Недавно увлеклась мармеладками - делала к дню Св. Валентина баночку с мармеладными сердечками. Хочу поделиться рецептом вкусного мармеладика (готовила вишневый, апельсиновый и из этих же составляющих двуслойный)

ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
Ингредиенты:
Вишня - 1 стакан (брала мороженую)
Сахар - 1/2 стакана
Агар-агар - 1 ч.л (с горкой)
Вода 75 мл
дополнительная вода (далее в рецепте зачем)

Приготовление:
Замачиваем агар-агар в 75 мл воды и оставляем минут на 20-30
Удаляем косточки из вишни и при помощи блендера делаем пюре. Теперь добавляем к пюре столько воды, чтобы получилось 250 мл (это и есть дополнительная вода). Добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения и добавляем воду с агар-агаром. Получившаяся смесь должна покипеть минуты 3-4.
После этого оставляем будущий мармелад остыть минут на 10, затем разливаем по формочкам. Формы можно использовать любые, т.к. мармелад хорошо достается из любых (делала в силиконовых и в пластике). В течение 20-30 минут получаем готовый мармелад.
Хочу сказать, что он совсем не похож на магазинный и куда большее сходство даже с желе, но наш мармелад не тает при комнатной температуре, но хранить его нужно все же в холодильнике.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД (или из любого другого сока)
Ингредиенты:
апельсины - 2 шт. (должно получиться 250 мл сока - можно добавить немного воды ,чтобы получить нужный объем)
сахар - 1/2 стакана
агар-агар - 1 ч.л (брала с горкой, но думаю, что можно и без горки, т.к. объем все же меньше, чем в первом рецепте)

Приготовление:
Выдавливаем сок из 2 апельсинов и добавляем необходимое количество воды, чтобы получилось 250 мл.
Разделяем полученный сок на 2 части - в одной замачиваем агар-агар на 20-30 минут, а во вторую часть добавляем сахар. Далее готовим по аналогии с вишневым мармеладом.

Я еще прокладывала киви между двумя слоями - вышло очень вкусно, но из-за киви сцепления между слоями почти не было, а вот без киви вышло отлично.

Совет.
Если сок не имеет своего резкого вкуса (например, красная смородина), то агар-агар лучше растворять в апельсиновом соке, чтобы не было привкуса водорослей.
Готовила аналогично вишневому

СветляЧПОК, красивенько и вкусненько выглядит

Наташуля, первое фото не мое но действительно вкусненько

СветляЧПОК, а где у нас агар-агар продается?
Спасибо за рецепт

Тата, я покупала в Сильпо, но думаю, что в других более крупных магазинах тоже есть (в АТБ не встречала). Еще один плюс данного мармелада в том, что его можно употреблять и тем, кто постится, т.к он полностью из растительных компонентов.
И еще из пюре он получается рыхловатый, а из сока весь прозрачный и упругий.

Тата, отвечу в сп

-- 19 фев 2016, 22:20 --

СветляЧПОК, спасибо за рецепт

К стати да, я видела у девочек где-то и агар-агар, и пектин, но с пектином не имела дела - может, кто что о нем расскажет, как он себя ведет в желе-мармеладах?
Тата, nessy, на здоровье! надеюсь, рецепт пригодится кому-нибудь

СветляЧПОК,интересный рецепт,надо попробовать

прикольно,спасибо)

Svetik_1983, у меня Софийка трескает на ура. Сейчас у нас вишнево-молочный - при своей нелюбви к молоку, в таком виде молоко употребляю даже я
sweet_dream, на здоровье - надеюсь, пригодится
Хочу заметить, что запамятовала рецепт и на 100 мл воды ложка агар-агара - это маловато и плохо застыла вишня

что-то я немного застряла, 250мл - это должен быть объем пюре из вишни с водой ?

Сделала только что вишневый мармелад Вкус необычный, но очень сытная и вкусная вещь
Только вот из пластмассовой формы он не очень хорошо вылазил
Жду когда проснется главный дегустатор

А у меня норм всегда вылазит его надо чуть "подковырнуть"
Рада, что понравилось!
По сочетанию вкусов мне очень понравились вишня-апельсин
Светик, что сказал главный дегустатор?

надо будет попробовать
А как ты с молоком делала?

Дегустатору понравилось

Отличный рецепт, надо попробовать
а то агар лежит, скучает