вкусные!